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肯德基开卖人造肉一个月后 医生有话说

澎湃新闻2020-11-18 21:55:330

原标题:肯德基开卖人造肉一个月后,医生有话说

‘点豆成肉’,这个可能连‘神笔马良’当年都没想到过创意,如今却在资本的加持下变为现实。

10月12日,知名餐饮品牌‘肯德基’率先在北京、上海等城市推出了自己的人造肉产品。

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除肯德基外,喜茶、星巴克、奈雪、百草味和周黑鸭等先后加入‘人造肉’大军,一时间人造肉产品遍地开花。

如今一个月过去了,对于人造肉产品,消费者的口碑褒贬不一。

伴随着人造肉产品的普及,越来越多人造食品出现在我们的生活中,相信用不了多久,我们的日常饮食有很大一部分会被人造食品占据。

今天,我们抛开有色眼镜,从营养与健康角度看看人造食品到底适不适合长久食用。

人造食品适不适合长久食用?

其实,衡量一种食物的好坏,首先就应该看这种食物能不能提供对我们人体有益的物质,尤其是提供的营养物质到底是不是我们人体所缺少的。

而人造食品呢,完全是根据我们人类的味蕾制造出来的。这些食品经过各种物质调来调去,并最终找到我们舌头最喜欢的组合方式。因此,人造食品完全不会考虑到营养与健康。

所以,从上面我们也能得出结论,人造食品在摄入上需要控制好合理的量。

看到这里,也许有人会反驳:我们又不是天天吃这些人造食品,偶尔吃一点应该也没什么吧!

确实,偶尔吃点人造食品无伤大雅。但是,在你认知中的人造食品仅仅只有那几样,其他吃下去的食品你就能保证它不是‘毫无营养’的人造食品吗?

这些人造食品要少吃!

1.人造奶油

蛋糕店里的奶油,主要分为人造奶油和天然奶油。

天然奶油,顾名思义就是从鲜奶中提炼的,除了脂肪外就是水分和奶里的成分。更为重要的是,天然奶油不含反式脂肪酸。

人造奶油,就是模仿天然奶油的形状和口味,但其中很少含有鲜奶。更为重要的是,人造奶油含有反式脂肪酸,吃多了对记忆力、心脏等都会产生影响。

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虽然天然奶油比人造奶油贵很多,但是为了健康考虑,还是建议买天然奶油。(当然,天然奶油也不适合多吃哦~毕竟会引起肥胖)

2.人造海味食品

人造海味食品的典型代表是鱼丸、虾丸和蟹棒等。不管是火锅,还是麻辣烫,甚至是其他快餐中,最近几年都能看到这些人造海味食品的身影。

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但要提醒你的是,这些人造海味食品中很多都不含肉,有些甚至压根没有肉。取而代之的是卡拉胶、香精和色素等十几种添加剂。看到这么多添加剂,你也应该能够猜到其营养价值是怎样的吧!

3.人造胶冻食品

人造胶冻食品的典型代表就是果冻和布丁。对于成年人,这些食品没有什么吸引力,但是对小朋友而言这些食品可是‘挚爱’。

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为什么不建议食用人造胶冻食品呢?因为这类食品中基本都有添加卡拉胶和海藻胶。虽说这些添加物对身体没有什么大的危害,但会影响到人体的钙和锌等物质的吸收。

4.人造肉食品

人造肉食品的典型代表,想必大家都能想到,就是我们经常吃的火腿肠、培根等。虽说现在对食品安全的把控越来越严格了,但还是会有不法商家选择用鸡皮、内脏和植物蛋白来冒充肉糊。所以大家在选购火腿肠时,一定要选择正规品牌的产品。

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另外,还有一些罐装肉制品亚硝酸盐超标。经常看科普的朋友应该也知道,亚硝酸盐超标会带来什么后果,所以选择罐装肉制品时一定要擦亮眼睛!

5.人造黄油

和奶油十分相似,人造黄油是反式脂肪酸,长期摄入会增加心血管疾病和糖尿病的发病率。

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虽然人造黄油对健康没有好处,但我们仍然无法避免摄入,在我们日常饮食中的饼干、沙拉酱、冰淇淋和奶茶中基本都能找到人造黄油的身影。

6.派酥食品

派酥食品受到不少年轻人的青睐,尤其最近几年,蛋白派等更是成为不少人的早餐首选。

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但你发现没有,仔细看这些产品的配料表,你会发现这类产品除去基本原料后,剩下的基本全是各类添加剂。有没有营养,自己心里应该有杆秤了吧?将这类产品当成早餐,劝你还是谨慎点!

7.膨化食品

膨化食品,我们最熟悉的就是形形色色的薯片和虾条了。除此外,我们看电影时经常会吃到的爆米花也属于膨化食品。

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膨化食品在原材料上其实没有大问题,基本上以淀粉为主。但在其加工膨化过程中,会喷上油脂和调味品,这就使得其健康性有待商榷。更重要的是,膨化食品为了保证其松脆,往往会加入膨发剂,而膨发剂中又含有大量的铝和铅。

除了上面这些,还有烧烤类食品和油炸食品也不宜多吃。不宜多吃的意思是不适合经常吃,而不是说不能吃。之所以强调这层意思,是害怕有人断章取义,认为都不能吃,导致最后什么都不敢吃了。

责任编辑:张玫

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