健康饮食话低盐

12月15日消息，北京市卫生健康委官网公布健康知识《健康饮食话低盐》。

大量科学证据证实，钠盐摄入过高增加，吃盐过多有害健康，可导致高血压、心血管疾病和脑卒中等多种慢性病，并可增加胃癌和结肠癌的危险性。

世界卫生组织在2013年发布《成人和儿童钠摄入量指南》建议，每人每天食盐不应该超过五克。2019年7月发布的《健康中国行动（2019-2030）》，将健康成人的盐摄入量推荐量正式更新为每天五克，正式迎来减盐的5G时代。

《2012 年中国居民营养与健康状况监测》结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为10.5g。

生活中如何降低盐的摄入呢

①
少咸味食物。控制带咸味的加工食物如主食的饼类、花卷、拉面、方便面、小面、炒饼、炒饭等。腌制的各类咸味的小菜、腌菜、酱菜等。不吃少吃各种咸肉、卤肉，酱肉类。不吃咸味小零食，如薯片、话梅、陈皮梅、盐津葡萄干、辣条等。

②烹调时减盐方法。烹调时使用2克盐勺，做菜时少放盐。还可以加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料进行替代，不仅会使食物变得更加可口，还减少了盐的用量。改变加盐的顺序，出锅前放盐，盐放得太早，会都融入菜里，不知不觉中就增加了很多盐。如果在出锅前撒上薄薄的一层，盐停留在菜的表面，增加咸味口感。

③用餐时需注意。选易清淡口味，不要再增加各种香辣酱，蘸汁，或者再额外加点榨菜、腌菜、酱菜、酱豆腐等咸味小菜。不吃重口味，比如火锅、烧烤、糖醋里脊、京酱肉丝、鱼头泡饼等味道特别浓厚的菜肴等。

④减少外卖、快餐，回家吃饭。

⑤购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

责任编辑：戴菁菁