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合婚饺子什么馅(12星座双商排名)

兴仁信息网2023-03-16 11:37:100

嫁女儿包饺子用什么馅儿?

嫁女包饺子,按风俗都是用马蹄肉馅。

饺子都有什么馅

饺子馅的做法一(三鲜馅)

饺子馅料:

鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克。

制作方法:

1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;

2.水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;

3.冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出;

4.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;

5.再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,三鲜饺子馅即成。

温馨提示:

1.虾仁须用新鲜的;水发海参须事先煨好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

饺子馅的做法二(鸡肉冬笋馅)

饺子馅料:

鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

制作方法:

1.将鸡脯肉洗净,剁成细泥,备用;

2.冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻;

3.将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成。

饺子馅的做法三(鱼肉韭黄馅)

饺子馅料:

去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

制作方法:

1.将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;

2.将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎;

3.取深锅一只,放入鱼泥加高汤,搅开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打;

4.最后加入肥膘肉、韭黄,鱼肉韭黄馅即成。

饺子馅的做法四(香菜饺子馅)

饺子馅料:

香菜250克,猪肉馅150克,生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

制作方法:

1.香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用;

2.猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀;

3.最后加入香菜末搅拌均匀,香菜饺子馅即成。

温馨提示:

1.香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用;

2.猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。

饺子馅的做法五(西瓜皮饺子馅)

饺子馅料:

西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油。

制作方法:

1.西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料;

2.最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了。

饺子特点:

做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

温馨提示:

西瓜皮如不切丝,切碎也行,还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样),这样做成的饺子特别爽口。

饺子馅的做法六

饺子馅料:

冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个。

制作方法:

1.冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮,煮好后捞出晾凉,剁成碎末备用;

2.香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用;

3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅;

4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止)、鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

饺子馅的做法七(番茄鸡蛋馅)

饺子馅料:

鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克。

制作方法:

1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);

2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,番茄鸡蛋饺子馅即成;

3.快速包水饺,以防出汁太多。

饺子馅的做法八(韭菜虾仁馅)

饺子馅料:

虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克,姜末适量,盐,味精,老抽,生抽,五香粉少量,花生油适量,香油少量。

制作方法:

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上;

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟;

3.将韭菜洗净切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀,韭菜虾仁饺子馅即成。

饺子馅的做法九(牛肉馅)

饺子馅料:

牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。

制作方法:

1.牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

2.白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末;

3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成。

温馨提示:

1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;

2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;

3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。

饺子馅的做法十(鱼肉馅)

饺子馅料:

大草鱼或乌鱼1条约1000克,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,鸡精15克,香油25克,精炼油30克。

制作方法:

1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀;

2.将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤;

3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,鱼肉饺子馅即成。

温馨提示:

1.鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全,最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼;

2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩;

3.韭菜只能最后加入。

饺子馅的做法十一(素菜馅)

饺子馅料:

大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克。

制作方法:

1.大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分,水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液;

2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成。

温馨提示:

1.大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅,如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等,如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等;

2.鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。

饺子馅的做法十二(猪肉馅)

饺子馅料:

五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥。

制作方法:

五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

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鸳鸯饺子包法窍门

饭店所使用的可能并不是健康的食材,毕竟这需要花费更多的金钱,而自己做的菜肴则不然,我们可以挑选一些健康营养的食材,鸳鸯饺子的做法非常简单,是很多家庭餐桌上特别常见的一种菜式。

1、空心菜叶子榨汁和面,另活一块白面团

2、揉成长条状

3、把两种面粘到一起

4、切成大小一致

5、用擀面杖擀成薄皮

6、提前备好的肉馅开始包

7、用手挤压成型即可

鸳鸯饺子的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦,所以你懂了吗?不过食用过程中一定要适量,或者在服药的朋友不宜吃这类食物,正确的进食,让你越来越健康。

鸳鸯饺子的包法图解法

你好,如果你想要她的包法的话,你可以上小红书里面找一下他,有一个简单的教程法

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