如家做零食、红星美凯龙造酒店 他们瞄准新消费全场景

原标题：如家做零食、红星美凯龙造酒店，他们瞄准新消费全场景｜乐言商业

这些跨界融合的背后，有着相同的商业逻辑——抓住顾客的全消费场景。

最近在CCFA新消费论坛上，笔者遇见了不少老朋友，他们之中有经营连锁酒店的、也有做家居用品的、还有餐饮业、房地产行业等。以往，这些业者的业务都是各有发展，互相之间并无太明显的关联，然而如今，却呈现出“你中有我，我中有你”的状态。

比如和府捞面，核心业务是做面点餐食，然而如今却开始进军酒馆类业态；一直以连锁酒店为主业的首旅如家，却表示正在推出餐饮类衍生产品，比如会打造专属的零食类品牌和咖啡品牌，未来还会向零售业态尝试发展；主打家居业态的红星美凯龙则打算打造高端酒店，并且要将每一间客房都装修成不同的风格；21世纪不动产则将发展目光投向了社区商业……

如此跨界，一时间让不少人感到眼花缭乱，难道这些连锁业者都要“改行”了？

其实不然。在经过观察和与相关业者交流后，笔者了解到，这些跨界融合的背后，有着相同的商业逻辑——抓住顾客的全消费场景。

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以前，不同的业态较少联动，即便合作，也是相对独立的。而如今，消费者，尤其是年轻客户群体，他们的消费习惯和场景往往是由此及彼的，而且顾客的体验感也越来越重要。

有些年轻人在用完餐之后，可能会想喝一杯，既然有这样的需求，那么类似和府捞面这样的餐厅就开始将酒馆生意引入，以此延长顾客消费时间，同时提高客单价。首旅如家之所以要创建自有品牌的零食和咖啡，其实也是通过长时间的观察发现，住客对于休闲餐饮有需求，尤其是可以打包带走的简易餐食，既然如此，那不如将此消费场景一并纳入到酒店服务中，以此改善客户体验感。

对于红星美凯龙来说，当然不是想和首旅如家“抢生意”，红星美凯龙做酒店是为了更直观地展示商品，比如将每一间客房都装修成不同的风格，来全面展示家居产品，让消费者通过住宿使用后，切身体验，进而激发购买欲望。所以红星美凯龙相当于打造了一个体验式促销场景。至于21世纪不动产则是引入洗衣等社区服务，以此来增加客户黏性。

所以，这些业者的跨界，其实是看到了消费者更多样化的需求，顾客需要什么，业者就打造相关产品来创建消费场景，让客人更多地留在自己的生意圈内。

当然，这其中也少不了互联网的协同因素，比如通过新消费场景的打造，建立私域流量，开展全渠道营销，为品牌间开展联合营销提供基础。不少企业在数字化营销方面做了更多尝试，一是通过销售平台进行引流；二是利用社交平台，开展直播等；三是通过小程序、App来打造企业自身的私域流量。中国连锁经营协会统计的百强企业去年的线上销售增长在20%～30%。其中，21世纪不动产与福奈特，如家酒店与良品铺子开始尝试私域流量共享，开展联合营销。

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当然，新消费的一切基础都离不开对于年轻客群的喜好研究。中国连锁经营协会资料显示，关注“Z世代”，即出生于1995年～2009年间人群，2019年共计约2.3亿人口，占人口比重16%，95后的家庭资源提供更丰富，00后的存款为90后在同龄时段的2倍，可支配收入高。与全球同龄人比，中国“Z世代”更少储蓄，更追求个性，关注潮流和颜值，对高颜值产品的偏好推动了网红经济迅速发展，如国潮美妆，网红零食，小家电等；“Z世代”社会责任感更强；“Z世代”人群看重24小时便利店，他们认为优先级别的设施还有地铁站、购物中心、健身房、电影院与艺术馆等，这也促进了便利商业的发展。

由此可见，在未来，各类业态的跨界经营、合作联动也会越来越多，一些能满足年轻人全消费场景的一体化综合项目会被广泛看好。“美克洞学馆”通过数据分析显示，与智能设备、设计穴居艺术（家居用品）、时尚餐饮（下午茶、酒吧、主题餐厅）和文化休闲（书吧、艺术文创）一体，打造商业、文化、艺术、科技多业态多品牌融合的新零售艺术空间，可以为消费者提供极致的生活环境感受和居室文化“五感”艺术体验，今后也会有更多创新型“文化创意体验式购物场景”出现。

责任编辑：邓健