郑恺火凤祥鲜货火锅店道歉！盘点那些开火锅店翻车的明星

来源：中国市场监管报

8月13日，微博网友爆料郑恺经营的火凤祥鲜货火锅店售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸，个别店铺违规严重。此事在微博上迅速发酵，引发多方关注。14日23时，@火凤祥鲜货火锅深夜发布《公开致歉信》，信中表示：公司将进行核查，确定涉事门店后将对其进行处罚、停业整顿，并开除涉事岗位负责人。

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这已经不是火凤祥第一次出事了。一年前，火凤祥鲜货火锅就因为抄袭事件一度登上微博热搜。为何明星开店总是风波不断？明星开的店还能去吗？

接下来，我们就盘点一下那些开店翻车的明星们。

一、 郑恺火锅店“像素级”抄袭

2020年7月18日，郑恺的火凤祥鲜货火锅店在宁波开出了全球首店，上百位明星发来贺电，开店当天也有众多明星到店，一度登上热搜。

2020年7月18日晚间，成都吼堂老火锅发布《尊重原创，拒绝抄袭！吼堂老火锅致郑恺先生的一封信》一文，直指郑恺的火凤祥火锅店从设计风格、装修细节，各种软装，产品的装盘，都进行抄袭。

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成都吼堂老火锅称团队耗费近两年的时间，拜访了众多国内顶尖的设计公司，用三个月的时间前后大改了三次，最终敲定了绘图，背后是高达几十万元的设计费。而老凤祥从大的景观设计到小的餐具模仿，从服务创意到档口设置都如出一辙，甚至连对外的宣传手册都直接使用了吼堂老火锅的店内实景照片。

次日，火凤祥鲜货火锅发布声明称将联合法律人士、设计人员及相关机构进行调查。7月26日，火凤祥和吼堂老火锅同日发布声明。火凤祥对吼堂老火锅致歉，承认店内部分装修借鉴了吼堂老火锅的设计思想和理念，并将餐馆棚顶的12块牌匾撤下，同时承诺对未来其他分店的设计进行全面监督管理。

据悉，火凤祥鲜货火锅在2020年7月全球首店开业后，一年之间已经开出了200多家门店，遍布全国。国家企业信用信息公示系统显示，火凤祥（宁波）品牌管理公司法定代表人为张松，且主要人员信息及股东也未出现郑恺的名字，抄袭事件发生后，郑恺在火凤祥官方披露的文件中被称为品牌掌柜，对该公司没有决策权。

二、 杜海涛火锅店被责令停业

今年7月，湖南卫视主持人杜海涛和吴昕在安徽合肥合开的火锅店“辣斗辣”被曝检查出卫生问题，被当地市场监管部门责令整改。据辣斗辣官网介绍，该火锅店隶属于成都辣斗辣餐饮管理有限公司，是由湖南卫视节目主持人杜海涛、演员/主持人吴昕联合成都知名餐饮人共同打造的潮流火锅品牌。

7月7日，合肥市庐阳区逍遥津市场监管所接到消费者的投诉，来到位于辖区内的辣斗辣火锅店进行检查，执法人员发现该店现场消费者就餐区与食品加工操作区设置不合理，未使用玻璃、纱网等材料的门窗进行分隔，为敞开式；食品加工操作区与厨余垃圾未隔离；垃圾桶非脚踩带盖式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加盖；苍蝇飞舞等问题。

该店于6月30日向行政许可部门提交了食品经营许可证的申办材料，但截至7月7日并未取得食品经营许可证。

随后，执法人员制作现场笔录并责令该店停业整改，待整改符合要求，取得食品经营许可后，方可经营。

此事经媒体曝光后，辣斗辣官方微博发布了一则致歉声明，杜海涛随即转发了该微博，但是网友似乎并不买账：

“这段回应怎么有种老板给员工训话的感觉，不是应该跟消费者道歉吗”

“这个道歉声明真的很刚呢，像是领导讲话一样，搞的好像不是你们家出的问题？搁这说啥呢？”

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三、 陈赫火锅店问题频发

2020年8月，长春网友称她和朋友在长春新天地贤合庄吃火锅，红油锅底突然爆炸，手和脸都被烫伤。 据该网友披露的诊断结果显示，其为“烫伤1%TBSA（体表总面积）；右手掌Ⅱ度”，建议“门诊换药治疗、不适随诊”。

今年4月，李女士与丈夫在贤合庄卤味火锅杭州万达店用餐时，餐厅天花板突然掉落，李女士被掉落的天花板砸中了头部和手臂，造成右臂骨折，其丈夫则被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。

此外，贤合庄火锅店的食材和食品安全也饱受质疑。去年8月，消费者爆料：在火锅中吃出蛆虫、防腐剂和带蜗牛的腰子等物体，以及“在锅里吃到塑料制品”、“使用合成牛肉欺骗消费者”、“大肠菌群超标”等问题屡见于各大媒体。对此贤合庄火锅店辟谣称：“有人在恶意造谣”。

事故频发中，贤合庄火锅店却在全国范围内加紧扩张。据贤合庄官网的消息，贤合庄目前已在全国范围内开设分店八百多家（数据统计截止至2021年6月）。贤合庄的加盟门店的数量仅次于“民营餐饮第一股”的海底捞。成立于2015年的贤合庄火锅堪称明星餐饮企业的领军品牌。

而现实情况似乎并不那么乐观。据某企业信息数据网站显示，贤合庄目前有36家门店处于注销状态，其中，27家门店存续时间少于365天。笔者查询国家企业信用信息公示系统发现，位于河南省新郑市的一家贤合庄，注册于2021年5月7日，注销于2021年6月22日，该店仅经营了46天。

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今年六月，有报道称贤合庄在福州的门店全部“失守”，其中开业不到半年的福州贤合庄仓山万达店已在今年5月闭店。对闭店原因，该门店负责人表示，门店开业后“火爆只持续了一个月”，利润率太低，再继续下去只能是亏本。

对于“倒闭”一说，贤合庄在其官方微博上发布声明表示，这些消息纯属捏造，福州地区仅一家贤合庄，福建省内其余门店均在正常运转。

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而国家企业信用信息公示系统显示，贤合庄在福建仅注销的餐厅就有五家，显然与官方的说法相悖。

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结语

网友戏称：明星们不是在开店，就是在开店的路上。

据“联商网零售研究中心”在2021年初的不完全统计：截至目前入局餐饮的明星品牌有47个，目前还在营业的有26个，部分停业的有4个，关店的达17个。

7月2日，薛之谦参与投资的上海上谦餐饮管理有限公司新增注销备案。韩寒的 “很高兴遇见你” 餐厅，4家店也都在2018年关掉。黄磊与孟非合伙开的“黄粱一孟”的火锅关联公司申请简易注销。

明星餐饮店关门潮不止，一地鸡毛后留给大众的印象普遍是：

“贵”

“难吃”

“价格虚高”

“环境卫生堪忧”

“服务态度不好”

无论明星也好素人也罢，对于餐饮业来说，食客最看重的还是食品安全与环境卫生，不尊重消费者，想要快速套现的，最终只能被市场淘汰。

最后，你会去明星开的店消费吗？

责任编辑：张亚楠