百胜中国二季度保持盈利 门店达万家

7月30日，百胜中国（NYSE：YUMC）公布其2020年二季报。在不计入汇率的影响下，百胜中国本季度总收入恢复至去年同期的89%，系统销售额恢复至去年同期的96%。在疫情影响下，二季度仍然保持1.28亿美元的经营利润，并新开169家门店。7月，百胜中国门店总数（含黄记煌门店）达到10，000家。

公司当前的重中之重仍然是专注于食品安全、效率提升和提高客流量。第二季度，公司利用其强大的数字化和运营能力以及适应变化的消费者需求来提振销售。堂食业务较疫情爆发初期已经有所恢复，外送和外带业务持续保持增长，占公司销售额的50%以上；会员销售额实现了两位数的增长，占整体销售额60%以上；数字订单越来越受欢迎，占公司整体销售额近80%。

百胜中国CEO屈翠容（Joey Wat）表示，“ 我对我们在第二季度取得的成就感到自豪。 百胜中国的业务模式坚韧并且适应性强。我们迅速调整了运营和营销活动以适应快速变化的消费者偏好以及市场情况。敏捷创新，领先的数字化基础以及我们的会员体系支持了新品和更具性价比的套餐的推出，这些都是推动客流增长的必要条件。我们通过多年发展和优化的灵活成本结构，保证了利润空间，加上供应链以及综合运营等核心能力，我们有信心我们有能力应对未来的挑战。”

疫情影响持续，业务恢复整体向好 但存在不均衡

尽管中国经济第二季度开始复苏，GDP 同比增长达到了3.2%，餐饮服务业仍然持续受到疫情常态化的影响，复苏的进度远低于其他产业。国家统计局数据显示，6月份，全国餐饮收入下降15.2%，比社会消费品零售总额-1.8的增幅低13.4个百分点。在这样的背景下，餐饮业的复苏之路无疑任重道远。

百胜中国二季报显示，目前公司超过99%的门店已经恢复营业，但在不同地区，时段和细分市场的恢复节奏并不均衡。四月和五月公司的业务恢复有序，但由于局部地区疫情复发，景区和交通枢纽人流量大为减少，学校推迟放假的影响，6月份的业务恢复较为缓慢，这些因素将持续对7月的业务产生影响。

分地区而言，华东地区业务恢复最为迅速，华北地区的业务受到严格的防疫措施影响则恢复较为缓慢。分时段来看，随着复工复学的有序进行，工作日业务恢复地最快，其次是周末，节假日的业务恢复则相对滞后。

分品牌来看，肯德基一如既往展现了强大的韧性和优秀的运营能力。第二季度，肯德基的同店销售恢复到了去年同期的九成。与百胜旗下其他品牌相比，肯德基的门店更多集中于交通枢纽和景区，因此持续受到商旅客流减少以及假日旅游减少的影响较大。必胜客的客流恢复情况令人鼓舞，为了庆祝必胜客30周年在定点城市开展的自助餐活动，收到了很好的效果，很多必胜客餐厅门口排起了长队。但是作为休闲餐厅，必胜客仍然持续受到保持社交距离的影响。

数字化助力会员互动，提高消费粘性

第二季度，面对仍然低迷的客流，百胜中国成功利用庞大的数字会员系统和数字生态，提高了会员消费的频率和消费额。并且通过灵活的更具价值感的特惠活动，提振了周末的销售，有效的增强了公司业务长期以及短期业务的韧性。

截至2020年6月30日，百胜中国共计有2.65亿数字会员，这是与顾客进行有效互动的坚实基础。从无接触外卖到周末特惠，利用其强大的数字生态包括超级APP、各种在线平台以及店内的数字化设施，百胜中国旗下品牌可以用更低的成本更快更灵活地与消费者进行沟通。尽管整体销售有所下降，来自会员的销售额却获得了两位数的增长，占整体销售额的60%以上。第二季度，肯德基的会员贡献了65%的系统销售额，必胜客会员销售则占到其销售额的53%。

公司通过APP以及微信小程序有效提高用户的消费粘性，进而最终提升付费会员的数量。今年以来公司共计卖出近1000万张付费会员卡。这些付费会员无论是消费的频率还是花费都是之前的两倍以上。近年来，活跃会员的平均消费已经翻了一番，会员对于品牌的忠诚度进一步提高。

另一方面，公司还通过创新的方式发展新会员，在社交媒体平台售卖卡券，将线上流量转化为线下销售；并且发展企业客户。目前已有超过1万家企业使用百胜中国旗下品牌的“企业送”服务，为公司扩展了新的客户群体。

七月店数达万家，看好中国长期发展

屈翠容表示尽管外部环境充满挑战，公司在此期间仍然取得了三个重要的里程碑。一是7月百胜中国门店总数达到了10， 000家；二是必胜客已进入中国30年；三是百胜中国成为了北京2022年冬奥会和冬残奥会的官方餐饮服务赞助商。

“这些成就展示了百胜中国是如何扎根于中国消费者的生活和记忆中。从1987年带来第一口肯德基的滋味，到尝试 “总有新发现”的必胜客，我们非常自豪成为中国最大，并且仍在持续增长的餐饮企业。”屈翠容说。

第二季度，公司旗下美式墨西哥快餐品牌塔可贝尔扩展到上海之外的城市，在深圳开了第一家旗舰店，北京首店也即将开出。中餐事业部的整合正在有序推进中，黄记煌和小肥羊的业务也在逐渐恢复，百胜中国将利用其外卖，零售以及物流的能力进一步赋能黄记煌业务。公司表示继续保持2020年新开设800-850家餐厅的目标不变，并将持续投资数字化，技术和供应链领域。

从肯德基，必胜客的早餐摊，到肯德基的夜宵卤串，百胜中国一直紧跟消费趋势。屈翠容表示，将会进一步发展包括生鲜牛排，企业送，宵夜宅急送在内的各种潜在机会，公司有规模，资源和远见去把握这些未来的机会。

展望未来，公司表示，减少的客流和社交活动已经成为了新常态；局部地区零星的复发也会限制社交活动。疫情持续的影响将进一步改变消费行为。通过数字化基础设施，扎实的运营以及强健的资产负债，公司已经准备好了去抓住业务恢复和成长中的机会。

责任编辑：李园