米其林中国区总裁韦书杰：米其林将继续挖掘北京的优秀味道

新京报讯（记者 王萍）11月16日，《米其林指南2021北京》发布。米其林中国区总裁、首席执行官韦书杰表示，未来希望继续挖掘北京的优秀味道，让全世界更多人看到北京美食的精彩。

由于疫情原因，米其林指南国际总监Gwendal Poullennec以视频方式发表致辞。他对每位同仁表示感谢，同时称“坚持会让大家看到雨后彩虹”。

米其林中国区总裁、首席执行官韦书杰在颁奖前的致辞中表示，很高兴见证《米其林指南2021北京》发布。米其林第二年来到北京，将在这座传统文化现代文明交织的城市继续探寻 。他说，北京这座古都融合了各地美食精粹，去年米其林首次来到北京，感受到北京美食用材考究、博采众长。米其林也以传承百年的标准，为人们探寻佳肴美馔，也坚持每年更新榜单，助推餐饮业发展。

韦书杰说，米其林在可持续的道路上不断探寻，并以实际行动拒绝浪费。未来米其林希望继续挖掘优秀味道，让全世界更多人看到北京美食的精彩。

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