“适量饮酒，快乐生活”，IT革命引发的酒文化变革

11月27日，由中国酒业协会主办，酒与社会责任促进工作委员会、五粮液集团公司承办的“适量饮酒，快乐生活”2020全国理性饮酒宣传周临近尾声。本届宣传周从11月21日开始，在全国500多座城市同步举行。通过发布《2020中国适量饮酒快乐生活》蓝皮书、放映公益微电影《味·道》、在全国近五万家餐厅滚动播出适量饮酒宣传视频等活动，宣传周影响了超过1.5亿饮酒人群。

社会对于酒文化认知的分裂

本届理性饮酒宣传周发布了《2020中国适量饮酒快乐生活》蓝皮书。蓝皮书通过对全国10.9万人的定量调查和深度访谈，显示91.4%的受访者有过饮酒经历。其中40.7%的受访者最喜欢的饮酒场所是家里，34.9%是餐厅，24.4%是娱乐场所。由此可见，饮酒是一种国人极为普遍的家庭、社交生活行为。

对于近期发生的厦门国际银行员工拒绝领导敬酒遭掌掴事件，有47.6%的受访者表示非常反感，46.9%的受访者认为存即有其合理性，5.5%的受访者表示无所谓。针对劝酒，56.3%的受访者表示会看情况少喝一点，37.6%坚决不喝，6.11%劝多少喝多少。

以上两组数据说明，对于劝酒、酒桌文化的看法，在社会上已呈现出分裂、对立态势。而且其中劝酒文化的坚决反对者，占比相当高。

而对于“年轻人不爱喝酒，是因为他们还没长大”这一观点，47.6%的受访者部分同意，10.7%完全同意，41.7%完全不同意。这表明，对于年轻人会不会像他们的长辈那样，中年后比较接受酒文化和酒社交，这个问题存在着广泛的社会分歧。而分歧的原因，无疑来自于不同年龄段人群对这一问题的不同看法。为什么全社会对酒桌文化、酒文化会有这样针锋相对的认知？

信息技术推动了酒文化变革

在过去30年，中国社会在社会机制、信息技术上都经历了高速变革。人们从固定电话时代进入到4G时代，生活、工作方式都发生了根本变化。二三十年前，单位能管一个人吃喝拉撒、从生到死。那时如果遇到酒桌文化、服从性测试，因为身在一个对自己有长期影响的圈子文化里，所以大家基本会顺从。

而且在3G、4G时代以前，人们身边没有任何移动社交平台、APP，甚至无线网络都没有。当时不论出差、业务往来，宴饮都是一种交朋友、相互了解、拉近关系、打发时间的工作、生活常态。不谈褒贬，这确实是一种当时很普遍的社会现象。

而对于3G、4G时代成长起来的年轻人，传统单位变成了现代职场，说走就走，管不了一辈子。所以越来越多的年轻人不愿意迁就酒桌文化，甚至开始反抗酒桌服从性测试。这其中固然有个性因素，但利益捆绑减弱是更主要的原因。

与此同时，人与人交流的方式也彻底改变了，酒桌的交流功能变得越来越低效。真正能在酒桌上解决的问题越来越少。但因为害怕在酒桌上失礼、得罪人，大家仍需要打圈、敬酒，酒桌文化也越来越变成一种无效的、不解决实际问题的“酒桌内卷”。这一点，对于很多生活在二次元的年轻人，也让他们比较困惑和反感。

再加上当下普遍的996，以及移动互联网带来的如影随形的工作压力，这些也加剧了年轻人对下班后酒桌应酬的反感。因为比起座机时代和2G时代，当代年轻人属于个人的时间已经少得可怜。

因为这些社会、技术的高速变革，上个时代酒桌文化、酒文化的很多社会功能，已经在渐渐边缘化。所以当“厦门掌掴”事件这个导火索出现后，迅速引发了关于酒桌文化山呼海啸的社会讨论和观点对立。而且许多人在质疑酒桌文化的同时，甚至还迁怒于酒文化。

时代需要怎样的酒文化

时代的变革，意味着酒桌文化、甚至酒文化也会随之改变。而中酒协主办的、一年一度的理性饮酒宣传周，恰恰承担了引导责任。

《2020中国适量饮酒快乐生活》蓝皮书明确提出：“酒文化不等于酒桌文化，社交场合劝酒应当更加理性，过度劝酒应该摒弃。”这无疑是代表广泛人群，对沉迷酒桌文化、劝酒文化者的劝导。劝导的背后，是全社会在就业、社交方式上的深层改变，以及随之带来的社会呼声。

同时本届宣传周以“适量饮酒，快乐生活”为主题。一方面，根据蓝皮书数据显示，目前中国有1.23亿人存在饮酒过量的行为。针对这一现状，中酒协提出饮酒者应以酒后“不失态、不误事、不伤身、不伤人”为最基本的适量要求。对于本身不饮酒的人，中酒协明确告诉消费者：不要为了“可能对身体有益”而去饮酒。这些倡议打破了许多人对行业协会“卖什么吆喝什么”的刻板印象，体现了协会既服务于行业、又服务于大众的专业、科学态度。

另一方面，“适量饮酒，快乐生活”的推广，也会疏导一些极端观点。例如许多人因对酒桌文化不满，所以全盘否定适量、健康的饮酒文化。蓝皮书指出：根据《中国居民膳食指南2016》，男性每天饮用不超过750毫克啤酒，或250毫克葡萄酒，或75毫克低度白酒；女性每天饮用不超过450毫克啤酒，或150毫克葡萄酒，或50毫克低度白酒，即是适量饮酒（健康饮酒）。在缓解压力、愉悦情绪上，这样的适量小酌能对身心起到正向作用。

随着酒作为商务、公务社交媒介功能的缓慢削弱，中酒协的社调和访谈显示，62.4%的饮酒者对饮酒场合最大的诉求是氛围轻松。不论对环境的选择、还是对酒饮种类的选择，大家都更注重自己主观的感受。可以说轻松、舒服，是当下人们饮酒最主要的追求。这说明，酒文化正在逐渐从社会、公司、他人的束缚下回归自我，成为个人美好生活的载体。而这无疑是未来酒类市场的重要发展方向。

酒文化和所有社会文化一样，都是会变的。未来，中国酒文化必然会代谢掉酒桌文化中的部分糟粕，变得更个人化、多化化、更美好。

责任编辑：罗宇