今年新式茶饮市场规模或将突破1000亿 达咖啡的2倍以上

原标题：今年新式茶饮市场规模将突破1000亿

超八成消费者每周至少购买一次

新快报讯 记者陆妍思报道 昨日，在上海举行的第二届“饮”领者峰会发布了《2020新式茶饮白皮书》（下称《白皮书》），预计到今年底，新式茶饮市场规模将突破1000亿元。

茶饮市场规模是咖啡的2倍以上

《白皮书》中，来自饿了么的新式茶饮线上订单数据显示，2020年8月线上订单数量是2020年2月的5倍，门店数量也呈现明显的增长态势，新式茶饮行业率先迎来“补偿性消费”。与此同时，咖啡服务行业的停业率达到83.3%，明显高于其他细分餐饮行业。经测算，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，中国咖啡市场的总规模为2155亿元，茶饮市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上，预计2021年中国茶饮市场规模与咖啡市场规模差距将进一步扩大。而在茶饮市场中，新式茶饮市场规模在今年底预计将达到1020亿元。

《白皮书》用户调研数据显示，90后与00后消费者成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成。这其中，有近三成的90后与00后消费者，购买新式茶饮的月均花费在400元以上。总体来看，女性消费者在各年龄层的占比中仍处于主导地位，但相较2019年数据，男性消费者的比重有了明显提升，男女比例从3∶7提升至4∶6。与2019年相比，2020年新式茶饮消费者购买频次有所增加，超过八成的消费者每周至少购买一次。

54%消费者选择线上渠道购买

疫情以来，以奈雪的茶、喜茶为代表的新式茶饮头部品牌迅速调整策略，依靠精耕会员体系、入驻电商平台、发力新零售、小程序以及数字化运营等措施盘活流量。《白皮书》显示，新式茶饮已经走过了“原料迭代”的1.0时期、“品类融合多场景”的2.0时期，正式迈入“数字化”的3.0时期。

新式茶饮步入3.0时期，线上订单增长明显。《白皮书》显示，54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮，与2019年相比，新式茶饮线上订单占比提升近20%。用户的“向线上迁移”也使得新式茶饮品牌更加注重会员的精细化运营，通过预点单、积分商城、专属评价渠道等方式加深与消费者间的连接。截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的会员数均突破3000万。

数据显示，2020年共9家新式茶饮品牌组建了数字化团队，其中奈雪的茶、喜茶数字化团队超百人。记者注意到，自2020年奈雪的茶、喜茶入驻天猫之后，新式茶饮天猫线上销售额增长近2倍，新式茶饮品牌旗舰店累计浏览人数超过千万，较去年增长3倍。而奈雪的茶、喜茶今年均首次参与“双11”，双双斩获超千万元销售额。

责任编辑：刘璐