祝贺 | 燕之屋荣获“中国食品工业协会科学技术奖特等奖”

12月6日，2020第四届中国食品产业发展年会在郑州国际会展中心成功召开，会议以“未来十年·对标世界”为主题，以全球化视角，展望未来发展，推动中国食品工业向着更高、更强的方向不断迈进。会上公布了荣获2018-2019年度“中国食品工业协会科学技术奖”的优秀项目，其中，由燕之屋与厦门海关共同参与的《即食燕窝系列产品的关键技术创新及其产业化》项目荣获“中国食品工业协会科学技术奖特等奖”。

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图：2020第四届中国食品产业发展年会

中国食品工业协会是经国务院批准，于1981年10月29日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织。多年来，中国食品工业协会密切联系食品工业企业，在推动我国食品工业持续、稳定、协调发展等方面做了大量卓有成效的工作。中国食品工业协会科学技术奖代表了全国食品行业至高荣誉。从2003年设立以来，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。

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图：中国食品工业协会科学技术奖颁奖仪式

据悉，燕之屋与厦门海关一直保持着长期稳定的战略合作关系，本次再度携手研发《即食燕窝系列产品的关键技术创新及其产业化》项目，旨在开展对燕窝真伪甄别技术的研究，对燕窝安全性进行系统评价，并进行即食燕窝系列产品的研发，为增加燕窝行业自主创新能力建设做出新的贡献。

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图：燕之屋荣获中国食品工业协会科学技术特等奖（2018-2019年度）

本次项目综合利用了核磁、LC-Q-TOP、红外光谱、拉曼光谱等技术建立了一系列燕窝真伪鉴别技术，保证燕窝产品真材实料不掺假，安全可信赖。据了解，核磁、LC-Q-TOP、红外光谱、拉曼光谱等技术被广泛运用于医药行业，不仅是物质结构研究的有力工具，还是食品品质检测、食品掺假与鉴别的有效武器。

值得注意的是，本次项目首次对燕窝中的亚硝酸盐、重金属、二氧化硫等安全因子进行系统风险分析，通过对安全风险物质进行的监测、排查与研究，建立了高标准严要求的燕窝产品质量指标，为燕窝安全提供了技术屏障。燕之屋产品均满足国家食品安全标准，是让消费者放心的高品质好燕窝。

作为本次燕之屋获奖项目的主要完成人之一，燕之屋研发总监范群艳表示：“由我司申报的项目《即食燕窝系列产品的关键技术创新及其产业化》获得中国食品工业协会科学技术奖的特等奖，首先要感谢中国食品工业协会对燕之屋22年专注为消费者提供一碗高品质好燕窝所作出的工作给予了充分肯定，既展示了燕之屋在产品创新、关键技术、质量控制等方面的优势及能力，也体现了燕之屋致力于科技创新引领企业发展的决心和毅力。”

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图：燕之屋燕窝研究院科研人员

燕之屋深耕燕窝行业22年，始终注重科研团队力量的培养与建设，坚持与国内外权威机构、知名院校不断深入交流、联动和融合，为提高燕窝行业发展的整体水平而不懈努力。未来，燕之屋将以历年荣誉为动力，充分发挥自身优势，提升科技创新水平，全面助力中国燕窝产业发展，持续为中国食品产业贡献“燕之屋力量”。

责任编辑：谭艳