端午假期北京餐饮客流缓慢回温 多家餐厅外卖量上涨明显

原标题：端午假期北京餐饮客流缓慢回温，多家餐厅外卖量上涨明显

新京报讯（记者 王萍）刚刚过去的端午小长假，北京餐馆的堂食客流虽然略显“平淡”，但多家门店表示，与6月中旬相比，已经开始逐渐回暖，外卖单量出现明显上涨，平均日单量已经超过今冬疫情期间。

在簋街，端午假期几乎所有餐饮门店都没有出现排队等位现象。一位食客告诉新京报记者，去年的端午假期，他在胡大饭馆从拿号到吃上饭，大概等了2个小时。“这次不用拿号，到了就可以吃。”据统计，端午假期3天，胡大饭馆的堂食客流平均每天在1000人次左右，而去年同期平均每天可以达到5000人次。

不过假期中外卖单量比平日明显增加，每天可以达240单左右。新京报记者发现，与今年3月相比，胡大饭馆外卖单量几乎翻倍。此外，胡大饭馆相关负责人表示，因为现在还处于疫情防控阶段，顾客更喜欢选择“露天位”。“比如三店的露天位，就明显比室内座位更受欢迎一些。”

萃华楼总经理王培欣告诉新京报记者，老字号萃华楼在6月18日起关闭堂食，端午节期间外卖单量大约是关闭堂食之前的3倍，同时比今年年初的时候也有了很大增长。王培欣表示萃华楼全体员工完成核酸检测，结果均为阴性，萃华楼也于6月27日重启堂食。虽然堂食客流与去年同期相比只有30%左右，但上门的老顾客数量却不少。“端午假期前两天有很多客人来了，发现堂食关闭很失望。鉴于疫情防控在未来也成为常态化，关闭堂食对于客流的流失影响较大，所以决定恢复堂食。”此外据新京报记者了解，关闭堂食的老字号森隆饭庄也将在7月1日重启堂食。

在木屋烧烤双井店的门口，挂起了“全员核酸检测阴性”的横幅。木屋烧烤联合创始人王乐武表示，在今年初的时候，餐饮都是以“无接触外卖”让客人安心，现在“全员核酸检测阴性”几乎成为餐饮行业证明安全的标准之一。“外卖取餐方面，木屋烧烤设有专门的骑手取餐通道，做到与堂食客人分离。”端午假期木屋烧烤的外卖单量比平时上涨了约10%。

堂食方面，王乐武告诉新京报记者，虽然与去年同期相比，堂食客流下降了40%，但是与6月中旬相比，已经出现了缓慢的回升，各门店的堂食客流逐渐增长了近两成。“餐饮企业都公开了进货渠道、严格要求工作人员的自身防疫和店面环境的消毒，加上所有餐饮从业者都检测核酸，食客也从最开始的恐慌逐渐变安心。”

责任编辑：赵慧芳