鸡蛋价格半年跌近三成 供需失衡是主因

原标题：鸡蛋价格半年跌近三成 供需失衡是主因

新京报讯（记者 周怀宗）自去年11月开始，鸡蛋价格持续下跌。农业农村部监测数据显示，今年6月份，全国鸡蛋批发市场平均价格为每公斤6.41元，比年初下降近三成。养殖户和相关专家在接受采访时均表示，除了受疫情影响之外，去年的蛋鸡补栏大潮造成供需失衡，是当前蛋价低迷的主要原因。

蛋价半年降了近三成

经过了去年的高价之后，鸡蛋价格在去年11月开始“跳水”般下降，至今也没有“回暖”的迹象。中国农科院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁一直关注着鸡蛋价格，“4月份部分工厂、学校复工复学后，鸡蛋需求上升，鸡蛋价格曾经出现过短暂的回升，但随着供应的增加，很快又开始回落了”。

农业农村部监测数据显示，今年6月份，全国鸡蛋批发市场平均价格为6.41元/千克，环比下降4.04%，比1月份下降27.90%，年同比下降24.32%。半年之中，鸡蛋批发价降幅近三成。

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半年之中，鸡蛋价格跌了近三成。新京报记者 王颖 摄

相对于零售价，鸡蛋的出场价格更低，身在山东德州的养殖企业负责人站泽业告诉记者，当日鸡蛋的出场价为2.4元，远低于成本，“其实，今年以来，一直在赔本卖”，他说。

朱宁介绍，一季度往往是鸡蛋价格的下降时期，今年的新冠肺炎疫情，加剧了鸡蛋价格的下降幅度。疫情的影响包括两个方面，一是运输受阻，“年初疫情刚开始时，鸡蛋产销量受到了一定影响，鸡蛋消费量急剧下降。2月份鸡蛋价格出现了2019年9月以来最大环比降幅18.45%”，朱宁说。

随后，我国出台了多项保障农副产品运输渠道畅通的政策。随着通道路、保供给、恢复产销秩序以及鸡蛋收储、蛋鸡养殖补贴等一系列政策措施的实施，市场需求逐渐恢复，供需矛盾得到缓解。朱宁说，“3月份的时候，鸡蛋价格比2月份下降3.72%。降幅大幅度缩小，就是保供政策的效果”。

除了产销链条之外，消费也受到了影响。朱宁表示：“虽然对普通消费者影响不大，但餐饮业、鸡蛋加工企业在一季度受到的冲击比较明显。整个第一季度，鸡蛋消费同比下降了8%，这也使得鸡蛋价格一直难以提振。”

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市民正在挑选鸡蛋。新京报记者 王颖 摄

站泽业告诉记者，他的养殖场目前存栏的产蛋鸡有20多万只，每天产蛋近20万枚，但销售情况一直都不太好，餐饮、加工企业、学校等消费大户，需求量下降非常严重。相对应的，市场上的供给量却要比去年多很多。

疯狂的补栏

除了疫情影响之外，蛋价低迷更重要的原因在于供需关系失衡。朱宁表示：“进入第二季度，各地复工复产，疫情影响已经渐渐消退，蛋价下跌的主要原因，在于供给过剩”。

供给过剩的原因，要追溯到2019年的那场疯狂补栏大潮。朱宁认为，“由于2018年和2019年的持续盈利和鸡蛋价格高涨，出现了2019年上半年加速补栏及下半年疯狂补栏，造成2020年度上半年在产蛋鸡存栏达到历史新高。”

数据显示，2018年和2019年的年均养殖利润分别为35.1元/只和52.5元/只，远高于正常的利润水平，这使得大量养殖企业加快补栏的进度。

到2020年6月底，全国在产蛋鸡的存栏量为13.5亿只左右，而2018年同期，在产蛋鸡的存栏量只有11.5亿只左右。两年之间，在产蛋鸡增加了近2亿只。

“太疯狂了”，站泽业说。高额的利润，促使养殖者大量补栏，新的养殖者不断进入，尤其是规模化的养殖场，不断地建起来，使得在产蛋鸡存栏量快速增加。

降价的不止鸡蛋

其实，降价的远不止鸡蛋，包括鸭蛋、鹅蛋，肉用的鸡鸭鹅等，整个家禽市场，半年来都处在价格低位。

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超市里新鲜的鸡蛋。受访者供图

另一位养殖企业负责人周超告诉记者，“2018年至2019年的禽类养殖都在赚钱，所以大量补栏的现象，也出现在其他禽类养殖领域。所以，2020年鸡鸭鹅等禽类养殖，不管是肉用还是蛋用，全都在赔本经营”。

分析者认为，2019年，受到生猪供应变化、猪肉价格上涨、消费者寻找替代品等因素的影响，禽类消费需求扩大，利润增高，使得许多禽类养殖者开始扩大生产。市场数据的变化也证实了这一点，2019年全年，我国禽肉产量为2239万吨，较2018年增长245万吨，增幅12.3%。与此同时，2019年4季度末，全国家禽存栏数量为65.22亿只，比上年同期增加4.85亿只。

到2019年底，大量补栏扩张的影响开始显现，禽类肉蛋价格均开始下跌。以白条鸡为例，2020年1月2日，北京白条鸡为9.42元每斤，至2020年7月2日，已降到6.25元每斤，降幅和鸡蛋降幅基本持平。

“禽类养殖和生猪养殖不同。一般来说，同一个养殖企业，不会同时养殖蛋用和肉用禽类，但不管是哪一种，今年都处在亏损状态”，站泽业说。

负重坚持的养殖业，期待更精准的预警机制

“鸡蛋价格持续低位对蛋鸡养殖场影响最大，鸡蛋出场价持续低于成本价，导致蛋鸡养殖场经营困难。”朱宁表示，山东、河北等鸡蛋主产区，自2月份第2周开始鸡蛋集贸市场价格就持续低于3.2-3.5元/斤的成本价，养殖场一直处于亏损状态。

站泽业向记者介绍，“正常情况下，一只产蛋鸡生产周期为550-600天，产蛋300枚左右，在产蛋率正常、不生病的情况下，保本价在每斤3.5元左右，这其中包括饲料、卫生防疫、人工等成本。”周超也向记者证实，规模化生产的养殖企业的成本在3.4-3.5元左右，养殖户成本比规模化养殖场低0.3至0.4元左右，“按照当前的出场价，规模化的养殖场每斤亏1块钱以上”，他说。

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养殖场里养殖的产蛋鸡。受访者供图

持续的低价何时能够结束？多位受访者都认为，短时间内很难有根本性的变化，“今年下半年，能保本就不错了”，周超说。

站泽业也认为，可能要到年底才会有比较大的变化。这和产蛋鸡的生产周期有关，尤其是去年补栏的部分，要等到明年才会淘汰，“现在年轻的产蛋鸡太多了”，站泽业说。

更麻烦的是，尽管有人开始加快淘汰的速度，但更多养殖者还在观望。周超告诉记者，他熟悉的不少养殖者都还在坚持，“主要是去年赚钱了，今年赔钱也撑得住，所以很多人还在继续撑，等待价格回升”。

对此，朱宁认为，“当前要做好蛋鸡养殖场的解困工作，一方面应该通过财政、信贷、保险等措施化解养殖场资金周转危机，另一方面则需要加强对养殖场的生产指导和市场风险应对指导，提升养殖主体经营能力和素质，提高其抗市场风险能力。”

周超也认为，加强总体规划，强化养殖者了解市场的渠道，加强他们应对市场风险的能力，可能更重要，“在一些发达国家，有比较成熟的行业协会，他们会不断在行业内发布整个行业的信息，比如存栏量、未来市场需求的预测等，并给出专业的建议。这些信息、建议会让养殖者更好地预判市场的变化，提前做好应对的措施”。

新京报记者 周怀宗

责任编辑：赵慧芳