疯狂的预制菜｜去厨师化

预制菜概念升温背后，是各路资本对万亿市场的豪赌。有机构预测，如果按照日本预制菜60%的渗透率、每年20%的复合增速估算，则我国预制菜行业规模有望达到3万亿元以上。尽管前景广阔，但万亿市场何时成熟，行业标准缺失会带来哪些风险，餐饮业格局将被如何改写，C端市场潜力如何挖掘，这是预制菜行业目前面临的四大待解难题。万亿市场何时成熟？