要虾还是要稻

麻小、口味虾、卤虾、冰镇虾……大快朵颐地吃上一顿小龙虾是南北吃货们的夏日必修课。目前，国内市场上的小龙虾中，有很大一部分来自江苏、湖北和湖南等地的稻田养殖。消费者并不了解的是，美味小龙虾背后，正面临一场事关生态环境、农民利益和粮食安全的争论。我们需要全面客观地看待以“稻虾种养”为代表的稻渔综合种养模式，以便为探索其他农业发展模式提供借鉴。对话嘉宾张玉烛（湖南杂交水稻研究中心副主任）