旺财神牛干红葡萄酒（上升天秤的星座是什么）

兴仁信息网2023-04-09 22:01:450阅

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大地流金万事通冬去春来万象新横批：欢度春节

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民安国泰逢盛世风调雨顺颂华年横批：民泰国安

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欢天喜地度佳节张灯结彩迎新春横批：家庭幸福

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和顺门第增百福合家欢乐纳千祥横批：欢度春节

冬去山川齐秀丽喜来桃里共芬芳横批：新年大吉

喝红酒该做什么菜?

搭配中式：

海鲜和贝类：搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。

鸡肉和猪肉：这两种肉口味细微，但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时，以上所有的建议都很好的搭配。但猪肉如被烤成"叉烧"，那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。海南鸡饭与香槟、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至与较浓的Meursault搭配都颇美味。

广东点心：如果是油炸的点心，搭配香槟和清淡，新鲜的白葡萄酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的虾子、豆腐皮，鸡肉或猪肉，则可搭配怀瓶中稠度到浓郁丰厚的白酒。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。

鸭肉：鸭肉在中国菜中是颇普遍的，包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的(如潮州酱鸭)，则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。

四川菜：四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配Rhone红酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。

鱼翅：香槟是最完美的搭配，当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。

面：以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰厚的白酒(请参考"海鲜和贝类")，如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒，特别是Bordeaux。

香菇：菜肴中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配，包括中稠度到浓郁丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。

咖哩和其他辛辣食物：当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或简单便宜的Rhone，或Bor-deaux红酒。

搭配西式;

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”那么，如何使每一张餐桌更优雅？核心问题是美酒与美食的完美搭配。为此，张裕爱斐堡北京国际酒庄会议中心餐饮部专门成立了一个美酒与美食研究小组，不断进行学习、探索和实践，初步形成“八道酒八道菜”的搭配体系，并总结出一些搭配心得与大家分享。

爱斐堡霞多丽干白果香奔放，味道清新，通常具有苹果、水蜜桃、柚子、香蕉和菠萝的香气，陈年后则会出现烤杏仁、奶油和核桃的味道。霞多丽传统的搭配是生蚝、大闸蟹、鲍鱼、贝介类海鲜、鱼、鸡肉、猪肉等白肉类，比如爱斐堡中餐厅的龙井虾仁、御府吉品鲍、金米炖辽参和香煎银鳕鱼等经典菜式，均是霞多丽干白的完美搭配对象。

爱斐堡赤霞珠干红以果香浓郁、单宁坚实、口感醇厚为典型特征，通常具有黑醋栗、乌梅、草香、巧克力、杉木和雪茄盒的香气，最经典的搭配是牛肉、烤羊肉、烤鸭、烧鹅等肉类。不过在研究中惊喜地发现，由于中餐的烹调方法以及使用的酱料与西餐有很大的不同，赤霞珠干红其实还可以搭配某些酱料赤浓的中餐白肉，比如梅菜扣肉，微甜的酱汁与甘美的酒香相辅相成，坚实的单宁则可有效化解肥肉的油腻感。

在法国、意大利和西班牙等欧洲葡萄酒产区，流传一条不成文的搭配规则，即“本土菜配本土酒”。我们在这方面也做了大量的比较和研究，发现张裕解百纳干红、爱斐堡赤霞珠干红和霞多丽干白等酒款在搭配中式菜肴方面，的确比同类型的国外葡萄酒更具和谐性，比如张裕解百纳干红与经典鲁菜鱼腹藏羊肉，绝对是郎才女貌般的完美搭配。这是否也可以归结为葡萄酒行业常说的“Terroir”(风土)？值得大家研究和尝试。