奶茶行业的洗牌早已开始 娃哈哈跟喜茶、奈雪打擂台

原标题：娃哈哈跟喜茶、奈雪打擂台，首个奶茶直营店落地广州

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（图片拍摄：吴容）

记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

娃哈哈奶茶最近在广州开出了全国首个直营店。

界面新闻在现场看到，门店大部分饮品的原料来自娃哈哈的自有产品AD钙奶、乳酸钙奶等，在此基础上添加水果、抹茶、芝士等食材制作而成，价位在12元至22元之间，主打饮品包括AD芒芒波波冰、草莓乳酸钙奶等。

和喜茶、奈雪等新式茶饮店一样，娃哈哈奶茶的店面设计风格较为明亮，总体色调为白色、灰色和原木色。

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娃哈哈奶茶全国首家直营店位于广州天河区五山商圈。（图片拍摄：吴容）

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主打饮品AD芒芒波波冰、草莓乳酸钙奶。（图片拍摄：吴容）

据娃哈哈奶茶招商工作人员向界面新闻介绍，该项目从2019年开始筹备，在广州这家直营店开业前，已开出了约370家加盟门店，主要位于浙江、江苏一带。不久之后，品牌还在杭州开出第二家直营店。

不过，他并未透露直营店和此前开出的加盟店的区别。界面新闻对比两者的饮品和门店设计，未发现有明显不同之处。

广州直营店开业仪式上，娃哈哈集团董事长宗庆后亲自为之站台，不过该项目并不由娃哈哈集团总部负责，操盘者另有他人。

按照娃哈哈公关相关负责人提供给界面新闻的说法，娃哈哈奶茶店是通过品牌授权给到合作伙伴，由他们在全权运营，娃哈哈方面没有直接参与到实际运营之中。

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这位合作伙伴，是广东冠华健康产业有限公司（以下简称“广东冠华”）。天眼查信息显示，2019年9月，广东冠华与娃哈哈商业股份有限公司（以下简称“娃哈哈商业”）合资成立了一家名为广州娃哈哈健康饮品有限公司，该合资公司负责娃哈哈奶茶加盟的事务，广东冠华和娃哈哈商业的股权占比分别为75%和25%。

从上述招商工作人员提供给界面新闻的一份招商手册看，加盟娃哈哈奶茶店的费用为25万元，包括运营服务、技术培训和运营培训13万元，店面机器设备以及收银系统及供应链10万元，以及合作保证金2万元（可退）。此外，如果是30-40平方的店面，预计装修费用约8-10万，首批原材料采购5万元，再加上店铺租金、转让费、日常运作备用金等10万元等，预计整体投资金额至少需要50万元。

这位招商人员表示，直营店位于天河区五山商圈，由于周边有高校、中学消费群体，租金比较高（约70平方米、月租7万多元），建议加盟商在选址时尽量选择月租在1万-2万元位于商业综合体或步行街，定位与COCO、一点点类似的门店。公司也会有商业资源会推荐，比如目前广东和广西的万达广场欢迎娃哈哈奶茶店进驻。

业绩下滑、中年危机、产品错失电商业务发展机会……近年来关于娃哈哈的质疑不断。进入2020年，娃哈哈已开始在产品、销售渠道、营销上进行改革创新，包括签约新代言人许光汉、做电商平台等，试图逐步撕掉“慢”标签。

在奶茶生意上，借助投资的方式而不是直接操盘，也许能够避免在产品研发、品控、店铺管理上的大量投入和复杂环节，不过这对娃哈哈而言也并非毫无风险，一旦出现质量等问题，同样会给作为品牌授权方的娃哈哈带来负面影响。

不仅如此，目前茶饮店赛道已非常拥挤，娃哈哈奶茶店想能站稳脚跟、获得长足发展也并非易事。

根据前瞻产业研究院数据显示，2019年新茶饮市场规模达到巅峰，为1405亿元。来到今年上半年，受到疫情的影响，加速了门店的倒闭，目前茶饮门店现存48万家，相比去年50万家的数量，减少了2万家。

而事实上，奶茶行业的洗牌早已开始。在东莞从事奶茶运营的黄嘉昌曾对界面新闻表示，一般而言，一家奶茶店开个半年到8个月，坚持不到一年就会倒闭。但还是有人源源不断加入到这个行业里头，一方面是抱着侥幸心理，同时，也不排除他们被茶饮快招公司等“忽悠”的可能。

按招商手册的规划，未来5年内，娃哈哈奶茶将以广东为主的华南地区为发展前线，在全国布局1万家门店。要实现这个目标，娃哈哈奶茶得做好打硬仗的准备。

责任编辑：张玫