北京消费季带动直播热 商圈推出互动体验、餐厅线上教品菜

原标题：北京消费季带动直播热 商圈推出互动体验、餐厅线上教品菜

来源：新京报

新京报讯（记者 陈琳 张璐）随着应急响应级别由二级降至三级，北京各类商业活动加快复苏。7月25日，北京消费季重启后的首个扶贫助农直播带货活动举行，展示了多个来自北京对口扶贫支援地区的特色名品。

因疫情期间线下购物停滞，直播带货发展势头迅猛。今年以来，先后有11地相继出台直播电商扶持政策，市长、区长直播吆喝已经成了常态。北京市商务局副局长刘梅英介绍，北京消费季期间，将持续开展一批直播带货活动，包括品牌直播、老字号直播、非遗直播、美食直播等。

场景1

消费季重启后首场扶贫直播 吸引超1200万人次参与

“2020电商扶贫专场活动”由北京市商务局和北京市扶贫支援办共同主办，参与活动的扶贫商品产地，几乎涵盖了北京对口扶贫支援的全部省份。其中，湖北的富硒竹溪贡米、新疆和田的大枣、河南的野生蓝莓果汁、内蒙古的沙棘饮料、河北张家口的燕麦片、河北保定野三坡黄冰糖等都是当季热销商品。

本次直播由政府搭台，参与直播的嘉宾包括北京市商务局副局长刘梅英、北京市扶贫支援办副主任姚忠阳、首农股份公司董事长尹彦勋等。他们在直播间为对口扶贫支援地区产品带货，并送出五折秒杀福利，部分产品短时间内被秒光。

据统计，本次直播活动累计在线观看人数达1294.3万人次，同时在线观看人数达3万人，消费者在留言区打出“为爱扶贫”“为爱下单”等字样，表达对贫困地区的支持。

刘梅英介绍，重启的北京消费季活动将延至今年12月底，充分利用暑期、国庆、双十一等节点，以及夜经济、直播带货、冰雪运动等消费热点，举办品牌直播、扶贫助家直播、老字号直播等活动，激发新兴消费。

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五棵松华熙LIVE的直播间外，总有不少顾客围观。摄影/新京报记者 陈琳

场景2

商圈直播主打互动体验 顾客看“不过瘾”直接出镜

7月20日，北京市应急响应级别从二级下调为三级，商场线下业态逐渐恢复。这几天，五棵松华熙LIVE直播团队的负责人王程程，正带领同事忙着策划新的直播主题。

与其他商场的直播带货不同，王程程负责的项目想打造一个“可体验的互动直播平台”。“聚合网红、达人、品牌等落地到我们直播间，做线上直播与线下体验的融合。直播的主要特点是以‘微综艺’的形势做主题性内容直播，直播内容从华熙LIVE的受众需求、华熙的主题活动，以及合作方需求角度策划。目前每天都有一场或多场直播。”

直播间有6个小伙伴“出镜”，每个人都要负责策划直播主题，“可能大家会去买些甜品，直播评测哪家的最好吃。”直播间是落地大玻璃，常常吸引顾客在玻璃外围观。

王程程介绍，华熙LIVE调调街开业活动那天，人流量特别大，也特别热闹，围观的观众在线上看抖音直播间觉得不过瘾，都要求进入现场和主播线下互动。“一天一位女士路过，被入镜画面吸引，就出镜和我们主播一起跳舞。”

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新世界百货，导购在直播间卖货。

摄影/新京报记者 陈琳

场景3

导购变身主播 直播销售成为商场营收主渠道

受疫情影响，今年北京多家商场推出“云购物”新模式，例如社群营销、微信群“秒杀”，导购也变身主播在线卖货。

北京市百货大楼副总经理乔晶晶介绍，去年还是“试水”的线上直播，今年成了主要的引流、促销手段。“百货大楼5月完成在线购物平台全新升级，通过在线购平台小程序可以实现下单包邮、领券立减等玩法。”乔晶晶说，通过营销新玩法结合直播互动，百货大楼完成了更广泛的顾客触达，平台搭建首月积累粉丝5万余人，新客占比达到75%。

自3月20日开通以来，百货大楼的直播间累计组织直播52场。6月份，新发地聚集性疫情发生，线下客流减少，但线上直播没停。“6月组织了26场直播，涵盖国际美妆、男女装、精品生活馆等品类。”

银泰百货相关负责人介绍，疫情期间银泰百货同电商平台发起“云柜姐计划”，导购直播+新零售的创新模式实现“无接触购物”。据统计，疫情最严峻的2月份，银泰百货一位导购直播3小时服务的消费者人数，相当于复工6个月服务的客流；一次直播产生的销售额，相当于在门店上了一周的班。

场景4

老字号餐厅传承人直播带货 回头客帮忙“安利”

在疫情的影响下，连外卖送餐都未曾尝试的餐饮老字号也“转型触网”。

近几天，马凯餐厅地安门店堂食明显升温。“目前堂食已经恢复到疫情之前的水平，在餐桌间隔1米以上的情况下，周末已经有食客需要拿号等位。”马凯餐厅第四代传承人、行政主厨陶然说。

疫情刚发生时，店里堂食生意大幅下跌，为了自救，他们开始尝试时下正流行的“直播带货”。餐厅的一个雅间里，一道道热气腾腾的菜肴被端到桌上，惯常在厨房忙碌的陶然走到了镜头前，和网红主播一起为招牌菜“吆喝”。尽管第一次直播面对摄像机有点紧张，但聊起拿手菜，陶然如数家珍。“拿酸辣肚尖来说，这道菜特别见火候，要炒到九成熟，服务员从厨房一路小跑拿到餐桌上，利用余热把菜熥到全熟。顾客马上趁热吃，口感会特别鲜嫩。”

除了教网友品菜，陶然也介绍菜肴背后的故事。“酸辣肚尖是用猪肚的肚仁做的，是最嫩的部分。薄的不用，我们挑选最厚实的肚仁，四只猪的肚仁能炒这一盘菜。除了选料难得，加工也不容易，每道工序都有严格的把控，说是油爆2秒出锅，多一秒火候就不对了。调料也要充分融合在一起，没有一种味道是唐突的……这道菜一般炒菜师傅做不了，起码十年以上经验”。

陶然说，以往食客尝一筷子，单纯觉得好吃。他在直播里把来龙去脉这么一说，食客就了解菜品“值”在哪儿。

直播的互动性，也拉进了老字号和顾客的距离。“很多网友是老顾客，从留言中就能看出来。介绍东安子鸡时，有的网友帮着‘安利’，说这个菜大家一开始可能适应不了，酸辣口的，一旦习惯了就能‘上瘾’。”

直播的效应正在显现，陶然说，他在线介绍的几道镇店名菜，点单量确实有所增长。直播中，糖饼等外卖食物的折扣也为餐厅吸引了更多新粉丝。“除了销售量，我们也愿意借直播平台介绍马凯餐厅的文化和服务。有的潜在顾客，可能暂时不会马上来消费，但对餐厅有了直观的印象，也许未来想和朋友聚个餐，就能想到我们。”

专家

直播带货满足了消费者交流互动的需求 因此受欢迎

直播带货为何能引来如此多的流量？北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，以往大家网购只能看图片或视频，如今网速更快、网络更稳，视频直播在技术上有更多可能，大多数消费者都愿意接受这种方式。

此外，当前的消费趋向社群化和体验化，互动直播可以集聚网红带货，是社群化的交流平台，圈子里的朋友可以相互影响，体验互动乐趣。“现在消费者可以随时网购，但他们并没有丧失冲动性消费和交流体验消费的需求。”疫情期间，线下体验受到限制，线上交流互动满足了人的心理需求，这也使线上直播发展较快，受到欢迎。

未来疫情结束，消费场景回归常态，直播消费如何长远发展？赖阳称，线上消费稳步超越线下、线上消费中的直播比重越来越高会是两个大趋势。当然，随着直播日渐常态化，消费者对于网红带货的新鲜感将下降，专业的营销传播将越来越主流化。“不是热闹的网红作秀，一下子突破多少销售额，而是有专业素质的人员，了解消费者心理学、营销学，用直播把产品最佳特色展示推荐给消费者。”

他认为，未来直播产业将产生庞大的就业人群，很多高校也开设了直播专业，培养专业人才，他们将分散到企业，作为常态化直播的主要参与人员，从事主播、直播设计和策划等具体职业。

新京报记者 陈琳 张璐

编辑 张畅 校对 柳宝庆

责任编辑：张玫