维纳斯咖啡店：销售不乐观，却让5名心智听觉障碍者在此实现就业

原标题：这家咖啡店销售不乐观，却让5名心智听觉障碍者在此实现就业

澎湃新闻见习记者 巩汉语 实习生 郑欣 记者 高文

“今天我做了芝士蛋糕，做了冰沙，凤梨冰沙……”

每天的工作结束后，19岁的阳阳会在“工作日志”上记录下自己一天的劳动成果。这是他从青浦初等职业技术学校毕业后找到的第一份工作——在维纳斯咖啡店做甜点。

咖啡店位于上海市青浦区海盈路257号。目前，店内有五位职员患有不同程度的心智或身体障碍。

7月22日，青浦区残疾人就业帮扶基地在维纳斯咖啡店成立。“这是区残联为我们提供的就业培训平台，我们可以学习各种技能，得到岗位的锻炼。”咖啡馆店员朱莹莹在成立仪式上用手语演讲。

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繁星的工作日志上记录了他一天的工作。本文图片均为澎湃新闻见习记者 巩汉语 图

助残就业导入咖啡店的想法起源于“梦工坊”，一家经媒体报道后广为人知的残疾人咖啡吧。不过相比之下，“维纳斯”的处境并不乐观。青浦区残联教育就业科科长何建洪告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者，当下，大家面临的共同难题是如何让这家咖啡店的生意好起来。

在咖啡店打工的残障青年

7月28日，澎湃新闻记者走进了维纳斯咖啡店，首先映入眼帘的是挂在墙上的“黑板报”，上面记录着每日的菜品、饮品，旁边点缀着用粉笔画的小物件。向里望去，咖啡店大厅宽敞明亮，十几套桌椅摆放整齐，靠墙一侧有几处隔间，里面摆着花，是颜色浓烈的雏菊。这里并不奢华，陈设简单，舒适惬意。

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维纳斯咖啡店大厅。

四月份的某个早晨，韩新月第一次来到维纳斯咖啡店。在此之前，患有心智障碍的她已经“赋闲”在家三年。2017年从青浦初等职业技术学校毕业后，她尝试过找工作，但每份工作都“干不了多久”。

在职校时，韩新月学的是中西点烹饪。毕业后，韩新月曾在宝龙广场的一家饰品店做服务员。

“太累了，我身体受不了。”韩新月告诉澎湃新闻记者，饰品店规定上班时间是早九晚四，但多数时候会加班到晚上十点。工作三周后，韩新月从饰品店辞职，拿到的工资不到两千元。

在咖啡馆工作，韩新月说得最多的就是“挺好的”：参加咖啡培训挺好的，学会做奶茶、咖啡挺好的，能在这工作挺好的……“学东西很快，工作也很积极。”这是维纳斯咖啡店负责人刘佳平对韩新月的评价。

现在的工作时间是从早上八点半到下午五点，时间不算短，但好在有趣、不累，韩新月每月的薪资也提高了。

残疾人就业帮扶基地成立当天，店里来了新同事，韩新月成为了店里的“老员工”。

现在，和韩新月一起在咖啡店工作的还有19岁的“奶茶小妹”繁星，她负责店里的饮品制作。繁星的每日工作计划表记录着她充实的一天：“2020年7月29日，早上打扫手工室卫生，完成；洗珍珠，完成；做奶茶和绿豆汤，完成；学习做咖啡，完成……”

繁星告诉记者，她每天最开心的事情是做奶茶。“我爱喝奶茶，出去玩的时候看到奶茶店就会想买，买奶茶的人也很多。”她的愿望是开一家奶茶店，爷爷最近身体不好，她想挣钱给爷爷奶奶买好吃的。

刘佳平说，虽然繁星智力发育迟缓且入职晚，但已经十分适应店里的工作，“是个活泼的女孩子”。

咖啡店里还有一个看上去性格腼腆的男孩子——阳阳，他是繁星的同班同学，从学校毕业后，一起被推荐到咖啡店实习。入职当天，阳阳跟着爸爸妈妈一起前来，在这个全新的环境中，家人的陪伴给予了他安全感。

“刚来到这里时，他只跟繁星交流。”刘佳平说，阳阳爱画画，他可以画一整个下午不说话。店内的“黑板报”就是他画的，上面画有磨豆机、冒着热气的咖啡、还有露出肉饼的汉堡。

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展示牌上的内容全部为阳阳所画。

来到这里的第七天，阳阳尝试着做了中式面点和西式甜点，并开始主动和他人分享成果。当繁星说起自己最爱的动画是“米奇妙妙屋”时，阳阳忽然接了一句“太幼稚了”，引起在场的人们一阵哄笑。

和上面三位不同，聋哑人朱莹莹和钱立超是店里请来的临时培训师，下个月，他们将有属于自己的店铺。朱莹莹告诉记者，她已经向相关部门提交了开店申请，目前正在审批中。她将邀请具有八年工作经验的“老搭档”钱立超做她的甜点师。

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钱立超与朱莹莹合作制作甜点。

刘佳平说，虽然他们听不到、说不出，但从他们的手势和神情中，能够感受到他们对生活的热情。

“咖啡店的首要任务是维持店员基本生存”

去年年底，维纳斯咖啡店刚刚开业，那时名字还叫“慢享”。没多久遇到新冠肺炎疫情，停业两月有余。复工后，生意一直“冷冷清清”。

维纳斯咖啡店老板屈春光告诉记者，附近居民知道咖啡店的存在，但比较少来，现在咖啡店的主要盈利渠道是网络订餐。

记者打开外卖平台发现，其中一家平台页面显示月销售量40份，总评价4.85分，总评论量25条。而另一家外卖平台则因订单过少不显示评分，总评论量不足10条。与同区其他咖啡店和奶茶店相比，销售数据并不乐观。

记者在咖啡店时，时不时听到阵阵电钻声和敲击声。何建洪告诉记者，最近老城区店面在美化装修，“施工的噪音暂时避免不了，可能要持续到今年九月份。”

屈春光分析道，撇开装修噪音，咖啡店位于盈浦街道，是青浦老城区的中心，附近有大量住宅区，又紧靠海盈路，就地理位置而言，咖啡店的生意不应该差。

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街区改造，海盈路正在开展整体美化工作。

带着疑问，屈春光曾前往“梦工坊”咖啡吧参观考察，这是上海首个校企合作的心智障碍青年支持性就业基地。维纳斯咖啡店创立的灵感便起源于此。

考察回来后，屈春光感慨，“梦工坊”的管理、服务等模式已经步入正轨，并且增添洗车业务，规模不断扩大。还未成型的“维纳斯”相形见绌，没有稳定的受众群体，也没有得天独厚的学校资源，“想要打响知名度很难”。

“维纳斯咖啡店现在是不盈利的。”屈春光说。当下，如何让咖啡店的生意好起来，是他面临的最大难题。

“不求盈利，但求能正常运转，首要任务是维持店员的基本生存。”屈春光认为，就业帮扶基地的成立对咖啡店而言是一个新起点。

如何给咖啡店带来收益，身为帮扶基地的负责人，何建洪最近也在思考这个问题。

他表示，帮扶基地刚刚成立，大多数计划、活动还未来得及开展，助残事业为咖啡店带来的收益，目前还没能得到体现。未来，青浦区残联将组织五大协会在基地开展活动，“阳光之家”活动也将陆续在此展开，“相信咖啡店的生意届时将会逐步好转。”

藏在咖啡店背后的，还有更多想法

其实，早在咖啡店成立之初，青浦区残联已经有和咖啡店合作的打算。当时，青浦区残联正在开展手语推广活动，拟定在维纳斯咖啡店引入聋哑人员工。疫情使计划搁置，再次提起已是今年5月份。

期间，何建洪也去过一次“梦工坊”。经过考察学习，何建洪对“梦工坊”的“网红”效应有了些许担忧。他发现“梦工坊”没有想象中火爆，“也还在发展，但群众的新鲜劲过后，一切都回归正常了。”他说，“维纳斯”想做得更好，那么就要在“梦工坊”的基础上继续探索、开拓创新。

考察之后，青浦区残联做出两个决定：变“聋人咖啡”店为综合性咖啡店，招收就业人群由聋人扩展至全体残疾人士；变咖啡店为综合性残疾人教育就业帮扶基地。

与想法同时扩大的，是就业基地的规模。

5月，维纳斯咖啡店所在场地扩建，由原来的200平方米扩建至500余平方米，增加展示厅、培训室、活动室等功能区。两个月后，青浦区残疾人就业帮扶基地于7月22日在这里成立。

据上海市残疾人联合会官网显示，青浦区残疾人就业帮扶基地不仅是各街镇“三阳”机构、专门协会的学习活动基地，未来还将作为青浦初等职业技术学校的实训基地，定期开展实习、实训等活动。

记者从咖啡店的大厅往里走，首先来到就业基地展示厅，厅内墙壁上挂着残疾人创作的国画和书法作品。与展示厅紧挨着的是活动室，空间宽敞，四周放置着架子，上面摆有残疾人做的手工艺品，串珠、棉拖鞋、摩托车模型等等，种类繁多。

再往里走，则是培训室。7月28日上午，一场残疾人的书法培训课在这里举办。桌上留有未带走的作品，上面写满了“自信自爱”。室内放映屏的画面定格在一条红丝带上，心型中间，是一个“爱”字。

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青浦区残疾人教育就业基地培训室，一场残疾人书法培训活动刚刚结束。

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青浦区残疾人教育就业基地活动室的架子上摆放着残疾人做的手工作品

何建洪介绍，截至7月，青浦区今年已有207名残疾人实现就业。“咖啡馆形式的就业帮扶基地，这是青浦区第一家，但不会是最后一家。”何建洪说，未来，其它形式的就业帮扶基地也会逐渐发展。

（应受访者要求，韩新月、繁星、阳阳均为化名）

责任编辑：薛永玮