红星：女童喝现挤羊奶染布病 "纯天然迷信"该破除了

原标题：2岁女童喝现挤羊奶染布病：“纯天然迷信”该破除了

食品安全问题触及了消费者的痛点，而部分人群记忆观念中的安全食品生产和获得方式，正是“纯天然”食品仍旧能够大行其道的原因所在。

近日，西安一名2岁女童言言（化名）被确诊为“布病”（即“布氏杆菌病”），医院认为，这和言言曾饮用现挤羊奶有关。据媒体报道，该名女童之所以食用了现挤羊奶，是因为孩子奶奶看到购买的人很多，又听说刚挤出来的羊奶新鲜有营养好消化，就给孩子买了。记者调查发现，西安街头的现挤羊奶存在多年，且电商平台也不乏此类销售行为。

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这又是一起盲目追求“天然”“新鲜”“有营养”而导致的病例。部分消费者认可现挤羊奶，恐怕仍旧是因为他们眼中，现挤羊奶是一种纯天然的产品。似乎未经过任何加工处理的食物，才拥有丰富的“营养”，纯天然的食品才是好的食品。

资料显示，“布病”在国内，羊为主要传染源。挤乳、切病毒肉等行为均可让人受染，病菌会从接触处的破损皮肤进入人体；进食染菌的生乳、乳制品，病菌可自消化道进入体内。显然，进食一些所谓纯天然概念食品，是需冒着很大健康风险的。

这些年，不仅现挤奶，诸如土蜂蜜、农家菜、土鸡蛋、土榨油等所谓纯天然食品，都成了消费者眼中的“香饽饽”。但其中一些所谓纯天然食品，无论是营养成分还是食品安全性，其实并没有足够保障。比如农家菜可能涉及种植土壤重金属超标，古法土榨油中的黄曲霉素也许超标严重，土蜂蜜所采花朵是否为无毒花朵无法确证……“纯天然”食品真敢任意吃？

之所以迷恋“纯天然”食品，和近些年曝出的一些食品安全问题不无关系。食品安全问题触及了消费者的痛点，而部分人群记忆观念中的安全食品生产和获得方式，正是“纯天然”食品仍旧能够获得认可的原因所在。

此外，纯天然概念很容易与无公害农产品、绿色食品、有机产品概念相混淆。因为食品安全问题，很多消费者愿意消费无公害农产品等经过认证的真正健康食品。但由于这些产品有着相对复杂的认证机制和标准，不太容易理解，也就导致了消费者很容易将无公害农产品，等同为纯天然产品，从而造成消费观念上的一种误解。

这一误解实际上和消费者对于规模化养殖种植这种工业化生产方式的误解有很大关系。规模化养殖种植往往被部分人群认为其产出的食品没有营养，而这样的观点和认为骨头汤能够补钙其实是一种逻辑。他们只基于自身认知的合理性去判断，往往忽略了这些事物自身的科学性。

不少迷恋现挤奶的消费者，他们会将现挤生奶买回家后，选择煮沸后食用。孰不知，煮沸后的现挤羊奶、牛奶，其营养价值已在高温中大打折扣。人类之所以发明出巴氏灭菌奶，正是因为想要从牛奶中获得更多营养但又不想因此染病。巴氏灭菌奶当下的技术，已经能够实现72℃低温杀菌，保留更多奶中的营养价值。能够适用于巴氏灭菌技术的奶源，则被赋予更高的生产标准、运输标准，从而保障食用安全。这正是食品工业化生产的价值所在。

所以，想要破除部分消费者长久以来对“纯天然”的执念，除了抓好食品安全管理外，还得让更多的消费者去认识食品生产全链条过程，从而破除固有的“纯天然迷信”。

红星新闻特约评论员 陈城

责任编辑：郑亚鹏