季克良受访高粱节：茅台酒工艺传承不能有任何闪失

原标题：季克良受访高粱节：茅台酒工艺传承不能有任何闪失

来源：茅台时空

10月3日下午在央视CCTV-1、CCTV-4播出的《传奇中国节》，聚焦仁怀市五马镇举办的高粱节，细心的观众发现了中国酿酒大师季克良。

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季克良在现场接受遵义市广播电视台专访称，扎根遵义五十多年来，仁怀茅台作为其第二故乡，帮助他实现了人生的价值，茅台酒工艺一定要继承好，弘扬好，不能有任何闪失。

“第二故乡让我体现了人生价值”

仁怀茅台这个第二故乡，对于早期的季克良来说，“有工作了，我能够报父母的养育之恩”。季克良说，但是慢慢地到了后来，第二故乡让他体现了人生价值。

“我是1964年初到茅台，交通非常不方便，从企业来讲，我感到规模又小，又亏损，产房有80%的空置。”

季克良回忆说，那个时候酒质不稳定，所以感到困难很多。“我和爱人互相照顾，加上那个时候轻工业部派了工作组，帮助茅台酒厂提高产品质量，那就是说，我们一来就和搞技术的知识分子一起工作，慢慢的安心下来了。”

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“那时的省领导王朝文老省长，曾经拍着我的肩膀说：小季啊，委屈你了。”到现在，季克良想起这句话都感到很温暖。

他说，“我们的厂长邹开良同志过年的时候跑到我的家里看望我的父母，很关心我，其他领导也关心我们，员工也是在生活上给我帮助，工作上给我支持，精神上跟我交流，所以慢慢地他们推荐我走上领导岗位。”

能走上领导岗位，季克良说，是党培养了他，教育了他，让他能够读到大学，“我不能辜负党的培养，父母培养我也很不容易，茅台人更是关心我帮助我，所以我在工作当中还是比较努力的。”

在茅台领导岗位上待了30多年，季克良认为，自己和茅台员工一起创造业绩，同时也成就了自己。

“茅台酒工艺传承做到三点最重要”

退休后的季克良还在不遗余力地四处奔波，致力于酱香白酒传统工艺与文化价值的挖掘和弘扬。

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作为国家级非物质文化遗产传承人，季克良认为，茅台酒酿造是世界上最最复杂的蒸馏酒工艺，很科学很合理，“茅台酿酒的先辈们，是值得我们学习、致敬的。他们把酿酒的原理、当地的自然条件，以及把其他好的发酵食品的优秀工艺集于一身，就是天人合一、天然的美酒，所以我们一定要继承好，弘扬好茅台酒工艺。”

在季克良看来，做到三点就可以把茅台传承好。

第一，茅台酒的传统工艺一定要传承下来，不能有任何的闪失；

第二，发扬艰苦奋斗、精工细作、精雕细刻、精益求精的工匠精神，特别是艰苦奋斗，为了保证茅台酒的质量，该快的时候要快，该慢的时候要慢，该把工业条件更加优化就要优化，工作量必须服从质量；

第三，学科学用科学，理论联系实际，要有先进的科学方法、管理手段，并用好科学研究的新技术。

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责任编辑：蒋晓桐