餐企布局中央厨房成趋势 欲在产业链上寻突破
原标题:餐企布局中央厨房成趋势,欲在产业链上寻突破
西贝贾国龙功夫菜超级中央厨房项目近日开建的消息引发业内关注。事实上,目前已有多家餐饮品牌布局中央厨房体系,并转型新零售在超市开“档口”“小店”,重点开拓“家庭餐桌”。
据媒体报道,10月9日,西贝贾国龙功夫菜超级中央厨房项目在内蒙古和林格尔新区举行奠基仪式。该项目一期总投资6亿元,占地193亩,预计2021年下半年建成投产,年产值50亿元。项目首席运营官杨旭亮表示,项目建成后将成为川鲁粤淮扬、湘浙闽徽蒙等8大菜系的名师厨艺进行大生产转化的基地。以前西贝的内蒙古牛羊肉是屠宰后送到全国各地,现在可以就地转化成产品送到千家万户。10月13日,新京报记者向西贝方面求证,暂未得到回复。
贾国龙功夫菜是近半年以来西贝推出餐饮零售化的项目。今年8月,贾国龙功夫菜登陆盒马,以手推车的形式售卖西贝莜面村菜品。业内认为,西贝集团加快建设中央厨房,布局餐饮零售化,或有助于西贝未来实现快速增长。
中央厨房已是餐饮业的大趋势。新京报记者梳理发现,连锁餐饮企业如海底捞、外婆家、避风塘、真功夫、永和大王等均有自己的中央厨房体系,还有很多餐饮品牌也盯上了家庭餐桌。
业内人士认为,餐企布局中央厨房、开档口抢占“家庭餐桌”,是餐企应对疫情的重要战略转型方向,更开启了追求增量市场的新一轮比拼。中央厨房将作为传统餐饮企业转型新零售的“大后方”,将对产品生产效率和标准化精准把控,有助于实现餐企招牌菜品进超市,提升企业知名度和市场份额。
“无论是餐饮连锁还是餐饮零售,设立中央厨房对于餐饮企业都十分重要。”在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来,餐饮连锁菜品做到标准化、更加高效,必然要通过中央厨房完成原材料和半成品的统一分拣、加工。“没有中央厨房,餐饮连锁企业就失去了集中采购、配送的优势,品质也不易保障。”
新京报记者 王萍
责任编辑:张玫
海关查验发现异常 客车司机身体绑256枚英特尔CPU走私
【海关查验发现异常#客车司机身体绑256枚英特尔CPU走私#】港珠澳大桥海关在大桥口岸对一辆粤澳两地牌客车进行进境查验时,查获司机方某在其两肋、小腿等处绑藏的英特尔CPU,共计256枚。此起在内,港珠澳大桥海关已连续查获2起跨境客车司机走私中央处理器进境案。7月5日,海关总署发布这段视频。责任编辑:邓健0002FF中国总部落户湖北?内部人士:确曾造访长江产业基金管理公司,但双方仍在洽谈中
记者从湖北省长江经济带产业基金方面获悉,近日,FF全球合伙人、中国CEO陈雪峰一行到访长江基金管理公司,与后者高层深入洽谈FF战略布局以及中国总部和FF91、FF81、FF71等系列车型的整车研发、生产、销售、运营等合作事宜。10月26日,FF一位副总裁亦曾造访了长江产业基金。对此,有FF内部人士表示,“双方确实在洽谈,但还没有定论,FF中国总部一直在选址中。”(财联社记者徐昊)责任编辑:张玫0000唯品会大肆烧钱市场份额仍仅2.5% 违规整改未到位如何破解困局?
10月26日,工信部通报了131家侵害用户权益行为的APP企业名单,广州唯品会信息科技有限公司(以下简称“唯品会”,VIPS.US)旗下专业代购批发平台“唯代购”被列入其中。通报显示,“唯代购”存在违规收集个人信息,强制用户使用定向推送功能的问题,工信部要求尽快整改。0000广州车展媒体日,一男子大闹小鹏汽车发布会现场
来源:奥一新闻【广州车展媒体日,一#男子大闹小鹏汽车发布会现场#】今天上午,#广州国际车展#媒体日,一名男子在小鹏汽车发布会现场,与工作人员发生冲突,最终被安保人员抬离现场,现已在会展派出所当中。责任编辑:何中夫0001深圳大鹏首创工业废水协商处理
0000