茅台释放稳产重磅信号：3万吨到5万吨 “十三五”生产稳且优质

茅台释放稳产重磅信号：推首席大师终身制，给高级工匠超级明星待遇

来源：茅台时空

文|今时品牌实验室高级研究员李铁

在茅台集团总体收官“十三五”、布局“十四五”的关键节点，10月15日上午8时半，茅台集团召开4000余人参与的、茅台史上规模最大的“2021年度生产·质量大会”，更多的茅台匠人走上了舞台。

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▲全体参会人员对2021年度生产作承诺宣誓。

如果说2020年度生产实现优质稳产，茅台酒产量突破5万吨大关，系列酒及习酒生产向优发展见证了茅台“十三五”生产质量完美收官，茅台第一批“技术职务”与“金牌班（组）长”出炉，首席大师终身享有最高荣誉，让外界看到了茅台对于工匠实实在在的诚挚敬意。

在业界看来，随着茅台酒产量不断提升，面对2021年度5.53万吨的基酒产能目标，如何继续保持优质稳产，茅台逐渐强大的工匠队伍将是最核心的竞争力。更重要的是，茅台正在身体力行，带头构成尊重匠人的中国制造文化底色。

3万吨到5万吨：“十三五”生产稳且优质

2015年茅台酒产能3万多吨，2020年茅台酒产能突破5万吨，从3万多吨到5万吨，茅台这五年被高层评价为“发展史上极为特殊的五年”、“也是公司最艰巨、最辛苦，同时也是收获最大的五年”。

茅台历经艰难取得了“收入上千亿，股票上千元，市值过万亿”的优异成绩，在茅台集团党委书记、董事长高卫东看来，在于牢牢把住了基酒生产质量和产品品质的“牛鼻子”，以强大的质量实力支撑企业迈上了发展的新台阶。

从茅台集团党委发布的《致员工的一封信》可以看到，尽管遇到疫情影响，茅台酒生产形势更加向好，茅台酒产量突破了5万吨大关，质量为常年较高水平，实现了优质稳产的总目标。

高卫东特别提到了制曲和制酒生产情况：“制曲生产关键指标持续向好，制酒生产连续六年稳中趋优，为集团的整体发展奠定了最核心的质量基础。”

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▲高卫东、李静仁为技术职务获聘人员颁发聘书。

优质稳产与质量管控密不可分，茅台集团高层称，茅台集团2020年质量管控工作整体精准、有力、规范，专业化、体系化程度已经达到了较高的水准。

茅台酒生产掌控有度有效，系列酒及习酒生产向优发展、其他领域生产进一步规范：“有的公司从无到有，基础好的子公司实现了从有向优，质量控制水平和风险防控能力持续提升”。

“股份公司质量持续保持高位，全产业链、全领域质量更加可控，质量综合水平进一步提高。”高卫东说，以“视质量为生命”为核心的质量文化已经在集团范围内全面延伸。

茅台称，“视质量为生命”是全集团唯一的质量观，无一例外，“安全、环保、质量”三条生命线，前两者归根结底都是为“质量”服务。离开质量谈任何工作成绩，都是无效的。

首席大师终身制：礼敬工匠稳住产能

众所周知，茅台酒能成为中国名片，离不开一代代茅台一线工匠的倾力付出。随着茅台酒产能提升，外界普遍关注质量能否继续保持稳中向优。此次生产质量大会，茅台清晰给出答案：将继续打造形成一支对工艺理解更深，更加庞大、更加能战斗的茅台工匠队伍，培养更多大师专家和技术骨干，确保把工艺的每一个细节都做到极致。

在“2021年度生产·质量大会”上，茅台工匠的元素随处可见。走进茅台会议中心，有一条长廊，由入职培训、岗位练兵、技能认定、骨干培训，到师带徒、金牌班（组）长、茅台工匠、技术职务，拾阶而上寓意晋级，正好是工匠锻造八步骤。大屏上的“茅台匠人，您辛苦了，向您致敬”醒目。

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▲会场外。

就在大会几天前，茅台集团党委研究决定，今后经公司聘任的首席大师是终身制。

“为集团付出了一生的汗水和智慧，我们不能让首席大师简简单单、悄无声息就退休了，对于今后首席大师的退休，要有专门的程序和仪式。”高卫东说。

茅台称，今后所有首席大师退休后，首先是留影印模，留下手模和脚模，放在中国酒文化城等对外展示重要平台，让所有到茅台的人都能看到首席大师留模墙，让万人敬仰。第二是颁发终身荣誉证书，因为他们对精耕细作、精益求精做到了极致，一定具备终身荣誉的称号，要成为茅台荣誉的伴随者。第三，茅台要返聘首席，作为技术攻关顾问继续指导公司生产质量工作。第四，优先入驻大师工作室。

“这不是一个待遇的问题，而是体现了茅台对工匠的尊重，是对一生只专注、专精于一件事的茅台工匠精神的鼓励和认可，这是对专业技术人员的最高荣誉。”高卫东希望每一位技术骨干都将之视为最高追求和终身努力。

正是对于人才的重视，《2020年度质量工作报告》称，在8月的贵州省技能大赛中，32名获奖人员中茅台集团占了26席，包揽了品评、勾调和制曲三个项目前三甲。在9月底的贵州省评委换届考试暨第四届全国白酒品评职业技能竞赛中，前20名中茅台集团占了19席，揽获一、二、三等奖。

大会上，茅台首次对外阐释“工匠八步”培养机制。《2020年度生产工作报告》显示，“工匠八步”包括入职培训“入炉”、岗位练兵“熔炼”、技能认定“冶炼”、师带徒 “锤炼”、骨干培训“精炼”、金牌班（组）长“淬炼”、茅台工匠“升华”、技术职务“百炼成钢”。环环相扣、步步争先，仅2020年就开展了2万余人次的练兵、培训、考核、评聘工作。

茅台集团党委书记、董事长高卫东与茅台集团党委副书记、总经理李静仁为彭朝等91名新聘、晋聘、续聘的代表颁发“茅台酒酿造系列技术职务”聘书，包括首席、特级、一级、二级、三级酿造师、品评师、勾兑师等。

茅台集团今年还首次评选出张太茂等50名“金牌班（组）长”并予以表彰；同时，向王真勇、郑晗等8对表现突出的师徒授予“优秀师傅”“优秀徒弟”荣誉称号。这也是继去年表彰“茅台工匠”后，茅台将激励对象进一步向生产一线和基层班组倾斜。

“以工匠精神为内核的茅台精神，是集团公司的共同财富，要通过企业对标、交流推广、组织学习等多种渠道，实现向各板块、各领域的有效延伸，既要有生产一线的工匠，也要有经营管理的工匠，要有白酒酿造的工匠，也要有葡萄酒、保健酒、蓝莓酒酿造的工匠。”高卫东说。

从茅台工匠、茅台劳模、全能匠人，到金牌班（组）长，茅台正在竭力拓宽员工上升通道，让每一个进入茅台的年轻人看到自己的奋斗目标。成千上万个工匠，就是筑牢茅台行稳致远的核心，为2021年度目标产能保驾护航。

茅台“十四五”开局首设“茅台质量奖”

“2021生产质量大会”后的第二天，也就是10月17日，包括新投产车间在内的2021年度茅台酒制酒生产将全面开启。在十四五开局之年的2021年，茅台将如何抓好抓实茅台酒生产这个“第一要务”在来年工作中打一场优质稳产的攻坚战，对于茅台尤其重要。

“以‘品质’为根，‘匠心’为魂，全力打好‘十四五’生产质量工作开局战。”高卫东在会上发出了茅台“十四五”发展的首个清晰信号。

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▲2021年度茅台集团生产·质量大会现场。

“做好做精茅台酒品质，既是对国家负责、对消费者负责，也是对企业历史负责、对自己负责。”高卫东阐述品质关键词时明确要求，把“品质”进一步打造成为茅台最坚定的追求、最权威的代言和最核心的竞争力。

“提高思想认识，升华茅台‘品质高度’、坚定质量信仰，涵养茅台‘品质内核’、狠抓生产管理，夯实茅台‘品质基础’、建强人才队伍，打造茅台‘品质代言’。”李静仁主持大会时持同样的观点，他说“视质量为生命”理念已深入人心，下一步要重点在“践行”和“拓展”上下功夫。

据透露，茅台集团将设立“茅台质量奖”，首先在生产环节评选，并将其作为全集团各种评优中含金量最高的奖项。有奖也有罚。

“对质量违规行为，特别是事关茅台品牌形象，和企业生存信誉的质量事件”，高卫东的回答是“零容忍”，“这是原则问题，没有任何条件可谈”。

同时，茅台也会继续对车间和班组着力抓管理、强执行、提效率。李静仁说，今后对年度产质量挂末的车间，要约谈警告，连续两年挂末的，要对第一责任人实行“末位淘汰”。

为了优质稳产，在新一年度生产拉开帷幕之时，茅台集团及股份高管将与中级以上管理人员一起，陆续下沉车间了解一线员工所思所想所急。

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责任编辑：陈志杰