进口冷冻食品安全吗、如何消毒？权威解答来了

原标题：进口冷冻食品安全吗？如何消毒？如何监测流向？权威解答来了！

近期，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高，波及省份增多，涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。11月25日，国务院联防联控机制就冷链食品及秋冬季食品安全有关情况举行发布会。

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“总体看，新冠病毒核酸阳性率比较低，截至目前，全国抽检监测的阳性率是万分之零点四八，而且主要集中在食品外包装。”国家食品安全风险评估中心副主任李宁表示。

需要关注的是，中国疾控中心消毒学首席专家张流波提到，关于冷链食品的消毒问题，在常温情况下，对于低温冷链食品包装表面的消毒完全没有问题。对低温冷库里面的食品表面进行消毒的相关技术方法正在加紧研究。

努力实现全链条信息化追溯

“市场监管总局组织研发了‘进口冷链食品追溯平台’，实时对接各地追溯系统，快速确定产品流通路径和影响范围，提升排查处置效率，为疫情防控争取主动。”国家市场监管总局食品经营司市场稽查专员陈谞介绍。

陈谞称，市场监管总局部署各地开展进口冷链食品信息化追溯，推动北京、浙江、广东等10个省份建立省级追溯平台，实现与总局平台的数据对接，覆盖三文鱼、冻虾、牛肉等重点品类，并会同海关部门完善信息共享、数据对接机制，努力实现从海关入关到生产加工、批发零售、餐饮服务全链条信息化追溯。

此外，各地市场监管部门按照当地联防联控机制的统一部署，会同相关部门，指导生产、加工、储存、销售等生产经营单位严格按照有关技术指南规定，对进口冷链食品内外包装、贮存场所、生产加工设备等实施清洁消毒。

目前，市场监管总局对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区销售，不得与其他食品混放贮存和销售。陈谞说，食品生产经营者采购进口冷链食品时，还应当索取核酸检测合格证明以及消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒的证明。

口岸环节消毒进口冷链食品

外包装累计160多万件

“根据国务院联防联控机制印发的方案，海关部门负责按规定开展进口冷链食品新冠病毒的监测检测，组织指导进口冷链食品的进口商、海关查验场所的经营单位做好口岸环节被抽中的进口冷链食品集装箱内壁和货物外包装的预防性全面消毒工作。”海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍。

毕克新称，自方案发布到24日24时，口岸环节预防性消毒进口冷链食品外包装累计160多万件，重量3万多吨，消毒范围包括被抽中进口冷链食品的外包装、集装箱、空运托盘、陆运厢式货车、散货渔船等。

下一步，海关总署将继续按照预防性全面消毒的要求，做好口岸环节相关工作，以积极支持配合地方政府等相关各方做好后续的全面消毒，确保输华冷链食品安全。

进口冷冻食品安全吗？

张流波表示，到现在为止，（多地发现的进口冷链食品搬运工感染新冠病毒病例）主要出现在流通环节，在搬运、在操作环节引起的传播，并没有发现因为食用这些冷链食品引起的感染。

李宁称，从流行病学溯源分析来看，感染人群是特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高风险人群，比如搬运工等。

张流波称，消费者主要需要注意五点：第一，如果买的是一些海淘产品，食品包装表面一定要做消毒处理，做好防护。第二，接触这些食品以后，注意手的卫生。第三，在疫情期间最好吃熟食。第四，处理这些食品时，要防止飞溅，避免对周边环境的污染。第五，处理完以后，要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理。

相关从业人员需要加强日常防护

针对大连、青岛、天津多地出现进口冷链食品搬运工感染新冠病毒病例，李宁介绍，从业人员要加强日常防护，加强健康监测，加强核酸的主动筛查。

比如，针对反复接触进口冷链食品的高风险人群，在上岗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性医用口罩、手套，必要的时候还要戴护目镜和面屏。在整个搬运过程中，要防止皮肤直接接触冷链物品表面，搬运结束后立刻洗手消毒。

“在没有脱掉工作服和洗手消毒之前，切忌触摸口、眼、鼻，还要对从业人员加强定期的核酸筛查。”李宁说。

责任编辑：薛永玮