“就地过年”速冻食品火了 年新增企业12000家

原标题：“就地过年”吃点啥？这种食品火了！年新增企业12000家，市场规模超1500亿！你买了吗？

春节临近，在“就地过年”号召下，不少年轻人独自留在就业地过年。想轻松吃上一碗热气腾腾的饺子，速冻食品无疑是最好的选择。记者在走访中发现，速冻食品是不少消费者购买年货时的重要一项。同时，一些速冻食品企业在节前也正为“就地过年”忙得热火朝天。

“就地过年”催化零食类消费

速冻食品产销两旺

临近春节，记者在北京一家超市发现，在速冻食品区域，不少消费者正在精挑细选准备带回家的产品。

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记者发现，除了一些传统的速冻食品老品牌，今年，越来越多的老字号餐饮品牌增加了速冻食品零售。东来顺的羊肉饺子、狗不理的包子、避风塘的烧麦等等，形式五花八门。

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某超市冷冻品采购负责人赵宁：今年很多人留京过年，不是所有人都会包饺子的。最近速冻食品销量每天都在增长，因为其实日常饺子的需求也很大。

另一方面，由于节前需求量集中上涨，生产端也面临着不小的备货压力，不少速冻食品厂延长了生产周期，满负荷运转应对春节需求。

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某速冻食品企业电商运营总经理 闫举建：春节节日市场持续时间长，跨度大。速冻食品的消费需求高涨，产品销量增长了50%。

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数据显示，截止到2020年底，中国速冻食品市场规模超过了1500亿元，预计2025年，中国速冻食品市场规模将近3500亿元。

消费需求倒逼产品升级

高端速冻食品主打年轻市场

在大家印象里，速冻食品大多数是汤圆、水饺等米面制品，只能满足饥饿的胃，却满足不了吃好的心。为了让大家吃好，一些高品质的速冻食品也迎来了发展机遇。

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来自山东的于文博，去年开始涉足速冻水饺生产。他主打的手工海鲜饺子，最大的特点，就是不需要下锅煮，微波炉短短几分钟，就可以吃到热气腾腾的水饺。于文博告诉记者，从今年开始，订货量大了不少。由于合作的线下商超增加了订单，他加急从工厂调来了一批货。

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某品牌微波水饺创始人于文博：开年以后，整个市场的速冻食品需求，增长非常明显。消费的年轻人，因为确实工作非常繁忙，需要在家里可以快速享受美食。对好吃的、方便的产品，消费者是愿意买单的。

除了追求方便快捷，“吃得好”也成为时下的消费新需求。干贝、松茸、黑猪肉等等高级食材，也开始走进饺子的怀抱。一些高端水饺，即便价格比传统品牌高出不少，也能赢得部分消费者的喜欢。

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业绩看涨

速冻食品市场潜力被看好

速冻食品产销两旺，再加上春节来临，速冻食品、方便食品等需求增加，近期，食品板块公司业绩普遍上涨。从已披露年报业绩预告中看到，不少速冻食品企业利润均有大幅增长。

去年，业绩增幅领衔的海欣食品已预告，2020年净利润同比增长将超996%，最大幅度可达1288.91%。而速冻食品龙头三全食品也预计，2020年实现归属于上市公司股东的净利润为7.26亿元-7.92亿元，与上年同期相比增长230%—260%。同时，主打肉糜类的安井食品，预计2020年度净利润约为6亿元，与上年同期相比增加约2.27亿元，增幅为60.86%。

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华创证券研究所所长大消费首席分析师 董广阳：这个行业，一方面，家庭端市场还会持续增长。另外一个是业务端或餐饮端的市场，因为随着厨师以及厨房用地成本提高，这块越来越需要工业化的速冻食品来提供。所以速冻食品行业，我们认为还有很大的成长空间，当然成长速度不会特别快。

数据显示，近5年来，我国速冻食品相关企业年注册增速一直保持在15%以上。仅2020年，全年新增超过1.2万家速冻食品相关企业。

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责任编辑：邓健