高科技企业为何纷纷下场养猪？蒉莺春：养猪是个“技术活”

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美银美林投行部前董事、京东集团前高级副总裁蒉莺春深度解析节目Kate‘s Show近日正式上线，在近期节目中，蒉莺春详细解析了为何会出现高科技企业纷纷下场养猪这一场景。蒉莺春表示，互联网企业纷纷下场养猪的核心原因是市场够大，同时有改造的空间，也急需改造。

周一中央颁布了一号文件，提出全面推进乡村振兴。每年的一号文件都和农业相关，今年的文件更是要求”稳住农业基本盘，收好三农基础“， 因为”潜力后劲在三农“。同时文件在第三点”加快推进农业现代化中“又特别提到了几句话：“加快构建现代养殖体系，保护生猪基础产能，健全生猪产业平稳有序发展长效机制”， 以及“打好种业翻身仗”’，”农业现代化，种业是基础“。与此同时在上周，华为宣布自己将通过AI来养猪，或者说赋能养猪行业。

为什么生猪产业被单独提出来，以及种业翻身被单独提出来，同时为什么有这么多跟养猪毫无关系的互联网企业纷纷下场养猪，我们今天要来讲讲这个话题。

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猪在这些年对于中国人的重要性认知我认为很大一部分是归功于丁磊。他一个中国首富兴致勃勃在10年前就跑去养猪，自己还画猪舍，并且亲自尝猪饲料，还为了验证自己自主研发的粪污处理系统喝过处理后的水，以证明其技术先进以及水的清洁度。跟这些相比，什么给猪听音乐之类的根本不算个事儿， 所以说有时候媒体报道总是不能抓住关键点。他在两会的时候还曾经呼吁过养猪难，养个猪要盖一百多个章，这些仔细想想都是五年前十年前就发生的事儿了。

他当时去养猪是因为食品安全，那个时候中国猪肉里面添加瘦肉精，爱吃肉的丁三石觉得自己很快将无好肉可吃，奋起养了猪。十年前中国的猪肉其实还没有供不应求，但是等到我做农业的那几年，2018年的时候，非洲猪瘟来了，我们这个吃肉大国一下子面临了二师兄吃紧的状况。

非洲猪瘟传播的时候是很可怕的，一个养殖场如果有非瘟防疫好的要拔牙，防疫差的真个场子都要被干掉，而且消毒需要非常长的时间，复产需要一到两年时间。我当时还去看过很多文献这个病毒到底会不会通过空气传染，因为如果可以通过空气传染的话 ，那么基本上是毁灭性的。在非洲猪瘟之前的几年，我们为了整治环境污染，关闭了很多小的环保措施不达标的小猪场，猪肉产量已经减少了很多，这么一来，缺口就被放大了，2019年我们的猪肉缺口达到了1300万吨之多。一头肥猪大概100公斤，出肉率在70%左右，也就是一头肥猪得70公斤猪肉，那么1300万吨猪肉的意思就是缺了小两亿二师兄。中国一年平均消耗的二师兄在7亿头左右。那么也就是说1/3的二师兄缺席了。

如果只是短暂的缺口那么也就算了，但是这七亿头二师兄是从祖辈到父母辈到商品代投入到市场的数字，如果祖辈父母辈的数量也随之锐减，那么商品代的缺口可能根本没有办法在短期内弥补，因为没有商品代猪的繁育基础了。

这就是中国生猪市场过去两年的实际情况。在这样的情况下，党和人民发扬了不怕苦的精神，同心协力，一方面复产，一方面投放国家储备冻肉，另外一方面积极进口，同时扩大其他替代蛋白的供应，基本上2019年和2020年还算是挺过来了。但是接下来这个对于中国人民如此重要的二师兄问题，我们应该怎么养系统化地解决好，就摆上了议事日程。

这就又回到了一号文件提出的我们对于二师兄产业的要求 “健全生猪产业平稳有序发展长效机制”， 以及“打好种业翻身仗”。我们接下来讲讲：1． 中国是养猪大国，算不算养猪强国？2． 智慧养猪为什么重要？3 刘永好一直说的“猪芯片”中国为什么没有？他养了这么多年猪，为什么今天才发现没有猪芯片？4． 当然还有一个很重要的问题，黑猪和白猪，到底哪一个好吃？为什么我们的爸爸妈妈总说，现在吃不到他们小时候风味的猪肉了？

现来说第一个问题，中国每年要消耗掉七亿头猪，存栏活猪位列世界第一，除了小部分进口之外，大部分的猪肉都是自给自足。中国一定是养猪大国。那么我们养猪能力强不强呢？我认为过去五年中国开始有现代化规模养殖，出现了比如像牧原股份这样优秀的自营养殖企业，但是整体来看，我们国家的生猪从养殖到屠宰分割到销售方式，都不能算是强国。美国的大规模工业化养猪已经非常成熟了，丹麦、德国、荷兰的猪肉养殖企业工业化程度也非常高，我们国家很多大型企业事实上都是跟这些国家学习的。另外我在2018年的时候去过西班牙看当地的生猪企业：他们的养殖精细化就不用说了，屠宰分割做的非常好，自动化程度很高，猪的胴体大小也相对匀称，每一块猪肉都有对应的被分割部位和相应的定价，推向市场。他们二十年以前建设的厂到现在还运转良好，没有异味，环保一流。但是根据《畜牧业统计年鉴》，中国2016年年出栏量初蓝1-49头散户的数量有40205599 户，年出栏1000头到2999头的农户有64436户，二年出栏50000头以上的场（户）有311户。可见中国是全民养猪，但是散户注定没有办法有好的环保意识以及标准化流程，因此这也是在2016年之后中国经历了一次大的关停小的环保不达标的猪场的运动。这样的数据下，中国跟美国的养猪行业情况就注定非常不一样了。作为养猪大国的中国，直到今天，前六大养猪企业才占到市场的6%，而美国前六大占到了市场的33%。有规模才能应用新技术，只是行业规律。因此中国是养猪大国，但是强国之路才刚刚开始。

2． 为什么互联网企业纷纷下场养猪

首先我们要承认一点，养猪是个技术活。在人工越来越紧缺的当下，如果用机械来代替人工是明智的选择。中国从事养殖业技术人员平均年龄在60上下。还有一个很重要的原因，是因为防疫。非洲猪瘟我们看到了一个很残酷的现实就是中国大部分的规模化养殖场（5000头以上的）防疫都不到位，因此非洲猪瘟传染迅速，通过车辆、人员接触等等传播，一旦出现疫情，基本上全场覆灭。好一点的场还可以“拔牙”，也就是说在有猪瘟的局部区域进行扑杀，但是大部分场都不具备这样的隔离条件。

互联网企业如果来养猪，很大程度上可以通过技术的手段来改良这一部分养殖过程、防疫流程、提高效率。

丁磊养猪的初心我们在开头已经介绍过了。事实上丁磊在养殖环节上做了很多创新，这些跟网易的产品基因很有关系，包括工业化的干湿分离设备、猪的粪污处理系统等等。同时也对饲料进行了改良。网易猪场的防疫是非常严格的，虽然总体规模还没有超过10万头，但是整体扩张有序，出品稳定。

京东根据公开资料显示是投资了东北的黑猪肉企业精气神。京东数科据说也开发了一系列比如像猪脸识别这样的产品引用到养殖行业中去。这个套路也是对的，而且也能够做成猪界SAAS，但是到底能做成什么样不知道。精气神的猪肉还是挺好吃的，这家企业我去参观过，在长白山，也有自己的配套系。

华为AI养猪在我看来有几个原因：1． 华为技术能力强大，如果这些核心技术可以根据传统企业的需要进行改造适用的话，那么他们事实上比现在的很多人工智能公司要牛。猪行业是非常大的一个金矿。2． 我们把华为AI养猪的一些PPT找出来了，事实上是一个硬件+软件服务的集成商，这个如果能够大规模铺开应用同时积累中国生猪养殖数据的话，应该也是非常有意义的。3． 我觉得美国对于一个养猪企业也就不要再继续制裁了吧，何必呢？

这是我认为互联网公司纷纷下场养猪的原因。核心还是市场够大，同时有改造的空间，也急需改造。

那么这些互联网公司都没有做的一件事，或者说做的不够的是什么呢？这个就回到我们一开始要说的后两个问题了：1． 为什么猪肉不如原来的香了 2． 刘永好说的“猪芯片” 到底是什么东西？

责任编辑：张亚楠