经典港式甜点品牌不再“甜蜜” 许留山留下“一地鸡毛”

原标题：经典港式甜点品牌不再“甜蜜”，许留山留下“一地鸡毛”

芒果西米捞、芒果班戟、芒果布丁……提起甜品店，许留山等品牌承载了一大批80后、90后消费者的美好记忆。然而，近几年中国内地的许留山门店数量急剧缩减，一些办理了充值卡的顾客面临退款无门的窘境。

5月26日，据港媒消息，已有4名债权人在香港特别行政区高等法院对许留山食品制造有限公司（以下简称许留山）进行清盘申请。

清盘是一种法律程序，被清盘的企业将停止生产，其所有资产包括生产工具的机械、工厂、办公室及物业会在短期内被出售变现，然后按先后次序偿还债权人未付债项，随后按法律程序宣布公司解散。

北上广深尚在经营的门店不超过10家

公开资料显示，许留山是中国香港甜品连锁品牌，专门售卖甜汤、甜品和小食，产品多以芒果为主要材料，于2004年进入中国内地市场，最鼎盛时期，全球门店数量一度接近300家。

然而，近几年，许留山的门店却一家一家关停。解放日报·上观新闻记者搜索大众点评网发现，在上海频道，只有地处豫园商城的一家许留山门店还显示为营业状态，但物业运营方向记者明确，这家门店已经“不在了”。另有消息称，北、广、深等其他一线城市，许留山的门店不超过10家，作为许留山的大本营，中国香港只剩5家许留山门店。

不仅如此，记者查阅发现，许留山多个官方平台也已“停摆”。许留山官方微信公众号最近一次更新时间停留在了2020年12月24日，其官方微博则从2020年6月15日起停更。

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许留山官方微信公众号最近一次更新时间停留在了2020年12月24日。

在许留山最近一条官方微博的留言区内，大量网友开启“吐槽”模式，内容包括会员无法登陆、退卡无门、客服人员不回复、卡内余额无法消费等等。

令人遗憾的是，许留山尚不是上海单用途预付卡协会的会员单位，负责中国内地运营的许留山餐饮管理（深圳）有限公司备案地在深圳。此前，上海单用途预付卡协会会员单位一茶一坐出现门店关闭歇业、预付卡无法正常兑付的情况，经过协会斡旋，消费者最终还是获得了约一半的预付金退款，挽回了部分损失。

“糖水铺”抵不过新式茶饮

许留山曾经是华人世界几代人的“糖水铺”记忆：上世纪50年代，一位名叫许留山的香港人走上元朗街头，用手推车售卖凉茶和龟苓膏；70年代，他在元朗炮仗坊开出第一家传统凉茶铺，生意极好；到80年代，许留山创新性地在传统凉茶铺中推出了甜品小吃，赢得了许多顾客和赞誉；紧接着的1992年，以全港首创的芒果西米捞掀起甜品风潮，一举奠定了许留山港式鲜果甜品店的专属地位；2000年，又推出杯装鲜果爽特饮，开创全新的外卖饮品模式。

这样一个经典港式甜点品牌，如何走上衰落的道路呢？业内人士认为，最重要或许是从产品到品牌的全面老化，经典的许留山有些跟不上时代的快节奏。

餐饮市场是一个快速变化的市场，比如，连肯德基也不再坚持美式快餐的传统，推出了中式风格的皮蛋瘦肉粥、粽子……近年来，喜茶、奈雪的茶等新式茶饮的出现，更成为许留山、满记甜品等传统“糖水铺”业态的竞争劲敌。在95后、00后已经成为消费主流人群的今天，对于甜品，他们不仅追求味蕾的满足，更要求产品在颜值、心理、情绪、社交等方面满足他们的需求。新式茶饮往往非常重视店铺装修的格调，消费者不光在此享受美味，更能一起拍照发到朋友圈分享。

除了品牌老化，不具备洞察和满足这种新需求的能力，许留山多次被转手导致“不姓许”，也是导致品牌迅速滑落的一个重要因素。2009年，许留山的创始家族股东将全部股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital，这让许留山成功打入马来西亚市场。2015年，Navis Capital转手，黄记煌的母公司煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元全资收购了许留山。

2019年8月22日，肯德基、必胜客的母公司百胜中国宣布，收购黄记煌，但许留山仍留在煌天国际手里。为此，百胜中国今天专门向记者澄清，之前，一些媒体所谓“百胜中国是许留山母公司”的说法并不正确，目前百胜中国旗下的黄记煌品牌经营正常。

责任编辑：张亚楠