面条经济沸腾！粉面类小吃门店数连续四年上涨

【#面条经济沸腾#！#粉面类小吃门店数连续四年上涨#上半年8家面类连锁品牌融资超10亿元】在中式快餐领域，一碗小小的面条成了资本争抢的“宠儿”。据不完全统计，仅今年上半年，至少有8家面类连锁品牌获得融资，金额超10亿元。传统的中餐厅制作过程相对复杂，记者观察到，目前连锁面馆普遍会采用很多半成品食材。只需要在门店简单加工，成品就可以直接上桌。这既降低了服务人员的工作难度，也提高了出餐速度，使得门店产品更加标准化。这种“中央厨房+门店”的模式，也是连锁面馆迅速发展的一个重要原因。

某平台数据显示，在全国的餐饮门店数当中，小吃快餐的门店数占比最高，几乎接近一半。其中粉面类的占比超2成，门店数连续4年上涨，已近百万家。尽管市场空间巨大，火热的赛道也引来同质化竞争的担忧，面条连锁企业想要改变品类强、品牌弱的现状，还需要修炼内功。

责任编辑：王蒙