舍得酒业确认拥有12万余吨老酒 纯粮固态酿造未勾兑食用酒精

原标题：舍得酒业确认拥有12万余吨老酒 纯粮固态酿造未勾兑食用酒精

老酒一直舍得酒业（600702）引以为傲的核心竞争力之一，但近日有报道提及“舍得酒业12万余吨优质基酒不实、品质不好”等类似信息，10月20日晚间，舍得酒业正式发布公告澄清说明。

{image=1}

舍得酒业公告指出，该上市公司老酒储量真实，确拥有12万余吨老酒；存储的老酒未勾兑食用酒精；公司闲置窖池经第三方机构鉴定，未影响窖池质量和产出基酒。

具体来看，前期，因市场销售规模不大，舍得酒业产量大于销量，且主要以沱牌曲酒、沱牌特曲系列高档酒之外的公司中低档产品的销售为主。在此期间，舍得酒业累积存储了12万余吨优质基酒成为战略性库存。

舍得酒业表示，目前，这12万余吨纯粮固态发酵的优质老酒已成为该公司推进老酒战略的强力支撑；另外，老酒主要用于中高端产品的生产，低端产品并不消耗老酒；同时，舍得酒业每年生产新的优质基酒留存，以确保公司老酒储量的稳定增长。

据悉，舍得酒业中高端基酒生产出来后，均先储存在陶坛内。考虑陶坛“过气不过液”的特性，一直使用陶坛将导致芳香物质和有益元素挥发损失较大，舍得对每批陶坛持续监测，待基酒在陶坛内老熟到相应质量要求后，再分批转入不锈钢罐继续储存。

证券时报·e公司记者注意到，舍得酒业经长期的储存质量对比跟踪得出，在陶坛内老熟之后的基酒，其在不锈钢罐和陶坛内储存的质量并无明显差异。目前，舍得酒业有部分老酒储存于陶坛内，部分老酒储存于不锈钢罐内。

2000年之前，由于舍得酒业低价位产品的销量较大，该上市公司在上个世纪90年代修建的碳钢罐，当时用于酒体中转及储存固液法、液态法白酒加工产品所用的食用酒精，现该批碳钢罐已改建不锈钢罐或报废。

舍得酒业特别强调，公司储存的老基酒都是纯粮固态酿造，未勾兑食用酒精。相关报道中提到舍得于90年代购入吉林天合食用酒精，均用于当时的低价位产品。

{image=2}

目前，舍得酒业闲置窖池经第三方机构鉴定，未影响窖池质量和产出基酒。过去，由于市场徘徊，舍得销量低，基酒库存压力极大，该上市公司不得不延长一些窖池的发酵时间。对这些窖池，舍得早前就已邀请第三方专业机构完成了鉴定，鉴定结果表明，窖池质量及产出基酒不受影响。

近年来，随着人们消费升级及消费嗜好的变化，老酒市场扩容。舍得酒业基于大量优质老酒，系统推动老酒战略，逐年留存一定比例的基酒。

舍得酒业指出，虽然上市公司近年销售收入增幅较快，但实际销售量增幅并不大，以致公司每年都有优质基酒增加。为保证优质老酒的进出平衡，舍得酒业作出以下计划：一是生产计划制定坚持与

中长期销售规划保持动态滚动平衡并略大于销售规划的原则；二是调整优化酿造生产工艺，多生产优质基酒。

责任编辑：李墨轩