美国消费品市场变天 一些食品、零售类别或永久消失

原标题：美国消费品市场骤然变天，一些食品、零售等产品类别或将永久消失

（文/观察者网 龙玥）新冠肺炎疫情期间，美国经济停摆、经济活动骤降，就业大幅下滑。美国消费品市场也在这期间骤然变天，许多美国零售公司、食品及餐饮公司等正在加速战略调整，收缩与精简成为前进方向。他们开始调整经营销售结构，削减产品种类、精简菜单、暂停新品研发，甚至打算永久放弃某些消费品种类。

值得注意的是，个人消费约占美国经济总量的70%，是支撑美国经济增长的主要基石。

据《华尔街日报》27日报道，新冠疫情大流行前，大型连锁超市IGA在美国的1100家店中通常有40种厕纸售卖。现在，一些IGA超市仅为消费者提供4种选择，厕纸产品类型减少90%。

此外，疫情期间，美国百事可乐公司停产五分之一的产品，并决定专注生产其销售最快的产品；连锁餐厅澳拜客牛排已经减少菜单中约40%的菜品，并正在研究顾客是否对此在意、甚至在考虑疫情过后也将永久放弃一些菜品。

报道指出，多年来，美国食品零售、餐饮等公司为吸引顾客不断在丰富产品、增加选择，例如美国乐事公司在45年内，将其薯片品种从4种拓展至60种。随着零售新品研发不断加速，美国沃尔玛等大型零售商货架也越来越满，其超级中心的商品库存通常有12万种。2018年，美国食品零售商的平均库存量约为3.3万种商品，而1975年约为9000种。

然而，这些在过去几十年中一直努力让所有消费者满意的公司，开始转变策略。在新冠疫情搅乱供应链、诱使消费者重新购买熟悉的品牌以来，薯片、汽车、餐食等产品的销售商一直在缩小供应范围。

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由于担心工厂与门店的压力，一些美国行业高管甚至表示，他们计划在疫情消退后将继续坚持减少产品种类。为加速补给产品，美国果酱生产商JM斯马克等食品公司纷纷决定，减少产品选择、精简供应链，集中生产需求最大的产品。

在食品及日用品零售品方面，市场研究公司尼尔森（Nielsen）分析主管摩根·塞伯特表示，在零售店，截至今年6月13日的4周内，不同商品的平均（种类）数量下降7.3%。疫情期间，婴儿护理产品，面包和肉类等一些类别产品早些时候更是下跌30%。

美国卡夫亨氏、可口可乐、好时等食品巨头的高管称，他们正在削减效率较低、利润较低的产品，同时搁置一些正在开发中的产品。雀巢公司北美总裁约翰·卡迈克尔也表示，该公司将永久性地放弃一些精益食品品种，部分原因是相对于它们的受欢迎程度，它们的生产速度太过缓慢，而疫情加速了产品淘汰。

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同时，随着新冠疫情改变人们的生活饮食习惯，美国餐厅的菜单也越来越薄。多年来，餐厅一直使用新菜品来吸引顾客。这些通常需要连锁店购买更多食材并培训员工，同时使客户订购复杂化。

美国达顿餐厅公司表示，之后将在很大程度上保留新冠疫情期间开始使用的精简菜单，这有助于减少准备工作和成本。麦当劳公司则于本月告诉加盟商，其菜单将暂时不包括美国沙拉在内的数十种菜品。

美国行业研究公司Technomic数据显示，为了节省时间和成本，美国销售额排名靠前的快餐店和堂吃餐厅削减了7%以上的菜单菜品。

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此外，新冠疫情也影响着美国汽车等行业的生产与销售。美国市场信息公司J.D。 Power的数据显示，去年汽车生产商在未考虑不同颜色的情况下，就生产和提供了超过60.5万种汽车配置。但通用汽车汽车部门总裁道格·贝茨说，由于供应链瓶颈和销量下降，美国买家现在可能会发现他们的购买选择更加有限。

美国摩托车制造商哈雷-戴维森5月则对其经销商说，约70%的经销商在今年内不会收到额外的摩托车发货。该公司不再像以前那样量产车型，而是更专注生产畅销车型，并放弃推出数十款新车型的计划。

疫情期间，美国经济备受冲击。美国商务部数据显示，今年第一季度美国经济下滑4.8%，是国际金融危机引发经济衰退以来最大季度降幅。同事，近期美国制造业经济数据持续萎靡下滑，抑制了该国的两大“经济基石”——投资与消费。根据模型数据，亚特兰大联邦储备银行预计占美国GDP 68%的个人消费支将在4至6月份下滑58.1%；占GDP 17%的国内私人投资总额预计将下降62.6%。

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责任编辑：朱学森