开饭店忌讳什么导致财运下降（最厉害的转财运的方法）

开饭店的步骤是什么 开饭店需要注意的事情是什么 开饭店有哪些学问?

餐饮门槛虽低，但想要开好一家店也是不容易的！尤其是对于新手来说，不懂选址、运营管理、服务其中的某一方面都很容易把餐厅做死！那么，对于新手来说，开餐馆有哪些忌讳？需要掌握哪些步骤呢？

一、开餐馆有哪些忌讳？

一般来说，主要有三点：

1、饭店选址不当

老话说“一步差三市”，意思就是说开店的地址差了一步就可能差三成的买卖。选择好的开店地址对于餐饮行业来说尤为重要。即使是同一条街，同一个商圈，一旦位置没选对，生意上可能就是天差地别。

餐厅选址一定要多做周边环境调查分析。①如果创业者要开一家火锅店，应该适当避免同行的竞争，不能在火锅店较为密集的区域开。②如果一定要集中开店，那么也要学会走差异化路线，否则必然风险倍增，陷入不利境地。

2、菜品没有特色

消费升级的时代，消费者在吃方面，除了美味之外，还希望吃得新奇。这里的新奇，就是指餐厅的特色了。没有特色的餐厅必然会被市场所淘汰。

在当今的餐饮行业，口碑是极其重要的，无论是众多外卖平台的评价，还是消费者私下的谈论，对消费者的就餐选择都有着不小的影响。菜品有特色，不仅可以给客人提供菜品推荐，还能能吸引消费者，积累长期顾客，从而获得消费者的口碑。

3、服务做不到位

餐饮行业作为服务行业的一类，服务的质量直接关乎到餐饮行业的生死存亡。提供优质服务的餐厅，能够给消费者一次愉快的用餐体验，同时也能够获得更多的回头客。

如果餐厅提供的服务质量远超其它同类的饭店，那么即便该饭店菜品的价格相对于其他店要贵一些，也能够吸引大量的顾客消费买单。毕竟，消费者更看重的体验。

所以不管餐厅时多大或是多小，都一定要把服务做好！

总结：对于初次开饭店的新手来说，其实还有着许多需要注意的地方。例如原材料的采购、大厨的聘请、饭店的装修设施、怎样与顾客沟通交流等等细节方面，都需要餐饮人用心去对待。

二、开餐厅需要掌握哪些步骤？

总的来说，有以下步骤：

准备一定资金——确定行业——确定开店地区——确定具体项目——确定具体店铺——拿下店铺——开始按项目装修店铺增添设备——雇人——敲定试业时间——进货备货——试业——正式营业——开始三个月适应期——开始长期经营

三、如何开好一家店？

1、开店前的准备：钱和人先准备好

开一家餐厅，首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店，需要多少钱，你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些，心里有个底才开始看钱选店。

①比如，你只能拿出10-20万左右的资金，那么就开个几十平米的小店就行了。关于地段，那些金融中心商业街就别想了，找个人流量大的郊区集中地吧，价格接地气一点。如果，你的资金不是很够，那么可以考虑合伙，分散风险。

②钱准备好了，那么就是人员配置的问题了。如果你自己懂得服务或者懂得炒菜，那么刚开始就不要想着请什么星级厨师了。踏踏实实自己干吧，采购、做菜、服务这些你都得做，别想着做甩手掌柜。

记住，你是小成本生意，赚的的辛苦钱。

2、选址需谨慎：出租或转让要擦亮眼睛

小成本经营，那些商业中心、购物中心的门店你基本不用考虑了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。

相比之下，如果你是开小餐饮店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话，周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则是你不二的选择。

选好地段，那么是选择出租的还是转让的呢？出租一般来说是将门店租给用户自己装修设计，转让的话如果是之前做餐饮店则可能附带一部分装修和设备用品等。

那么这两种方式哪种比较好呢？

①如果你本身对装修要求不高，那么出租可以节省一笔转让费，后续的租金或者期限都有保障。为了避免接手转让店被房东赶跑的情况，直接出租相对风险小一点。

②如果你是急着立马开业，而转让店的装修或者设备都很符合你的要求，那么你可以考虑接手转让店。转让费可能包括：原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。 最重要的是，不管租什么样的门面，一定要直接和房东签租房合同！

3、中期筹备：勤跑市场，控制好硬性成本

资金有了，门店也选好了，接下来就到了筹备工作。也就是装修、买设备和原料采购等。小餐馆，控制好硬性成本能省下不少钱！

①厨房设备视情况而定可以收二手的，能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况，多跑一些市场了解情况。

②原材料的采购也很重要，多跑几个市场，综合考虑对比，选定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律，避开价格最高的时候去买。比如，黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。

③采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如应季的蔬菜既新鲜又便宜，可多用；但是到雨季，有时就要考虑多用替代品，成本就会降低一半多。

4、开业前期：做好岗位培训，造势宣传

小餐馆开业不需要搞得大阵势，毕竟资金在那，但是营销宣传是必不可少的。

比如，开业前做好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。开业，应该怎么造势呢？

比如我曾在上下班的路上接连一个礼拜收到一家餐厅的外卖传递。传单做得很特别，菜品印刷在上面也很诱人。但是就是没有明确的地址，只有一个微信二维码。大家收到传单都很好奇，这家店在哪里，纷纷扫二维码了解。

一个礼拜后，这个店群发了信息通知：我们正式开业了，附上地址和外卖电话。一时之间，很多顾客都纷纷点餐尝鲜。另外，餐厅开业传单可以设计一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们。

最后：写给餐饮人的小餐馆经营的5个秘诀

①选址，小餐馆要凑热闹。不要到偏远或者人气不密集的地方去开。在装修上，不要太豪华，不要追求规模。这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。

②经营要有特色，小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色。俗话说“样样精通样样松”，菜式太多，无从下手。小店要突出特色让顾客一吃就记住，不在乎多在乎精。

③服务要打人情味，小餐馆不讲究规范但讲究亲情和亲和的氛围，服务因人而异体现个性化。

④成本要精打细算，小店的法宝就是薄利多销，做到勤进快销原则，在菜肴制作商不讲究高档次、大制作，要讲究粗粮细作。

⑤运作强调数量，做流量，薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上要求出品快，上菜快客人自然离去的也快，这样才能争取翻台率。

饭店的招财风水有什么讲究

开店就是为了赚钱，使店铺财运旺起来是店主最关心的问题，这就要好好了解下如何布置店铺招财风水了！

1、饭店大门、收银台

饭店的大门是进财的第一道门关，从宫位、线位到颜色、材料等都是风水上要考虑的问题。另外窗户也是重要的纳气位置，最好能配合大门吸纳旺气。收银台应该设在饭店的财位。在下元八运期间，也就是2004年至2023年八白向星飞临的宫位即是财位，向星九紫火星和一白水星飞临的宫位也可看作财位。

2、饭店动线

餐馆内的行走路线不是随意设计的，餐桌也不是随意摆放的。如能利用动线催旺吉星，自然大利财运。

楼梯，人来人往，能引发凶气。因此楼梯位置设计也不应小觑。

3、饭店厨房、水池

厨房应设计在山星八白土星或九紫火星飞临的宫位，不要摆在火气太重的宫位，切忌摆在紫黄毒药飞临的宫位。水在风水上有特别重要的意义，不管是鱼池还是喷泉都不能放错位置。如有动水设置如风水轮、风水球、瀑布墙等都要符合风水讲究。

4、饭店卫生间

卫生间不能摆在财位，应摆在衰煞飞星飞临的宫位。如果收银台和洗手间摆在一个宫位，不用说，至少有一个摆错了位置。

5、饭店餐桌的位置

提升餐厅的风水效果最好的是调整餐桌到一个合适的位置。餐桌宜摆放在光线明亮的地方，同时应该尽量远离瓦斯炉。

6、合理利用饭店的屏风

在风水学上，餐桌应尽量远离瓦斯炉，为了避免两者的摆放位置破坏小灿光的风水。因此，可以在两者之间摆放屏风，屏风除了可以隔开不同的空间之外，同时还可以改变气流的方向，在风水学上经常用到。如果饭店直接对着大门或者大门直接对着厕所的情况可以通过屏风来化解。

7、饭店餐桌垫色调要明亮

餐馆是用餐的地方，要为客户营造一个用餐环境，餐桌垫采用明亮色调，可以增强用餐者食欲，也可以在餐桌上摆上一些花或者植物做装饰，以增加整个餐馆舒适的环境，增加吸引客户的亮点。

8、饭店的服务

饭店经营虽然比不上大型的餐馆或者酒店服务标准，但是也需要提高餐厅的服务质量，餐厅的工作人员自身也要整洁舒适，对客人礼貌，服务周道。

开饭店需要注意什么?

如今社会，可以说是创业的高峰期，越来越多的人选择创业这条路。餐饮行业，可以说是创业中最火爆的行业了，民以食为天，任何人都离不开吃，这让很多创业者看到了商机，所以饭店也就成为了很多创业者的选择。每个行业都有每个行业的忌讳，餐饮行业当然也不例外，尤其是新手，对这些忌讳更是一无所知，那么开饭店到底有哪些忌讳呢？

NO1.产品无特色

产品无特色也是饭店的一大忌讳，特色，是这个社会最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，选择一个特色是尤其是重要。例如，在四川开川菜馆，除非能把川菜做的非常地道，否则还是不要选择川菜馆了。

当然，必须要有自己的招牌菜，客人在点菜的时候就能体现出这一点来。没有招牌菜，在客人点菜的时候服务员没有推荐的。而且招牌菜不仅能长久的留住客人，更能吸引更多人客人。

NO2.位置不得当

开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是你的味道再好，价格在便宜，但是位置偏僻，也会是无人问津的。饭店的选址主要是选择在小区、学院、车站、办公楼附近，才会有消费群体，才有市场，才能形成行业商圈。

饭店聚集才会形成行业商圈，吸引更多人，生意更好，所谓小吃一条街，但是要避免选择同样的店面，同店增大竞争，例如，已经有火锅店了，就可以开一家干锅店之类的。对于新手开饭店来说，饭店尤其忌讳位置选择不当。

NO3.环境脏乱差

饭店店面的环境，在饭店中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。

餐馆的装修设计和一般的家庭装修设计不一样，餐馆的装修设计尤其很复杂，而且还会涉及到环保、消防等专业问题，而且还要与厨师长一起来负责厨房的装修设计。

新手开饭店最忌讳什么？NO4.服务不到位

服务，是如今社会潮流趋势，任何行业都与服务业有挂钩，尤其的餐饮行业，更是注重服务。服务不到位，是非常让人反感的，大多数人是不会再去第二次服务不到位的饭店。

一个好的服务，总是能让人流连忘返，这就能有更多的回头客了，而且他们发口口相传，也能让更多的人知道，所以说开饭店是非常忌讳服务不到位的。

NO5.得罪厨师长

新手开饭店，没有很多的资源，在采购方面也是有一定困难的，所以说，没有做过餐饮行业的人，一般是与厨师长商量的，设置就由厨师长采办。

尤其是设备的采购，这一点非常重要，因为不一样的厨房设备，有不一样的功能，做什么样的菜，就需要什么样的设备，有经验的厨师长绝对明白应该用什么设备，所以说，厨师长是不能得罪的。