牛排盘子温度,牛排盘子如何预热
兴仁信息网2024-01-03 16:24:260阅
煎牛排切片要切多厚?多少时间对应几成熟?
2cm左右吧,看你个人口感,腌制时间久一点
每面3-4分钟的差不多就七成熟了,口感比较好
五分熟的就2-3分钟
牛扒是用冷盘出比较好还是铁板比较好
如果是餐馆用的话个人认为是铁板比较好,今天中午吃牛排的时候因为没胃口放的久了些,当时就有种感慨:“凉了的牛排和咖啡一样的食之无味、弃之可惜”如果是在家里还是精致的盘子有一些情调!!
煎牛排用什么火
取决于你用什么锅,什么灶。煎锅温度高,小火即可。
牛排应该用什么盘子装
材料
原料: 沙朗牛排1块(Top Loin cut,0.8盎司)
调料: 盐,胡椒,橄榄油
香草黄油: 意大利香草,室温黄油
切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏。
(啰嗦:没有香料也可以的。)
做法
1. 牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(啰嗦:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。)
2. 平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要);
3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀;
4. 将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟;
5. 不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟;
6. 时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。)
7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩);
8. 就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波炉里。)
9. 最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。
牛排凉了 怎么热
最好使用微波炉热。能保持菜品的颜色和味道。
熟牛排如何加热
熟的牛排放微波炉里转一下。也可以放平底锅里稍微练一下。
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