怎样鉴定太岁品质,如何分辨野生太岁

太岁怎么鉴定

辨别方法有三种：（以白色肉太岁为对象介绍，因为只有这种泡的水能喝）

1.剪一小段买来的太岁肉用烧开的滚水冲泡或煮，（以此为鉴定真假的首要依据）如果是少量真太岁会像冰块一样在热水中快速溶解消失，如果是纯净的白色太岁肉会完全消失不留残渣。假的太岁是煮不化更泡不化的.现市场上很多不法分子用类似太岁的菌类复合体充当太岁，这种太岁外形上很难和真的判断，但是用水一煮即可原形毕露。

2.观察和手捏，太岁肉有的含水分很多，有的少，含水少的质感结实有弹性，结实的白太岁肉质感和金针菇白色部分很像，不过金针菇热水无法煮化。

3.剪一小段用火烧，太岁肉无法点燃，烧起来无色无味也无浓烟，火烧的肉块部分会变成清澈的液体滴下，并且这种液体冷却也不会再凝固。（泡湿的需风干试验火烧）如果是颜色很深含有大量杂质和重金属的太岁肉烧后除了变成清澈的液体滴落外还会有少许碳渣。有的碳渣甚至能用磁铁吸附。

4. 纯天然的野生太岁原本都是白色的，但是有些在生长过程中逐渐被周围环境污染，形成各种颜色。以下图片就是被污染一半的太岁，污染部分和没污染的白色部分泾渭分明很容易看出来。这种太岁也是不能食用及饮用的，那么有人担心会不会有商家以此染成白色出售。其实这点不难分辨，纯天然太岁本身肉质虽然是白色但并不是本身含有色素才白，所以一旦煮化就会化成无色透明液体，如果是染白的煮化后水会被染成白色，真假即可分辨出来。

太岁品质优劣的判断

太岁的品质也是分为三六九等的。

很多人对太岁的品质和档次不知如何判断。其实品质和真假都只需要各看两点即可，真假即烧和水煮。品质则是根据颜色和密度。颜色越白，密度越大的品质越好。目前发现的野生太岁肉灵芝有很多颜色，黑的、白的、红的、肉色的还有很多颜色混合的，经过多年的研究发现，太岁肉灵芝的颜色越浅，越纯，品质就越好。因为野生太岁生长的环境不同，太岁肉体就会吸收生长环境土壤里所含的物质，如果所处环境重金属超标，那么太岁肉灵芝颜色就会变深，变杂，所以说太岁肉灵芝颜色越浅越纯就越好。

即使都是白色，有的密度大有的密度小，同重量的放在一起体积也会相差很大，太岁含水量大，肉质感不强，肉体就会很软。含水少的肉体很瓷实，弹性很强，这样的品质就好些。密度小的含水多体积大，密度大的含水少体积小，太岁是稀物，买卖都是论两按斤，档次差的密度小太岁肉含量少，其实成分大部分是水，实际价值就可想而知了。更有一些野生太岁肉灵芝肉体没有韧性，易掉渣一碰就碎，这样的野生太岁也是不好的。真正能喝的野生太岁浸泡液是无色透明的，和纯净水一样干净清澈，闻起来会有很特别的淡淡土腥味。以下分别是纯净白色太岁泡水图和有色太岁泡水图，档次好坏一目了然。

到哪里可以鉴定太岁?

书上百分之九十都是假的 认个师傅系统的学习

找师傅前先查访查访师傅的本领真假 现在假的太多

三年师访徒

三年徒访师

怎样瓣别太岁?

如何分辨真假太岁：这里教大家一些实用的方法：望闻问切。

中医中的望闻问切。望，指观气色；闻，指听声息；问；指询问症状；切；指摸脉象。合称四诊。

野生太岁的分辨这里我们也可以用这个方法望：

一看是否像肉

（大多数太岁都有一种象的样子肉）；太岁的纹路与常见的瘦牛肉非常相似，还有象牛筋等。对于初学者，看太岁有没有一种视肉的感觉是有一些用处的，也是认识太岁的一个基础。(个别无文理极品太岁除外)

看太岁有没有人工的痕迹，真正的野生太岁长的表面不是非常平滑，因为是在天然的环境中长的，外形也不规则，细看有一些自然的痕迹；

二看太岁泡的水有无泡泡

看太岁泡过的水，因为太岁能分泌出一些多糖类物质，时间越长分泌的多糖类物质就越多，所在泡过太岁的水，采浇加水试验（用水杯将水盛起，从1米或半米处将太岁水倒入太岁水池中）会出现好多泡泡，这些泡泡就是因为多糖类物质产生的，泡的时间越长多糖类物质越多，其产生的泡泡也越多。橡胶泡多久也不会产生多糖类物质，自然也不会产生大量的泡泡。

三看太岁有无分泌物

还可以看太岁有无分泌物，野生太岁是活性的生物，所以在培养太岁的器具中会发现一些，小颗粒的脏东西，这是太岁分泌出来的物体，假太岁不具备这样行为；

四看太岁重量变化

还有一个方法需要的时间长些，就是看一到三年中太岁重量的变化，野生太岁加土加水在瓷器中不见的培养，可定期称重，观察太岁重量的变化。

闻，闻太岁的味道；

一闻太岁腥不腥

野生肉太岁大多生存在土中，有一些在水中发现的太岁也多是被洪水冲出来的，由于长时间长生长在土中，太岁乍一闻是无味的，但野生太岁细闻起来有一股土腥味，不是很大。

二闻太岁泡水有没有味道

泡太岁的水时间长了也会有一些土腥味，时间越长越可以闻出一些土腥味。

三闻野生太岁酸不酸

还有人说有的太岁泡的水是酸的，请大家小心，有人用红茶菌充当太岁出让。

还有就是询问太岁的发现地；

问问太岁发现人，太岁的发现地，因为一些不适合太岁生长的地方不般是没有太岁的，偶尔发现的有些是化工废料，有时候被误认为是太岁；经济越发达的地方，环境污染严重的地方一般不会有真正意义上的太岁肉灵芝存在。90%的野生太岁都发现在经济不发达，人迹罕见的地区；

切，一用手来摸，再做切片试验

一切太岁脉表皮滑

切；切中医指摸脉，我们就用手摸摸太岁，大部分摸上去较光滑有一些分泌物，分泌物很滑。

通过科学的切片观察太岁的细胞结构，但由于取样的位置不同有时也看不到细胞结构，那有可能是取样的方法有误，建议可以采有钻孔取样观察，可以使得结果更科学客观，因为通过钻孔，从太岁中心附近取样，比从太岁的边缘部位切割取样的结果更加准确，有部分朋友曾经拿太岁角质化的太岁皮做切片观察，这样的观察是不客观的；

但是个别太岁我们认定出土和感觉是没有问题的，为何不能看到细胞结构呢？

我们建议您可以试试用培养，用切下来的部分太岁组织做粘菌分离，真菌分离，普通细菌的分离培养。

传统的微生物分离鉴定方法，即是将打散的微生物样品涂布在适合于目的菌株（即真菌或细菌）生长的培养基上，在适宜温度下培养，直到培养基上长出足够数量的单个菌落之后，挑取单个菌落单独培养，以达到分离纯化的目的。由于分离纯化的技术相对成熟，已经存在大量适宜真菌和细菌的培养基。培养真菌的培养基有：玉米琼脂培养基、燕麦琼脂培养基、水琼培养基等等，培养细菌的培养基有：牛肉膏蛋白胨培养基、LB培养基、小牛血清蛋白培养基......

想弄明白到底“太岁”是个什么样的东西?

听说是黏菌群复合体~~

眼下，中山大学生命科学学院的专家正对一个来自内蒙古的不明“怪物”进行身份鉴定——

2004年，内蒙古巴彦淖尔市农民张永平在推土时无意中发现了一块貌似石头状的“怪物”，它既没鼻子也没眼睛，摸上去感觉像团肉；它不会因高温而腐烂，也不会因低温而僵硬；它一天天不断长大，身上的“伤口”也可自动愈合。更奇怪的是，有人喝了浸泡过它的水后，困扰了多年的头痛病竟然消失了。人们开始对这个“怪物”进行各种揣测，有人说它就是传说中的“太岁”；有人说它是《本草纲目》中记载的“肉灵芝”……

一年后的今天，内蒙古方面将这个疑似“太岁”的切片样本邮寄到了中山大学生命科学院，该院的施苏华教授等专家将通过先进的遗传系统分类技术给其验明正身。

这个“怪物”究竟是不是“太岁”？“太岁”究竟为何物？记者特地走访了中山大学、中科院广州微生物研究所的权威专家。

什么是太岁

《山海经》、《本草纲目》等古籍中对太岁均有详尽记载，称其为“肉芫”，“视肉”等。晋代著名学者郭璞注释《山海经》时，对“视肉”作的解释是：“聚肉形，如牛肝，有两目。”明代李时珍在《本草纲目》中称其为“本经上品”，具有“久食，轻身不老，延年神仙”的特点。

另据史料记载，太岁是古人假定的一个天体，它和岁星(木星)运动速度相同，而方向相反，太岁到了哪个区域，相应的就在哪个方位地下有一块肉状的东西，它就是太岁的化身，在这个方位动土就会惊动太岁。这就是“太岁头上动土会有灾祸”的由来。

对太岁的种种猜测

1 正在为“太岁”验DNA 极有科研价值，可能对人类生命科学研究有帮助

几经周折，记者昨日下午在中山大学生命科学院的实验室里拜访了负责这次样本分析研究的施苏华教授。施教授说，目前可以初步肯定这个“怪物”就是“太岁”。记者在现场看到，“太岁”样本的切片已成了实验室里最重要的研究对象，此刻它在先进的实验仪器中接受着各种数据分析。“太岁”切片样本从内蒙送至广州研究已有几个月了，但让施教授出乎意料的是，“这个东西远比她想象的要复杂”。她说：“从目前的研究看，几乎可以肯定的是，组成‘太岁’的物质不止一种。”而具体是何物质组成，施教授则未予透露。她说，“谜底”必须在所有实验完成后才能出报告。

不过施教授也表示，关于“太岁”的研究从科学上来讲，的确是非常有意思、有意义的。因为据说“太岁”能自己生长，而且繁殖能力和修复能力很强，因此关于其生物能量来源等问题就很有科研价值。如果这些难题能一一破译，说不定将来会对人类生命科学研究有极大的帮助。

2 基本肯定是黏菌群复合体，有专家大胆推测可能是一切动物的祖先

本报记者随后又联系到中科院广州微生物研究所的李泰辉研究员。对于这次内蒙古又发现疑似“太岁”的物体，李泰辉研究员的第一反应是“并不奇怪”。他说，从古到今有关发现“太岁”的消息就不断传出。特别是上世纪80年代以来，内蒙古、吉林、山东等地就先后有报道。李泰辉说，无论是民间还是科学界，都一直对“太岁”大感兴趣，上世纪90年代初，他和北京、吉林、陕西等地的科学家已纷纷展开对“太岁”的研究。

说法一：黏菌群复合体

专家通过高倍显微镜观察发现，组成“太岁”的是非常多的菌体，而且品种各异。结合“太岁”的个体

带有一定弹性，还不时分泌出有丝性的黏物等现象，当时专家的结论是，所谓的“太岁”应该就是一种“特大型罕见黏菌复合体”。既有原生质生物的特点，也有真菌的特点，是活的生物体。专家估计该黏菌是以细菌、酵母菌、霉菌孢子等其它微生物为食，以纤维素、儿丁质、甲壳质等为营养，含有蛋白质约50%，以及核酸、酵母菌和霉菌等。但当时受科研仪器的限制，没有对这些菌体作更深入的分子分析。

说法二：粘细菌

吉林大学微生物专家解释，“太岁”是介于原生物与真菌之间的粘细菌，生活于土壤中，生命力极强。

说法三：高等真菌

南开大学生命科学学院白玉华教授将“太岁”切片后放在显微镜下观察，发现其体内具有菌丝，初步确定为高等真菌。

说法四：并非黏菌群复合体

中科院微生物所形态学专家茆晓岚多年前曾研究发现，该物体含大量的水；做蛋白质实验，没有蛋白质反应，也没有核酸反应。而放于火上烧，能闻到呛鼻的味道，他估计有醛基、醇基或羟基成分。因为黏菌必须具备蛋白质和核酸成分，因此他判断“怪肉”不是黏菌群复合体。

有专家还认为，“太岁”是迄今发现的最古老的古生物活体标本，是“人类和一切动物的祖先”。但李泰辉研究员和施苏华教授都表示，虽然“太岁”为黏菌群复合体的说法基本可以认定，但关于“黏菌群复合体”这一概念是非常模糊的，还不能清楚解释“太岁”为何种物种，惟有通过分子系统分析等研究，才能将“太岁”身上的秘密一一揭开。

3 热捧多年只因至今仍是谜 科学界对全球菌种研究只有5%

其实科学界对“太岁”的研究早已陆续开展，但为什么这么多年来，无论是民间，还是科学界对“太岁”的热捧依然有增无减呢？专家认为当中有两大原因。

首先是因为民间对“太岁”的传说从古至今一直流传，而且一些相关的记载很悬乎，比如说，秦始皇曾认定“太岁”为长生不老的灵药，命令徐福率部下千方百计找寻。而据古代文献记载，在中国北方民间，“太岁”是一种传说中的凶神。俗语中就有“竟敢在太岁头上动土”、“犯太岁”等说法。因此，每当各地发现有疑似“太岁”的生物后，人们就会异常关注，媒体争相报道炒作。

其次，科学界目前的研究结果还未能清楚解释组成“太岁”的菌群复合体究竟为何物。李泰辉说，全球的科学家对于菌类的研究还非常有限，目前存在于自然界的包括黏菌在内的真菌大约在150万-200万种，科学界大约只对其中5%的菌类品种有研究，仍有过百万以上的菌类尚未能验明正身。因此，专家毫不讳言说，即使这次中山大学对该物质的分子系统有新的研究进展，科学界依然还难以给这个复杂的生物正式冠名。

“太岁”疑团

疑问1：“太岁”真能治病？

专家建议：不要轻易服用

早前发现“太岁”的内蒙古农民透露，他的亲人喝了浸泡过“太岁”的水后，治愈了多年的头痛病。“太岁”真的能治病吗？

明代李时珍的《本草纲目》是这样记载的：“肉芫状如肉，附于大石，头尾俱有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如泽漆，黄者如紫金。”这个被称作“本经上品”肉芫，就是民间所说的“太岁”，书中还介绍了它对一些疑难病症的特殊疗效。

但现在的专家认为，太岁属于原生动物及真菌类，品种十分复杂，加之其来源于土壤，自身可能会附着各种有害生物或者有毒物质。专门从事食用菌研究的李泰辉研究员认为，虽然目前还没有证据证明食用“太岁”会产生不良反应，但建议在没有弄清楚“太岁”的物质组成前，人们还是不要轻易服用。

疑问2：“太岁”到处都有？

专家结论：南方较易发现

早前还有消息说，除了在内蒙古、吉林的土地上发现“太岁”外，在连云港等海滨城市的海滩上也有类似“太岁”的物体出现。对此，李泰辉的意见是，九成可判断“此太岁”并非“彼太岁”。判断的原理是，咸水菌群不一定能活在淡水中，同理，淡水菌群也难以活在咸水中。他还指出，类似“太岁”这样的黏菌群复合体并不罕见，在南方一些潮湿地方也很容易发现。

疑问3：“太岁”个头庞大？

专家结论：说不准

为什么在内蒙古等地发现的“太岁”会如此庞大呢？和它生活的地域有关系吗？和它的“年龄”有关系吗？李说，在最终的研究结论出来前，这些问题都“说不准”。但有一点是可以肯定的，就是这个“太岁”对不良环境的适应能力非常强。因为一般来说，黏菌可通过“吃”细菌来维持生命，而潮湿的地方比较容易滋生细菌，因此成了“太岁”的乐土。人们在潮湿的下水道和宅基地下，会有一些小团的像“肉”一样的物体，只是它们的个体都偏小，人们并没有引起注意。它们可能都是“太岁”。

疑问4：为何送广州研究？

一位博士力促此事

美国华盛顿大学药物化学家邱声祥博士组织了这一研究项目。邱博士两年前就开始从事“太岁”研究，而中山大学生命科学学院是邱声祥博士进行“太岁”研究的合作伙伴，他们都希望能够利用先进的遗传系统分类学技术，对“太岁”的身世进行多学科全面系统的研究。

邱声祥博士称，“太岁”更为确切的称谓应该是古代典籍中所记载的“肉芝”，为“芝”类中药之一。从中药的角度上划分，“芝”类中药的品种十分复杂；从颜色上分，有赤芝、黑芝、白芝、黄芝和紫芝；从生长环境及形态来分，有石芝、木芝、草芝、菌芝和肉芝。仅从外观上观察或者简单地用显微镜检测，很难断定是否为“太岁”。

传说中的太岁是什么东西?

据史料记载，“太岁”是古人假定的一个天体，和岁星(木星)运动速度相同而方向相反。“太岁”到了哪个区域，就在相应的方位地下有一块肉状的东西，这就是“太岁”的化身，在这个方位动土就会惊动“太岁”。这就是“谁敢在太岁头上动土”的由来。

在中国民间，“太岁”向来被看作是一种神秘莫测的东西，具有能在冥冥之中支配和影响人们命运的力量。古书云：“太岁如君，为众神之首，众煞之主，有如君临天下，不可冒犯”。由于“太岁”位高权重，古人对他都非常敬畏，惟恐触怒了它而于己不利。为避免得罪“太岁”神，在冲犯“太岁”之年必须在新年开春期间拜祭它，以祈求新的一年平安顺利、逢凶化吉。

据《史记·秦始皇本纪》记载，秦始皇统国后，令山东方士徐福到蓬莱三山寻求的长生不老仙药就是“太岁”。

请问太岁到底是什么东西??

传说中的“太岁”、“肉灵芝”，学名“特大型罕见粘菌复合体”。

一九九二年陕西周至县农民杜战盟首先发现肉灵芝，当时称为“不明生物体”、“怪肉”，为中国内地各媒体所关注。经生物科学家数年历史考证和科学探究，证实“怪肉”是神话史书《山海经》及明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载的“视肉”、“聚肉”、“封”、“太岁”、“肉灵芝”，现代医学将其取名为大型粘菌复合体。

肉灵芝，其形如肉体，颜色多样。形状有珊瑚状、肉状脂肪状、牛肝状等，表面光滑洞彻恰如坚冰，分层性明显，肉质细腻，富有弹性，生食其肉感觉如海蛰，在零下十八摄氏度低温下冷冻存放后不失活，肉体在脱离营养液后，置于高温和强光直射下多日不腐败。李时珍在《本草纲目》中把肉灵芝收入“菜部”芫类，称其为“本经上品”，对一些疑难病症有特殊疗效，久食可轻身不老，延年如神仙。

作为生物体的太岁是确实存在的。古人假定的“太岁”是一个天体，它和岁星(木星)的运动速度相同，而方向相反。相传太岁到了哪个区域，相应的在那个方位地下就有一块肉状的东西，它就是“太岁”的化身。在该方位动土就会惊动太岁，称“在太岁头上动土”。

先秦时期的《山海经》中记载“海中有土肉，黑色长五寸，大如小儿臂，有腹、无口目，有三十足，可炙食。”明代田汝成在《西湖志》中称：董表仪拆屋掘土得一块肉，术士云“太岁也”。

据史料记载，秦始皇统一六国后，听说东方有一种仙药，食用后能长生不老，得道成仙，在秦王政二十八年，亲自率将东行，寻找仙药，又命山东名医徐福率三千童男童女从山东琅王牙镇至蓬莱，再东渡扶桑，到达瀛州方丈一带，寻找仙药。据考证，秦始皇当年命徐福寻找的长生不老的仙药就是肉灵芝。

当年李政道博士亲临参观肉灵芝时，曾盛赞此物很有开发价值；有生物学家认为，肉灵芝生物体是大自然遗留的古生物或化石，产生的年代可上溯到白垩纪，是地球上迄今发现的最古老的古生物活体标本；美国有生物科学家研究后认为，它是人类和一切动植物的祖先，称其为“生物和氏璧”。

内地专家认为肉灵芝为活的生物体，它以细菌、酵母菌、霉孢子等其他微生物为食，纤维素、几丁质、甲壳质等为营养，肌体含百分之五十蛋白质与核酸，以及酵母菌和霉菌等。生物学家李广民教授认为，肉灵芝是可以蠕行的一种很古老的原质生物体，既有原生物的特点，又有真菌及生物的特点。显微观察，可见其具有两根鞭毛结构的游动细胞，并可看到游动细胞鞭毛一端无选择性地摄取食物颗粒。

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