炒菜锅怎么开光,怎么给锅开光

怎样用炒菜锅煮米饭

1.取出适当的容器（我用的是普通的陶瓷碗，这个当到炒菜锅里刚刚能盖住），大米倒入碗中洗干净，大概洗两到三遍就好了，洗太多次会流失大米中所含的营养；洗干净后倒入开水，大概盖住大米（我一般会加5/3或者4/3的开水），也可以加多一点，然后找一个碟子或者其他的盖子盖住焖30分钟左右。

2.在铁锅中加入热水，大火蒸30分钟，中途可能需要加水

3.30分钟后揭开锅盖，如果碗里还有水就再蒸5-10左右，直到碗里没有水。最后，可以关火焖一会儿，再拿出来。

新买的炒菜锅,需要怎么处理才是正确的呢?

我们平时在家里做饭都需要一个锅来炒菜，而炒菜锅如果是新买的话，就需要进行一个开锅处理。这样以后在炒菜的时候才不会糊，也不会生绣。我们首先把炒菜锅清洗干净，把锅上面的标签都给撕掉，擦干锅上面的水分。我们就可以把燃气给点着，把锅放在上面烧一会儿，等锅烧热了我们切一块儿肥肉放到锅里。利用肥肉在锅里面转圈，使锅的每一个位置都擦到。

炒菜锅

经过我们不断的擦拭，锅上面的黑油就会出来，而且会越来越多，而我们的肉就会变得越来越小。等锅的每一个部位都擦到之后，我们可以把锅拿下来，倒掉锅里面的猪油，然后用厨房用纸给它擦干净。然后我们可以继续再做一次上面的步骤，给锅再做一次清洁，直到我们擦了猪肉的锅已经不冒黑油了，说明锅就处理好了。

需要处理

这个时候我们把个锅洗干净放在燃气灶上，把它烧热倒上一点我们炒菜用的植物油。让锅的每一个角落都都沾满，这个锅的养护就完成了。其实开锅是非常简单的，锅开好了之后，我们炒菜的时候它会比较的好用，它不会在我们炒菜的时候粘锅，也不会炒出来的菜有一股异味。如果我们买了锅直接回来就炒菜的话，其实那个菜是不能吃的。

很多人因为不会开锅，就拿买回来的锅直接炒菜，不仅炒出来的菜味道不好，也会经常的粘锅。这是非常让人觉得头疼的，如果粘锅了，我们就会用铁刷子给锅使劲儿刷，这样还会把锅里面的漆给损坏。他们还觉得是自己买的锅不好用，其实是因为他们自己没有给锅做保养所致。其实在生活中，锅和我们的生活息息相关，我们只需要平时的时候注意保养，它就会成为我们做饭的好帮手。

铁炒菜锅怎么开锅?

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炒菜锅第一次用之前用怎样处理一下吗

首先，当新锅刚刚买回来的时候，是需要进行正确处理一下之后，才能够正式去炒菜的。对于大多数的家庭主妇来说，基本上是不懂得这里面的道理，买回来之后基本上就会直接去用的，这是一种不科学和不合理的操作方式。因此，正确处理的方式越来越多，每一种方法不同，可能对新炒锅的寿命上都是会有着直接的影响。所以说，在处理过程中具体有哪些正确的措施和方法呢？



方法一：开水煮沸晾干10分钟

首先，刚刚新买回来的炒锅，如果是不粘锅的话，是需要在煤气灶上将锅里面烧红，接下来将开水倒入到其中，进行煮沸腾起来，不过煮沸的时间尽量保持在10分钟之内，完成之后，接下来就是晾干就可以进行正常使用的。把握好其中的一些措施和方法之后，都可以看出来在其正确处理的方式上也是会越来越科学的。因此，刚刚买来的新锅在处理的时候，是通过分类来完成的。不粘锅才能够这样开水煮沸晾干10分钟，其他的锅还是要运用不同的方式来进行处理的。



方法二：砂纸磨掉铁锈。

目前，市场上依然会有着铁锅的，为了让铁锅在平时炒菜过程中不会出现生锈的现象，刚刚买来的时候，一定要选择用砂纸将上面的铁锈磨掉，接下来用清水刷洗两边，在煤气灶上进行烧干之后，那就可以使用了。这种方式是为了去防止生锈的现象发生。在整个流程上来说，正确磨掉铁锈的时候，都觉得每一个细节上也是会越来越多的，都觉得在运用的过程中带来的效果上会越来越不错的。掌握好这种除铁锈的方式之后，都可以看出来用的时间会更久一点。一切都是要在首次使用前去进行清理才可以的。



方法三：用淘米水浸泡。

一般来说，刚刚买来的铁锅在处理的过程中有很多的方式，其中用淘米水在倒入到锅中浸泡几个小时的时间，然后再用清水清洗干净，这样的话上面的自身铁锈就可以轻松的处理干净了。在这个过程中用铁锅进行炒菜的时候就不容易出现铁锈的现象了。从不同的角度来说，淘米水在浸泡过程中发挥出来的防锈作用也是很神奇的，在用的过程中带来的作用上也是会越来越不错的。掌握好其中的浸泡要求和细节，就会知道在处理的方式上也是会更加科学合理的，带来的防锈效果上也是很不错的，这在平时用的时候都可以看出来其中的处理方式上更加专业一流的。



方法四：烧热的铁锅倒醋清洗异味。

当然，刚刚在超市里面购买的炒锅里面是有些异味的，因此为了清除里面的异味，还是要将铁锅烧热，然后在里面倒入适量的食用醋，接下来用食用醋进行清洗新锅，就可以

铁锅生锈怎么处理啊

铁锅存放不当易生锈，直接用钢丝球刷费劲，最简单的方法就是用醋泡一会儿，轻松除锈。

怎样开铁锅

开锅有两个步骤：

第一步，先把锅烧成青色（如果出厂涂了防锈油，这一步还要把防锈油烧挥发掉产生很大烟，要做好换气），然后用洗洁精洗干净，这一步表面形成了一层氧化层，不容易生锈；

第二步，用多一些的猪油或者植物油把锅内整个涂满，加热，然后放入不要的菜叶翻炒到变软发黑，扔掉，这一步可以让锅表面形成一层油膜，进步一防止生锈，也能一定程度防粘。之后用清水洗，用竹木刷刷锅即可。

3，除了极少使用特殊工艺把铁加工成不开锅也可以用的高档品外，传统的生熟铁锅都需要开锅。

4，5

炙锅：炒菜前先用多量油倒入锅内加热，转动铁锅让热油沾满铁锅内壁，整个锅热量达到200度以上之后把油倒出，加入冷油炒菜。炙锅的油可以重复利用几次，也可以凉了之后用来炒菜。

养锅：不粘靠的是油膜，但是油膜并不牢固。经常炒菜油膜会变得更厚，这也是铁锅越用越好用的原因。但是，洗洁精会严重伤害油膜，所以铁锅一般洗锅要用清水和竹木刷子不伤油膜。另外，经常炖煮也会带走油膜，所以炒锅尽量以炒为主。

防锈：洗完锅之后要用火把水烤干，如果长时间不用刻意在锅表面涂一层油防锈。

修复：万一生锈了，或者糊锅清理不掉了，可以考虑重新开锅。先用醋烧锅，腐蚀掉附着物；然后用钢丝球把锅蹭干净，用洗洁精洗净。这个时候，里面的油膜和氧化层都被破坏了，所以要重复一遍开锅的过程。除了没有防锈油要挥发，其他过程跟第一次开锅基本相同。