正月十五豆面蒸属相,2023年属蛇正月初几适合开门营业

每年正月十五,朝鲜族有吃什么的饮食习惯

朝鲜族农历正月十五日吃由米、麦、谷、豆、黍五谷混合煮成的五谷饭，祈望新的一年里五谷丰登。

糕也是朝鲜族喜欢吃的主食之一。糕主要用米和米磨成的米粉制作。根据风俗和材料不同，品种有五十多个，制作方法有蒸、煮、打等多种。糕中最受欢迎的是打糕和松饼。打糕是将糯米洗净淘好后蒸熟，然后在打糕槽里用木锤打制，打到不见整颗米粒为止，故名打糕。然后，切成块蘸上豆面、小豆面、绿豆、蜂蜜等食用。松饼先是用开水把大米面和好，再将米面蒸熟。然后擀出小片将小豆、芝麻、栗子、枣、糖等做馅包成半月形等各种形状后放在铺上松针的锅里蒸熟，使之散发出很浓的松香味，故名松饼。

此外，朝鲜族的主食还有面条。面条有冷面、热面、拌面等。主要制作材料有荞麦面、白面、玉米面、淀粉等。其中朝鲜族最喜爱吃的就是冷面。冷面多于夏季食用，一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。

朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。朝鲜族喜欢喝汤，汤是日常生活中必备的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，其种类多达三十余种。其中，大酱汤和狗肉汤最受青睐。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用。大酱汤通常在早饭和晚饭时喝，一般喝热汤，三伏天则多喝凉汤。大酱汤对朝鲜族人来说是少不了的，会做大酱汤的姑娘才是好姑娘。狗肉汤也称狗酱汤、补身汤，能滋补身体，去热防暑。朝鲜族喜欢吃狗肉，但有一条禁忌：操办婚、丧事或搬家、逢年过节时，不杀狗、也不吃狗肉。

泡菜在朝鲜族菜肴中占有一席之地。她不仅最为普及，而且最富民族特色。朝鲜族吃泡菜有悠久的历史，有“男人可以没老婆，但不可以没泡菜”的俗谚。泡菜是一种发酵食品，大致可分为过冬的泡菜和春夏秋冬随腌随吃的泡菜，其种类也繁多。根据原料、制法、用法的不同，其口味也各异。其中最受欢迎的是朝鲜酸辣白菜，它是将洗净的白菜用淡盐水腌过之后，再配以辣椒面、蒜、葱等作料搅拌成的底料，装在坛罐里发酵而成的。此外，朝鲜族拌小菜，风味独特，鲜美爽口，酸辣多味，健脾开胃，制作简单，经济实惠，深受欢迎。

胶东地区过年习俗有哪些

一、午夜饭

过年了，一家人团团圆圆，除了交流情感，吃便是很重要的事了。午夜饭，也就是“年饭”，是指大年三十半夜时分的那顿饺子。人们辛辛苦苦了一年可以说就是奔着这顿饺子来的。因此，无论穷富，都要吃这顿饺子的。

除夕夜的饺子与平时不同，有子夜新旧交替的“交子”之意，那时，无人入眠，都在等候着新一年的到来，是为“守岁”，俗称“熬年”。等12点的钟声响过，热气腾腾的饺子端上桌，便长了一岁，故此这顿饺子也叫“增岁饭”。家里人都守着

电视

看春节晚会，11点过后，就开始包饺子，在12点以前把饺子煮熟。煮饺子的水一定要比平时多放许多，取来年日子“绰绰有余”之意。还不能说下饺子，要称“清水煮白银”。饺子煮碎了，不能说“碎”和“破”，要说“挣”，就是挣钱、发财的意思。为了图吉利，人们还在十来个饺子里包上铜钱或者红枣，成为“大钱饺子”，吃着了的就标志着新的一年大吉大利大发财。

吃饺子前，是要先放鞭炮和发纸的。发纸就是烧纸，意味着来年财源广进。渔民们则要到海边的海神庙前发纸、放鞭炮，祈求海神护佑来年海上平安，鱼虾满仓。

二、广义的“年饭”

广义的年饭是指正月十五以前的吃喝。每年进入腊月二十六七，家家户户要蒸饽饽，做年糕，包包子，蒸“元宝”和“盛虫”。饽饽多用大枣蒸成，大枣饽饽有九颗枣，小的只有五颗枣。年糕则以糯米为主蒸成，既粘又甜，取“年年高”的意思。元宝就是用面做成元宝的模样，大年三十把它放在箱柜里，取发财之意。“盛虫”则状如小龙，大年三十把它放在粮屯、面缸里，寄寓来年五谷丰登、粮食满仓。

过年为了图个吉利，吃的喝的用的不少都有另一种叫法，“蒜”因为与“散”谐音，就称为“颐和菜”，吃“醋”不吉利，就称吃“忌讳”。

三、祭祖敬天地

大年三十，家家户户都会敬请先人“回家”过年，仪式是“摆碗”，碗底用箩卜丝什么的先垫起来，在碗顶上铺上一方一方的大肥肉、菠菜等鲜艳的东西，再插上一双大红的筷子。大饽饽、盛着各种食物的碗儿、香炉都摆在一张桌子上，敬完天地，祭完祖宗，家人才可以吃饭。

四、放鞭炮 贴春联

放鞭炮是从年三十一直放到正月十五，其中有两次响鞭是不可少的，一是年三十半夜发（烧）纸的时候，二是初三送年走的时候。放的鞭炮越响越多，就预示着来年挣得越多，所以，讲究的人家都争着与邻居比谁放得更向更多。威海禁放鞭炮9年，去年开始开禁，今年的鞭炮就越发的响越发得多。

年三十 贴春联是每家每户必做的一件事。以前是自己写或请人写。现在多数人是买现成的对联，大红纸，亮金字，招财进宝吉祥如意的对联洋溢着喜庆，到处了大家对生活的企盼。

五、扮耍

扮耍是一种近似与文化*******的娱乐活动。初一这天一大早，男女老少走上街头，演活报，耍大戏，不亦乐乎。

扮耍内容很杂，包括耍狮子，过去有南竹岛的海带狮子、北竹岛的缦麻狮子，耍的乱纷纷的一地海带草和缦麻，不少稍上点年纪的人仍记忆犹新。扮耍还包括必不可少的跑旱船、跑毛驴、踩高跷、扭秧歌、打花鼓等等，一波一波的，类似一个个方队。

这些方队的前面有一个领头的。这打头的手执一根木杆，用花纸包着，忽手上忽脚下忽腰间忽背后的耍，称为“磕花棍”。磕花棍的先开开场子，有的开场词诙谐幽默，几成经典，让不少威海人记忆犹新：“说我诌，我就诌/房子顶上撩（方言：挖）水沟/水沟帮我栽柳树/柳树梢上结葫芦/结个葫芦破两半/拿到东庄去要饭/东庄给了碗冷面汤/西庄给了碗冷干饭/走到门口磕撒了/公狗子吃，母狗子看/巴狗子气的乱打转。”

六、正月十五捏面灯

正月十五家家户户要忙着蒸面灯和属相。不是蒸所有的十二属相，而是家里人属什么属相就蒸什么属相，一般老少三代都要蒸 。面灯一般用豆面作原料，因此也叫豆面灯。面灯制作简单，形状像只倒扣的碗，顶部捏个灯碗，下面捏个囤底。十五晚上，在灯碗里倒上豆油，用棉花捻成灯捻儿，孩子们都争着占一个灯碗，看谁的面灯亮得长久，来年谁就最兴旺。

七、过年禁忌

过年到人家家里做客，有些规矩必须遵守，否则会让主人很反感。如吃饭时严禁把筷子直着插在碗里，因为这是祭死人的方式。走亲戚朋友，礼物严禁带五件或十件，“五”和“十”被视为大不吉。大年三十、初一放过鞭炮后，无论院子里有多厚的纸屑，也不能清扫，因为纸屑被看成满院的钱财，轻扫掉，会被认为是将钱财扫地出门。

-----过年，各地的风俗都不尽相同，我纪录的是威海、也可以说是胶东一带过年的风俗，体现了这一带人民的风土人情。

山东省西南部的一个小县，隶属于山东济宁。进入腊月20以后，逐渐开始蒸馒头，做豆腐，杀猪卖肉，打扫房子，买鞭炮，做新衣服。腊月23过小年，主要活动为打发老灶忽爷爷（灶君）上天，通常在傍晚进行，一般扎纸马，连同灶君一块洒酒焚烧，口中念念有词，让他上天多说好话，并摆有贡品，灶君像旁的对联通常是：上天言好事，下界保平安，横批一家之主。大年三十中午开始帖春联，并上林请先人回家过年。到了晚上，家家点亮天灯，一个大家的男人们一般聚在一起喝酒熬夜，而妇女则会在一起包水饺，包完后一般就睡觉了（我们那里没有晚饭一说，都不吃）。大年初一，男人们在凌晨四点左右就把全家人喊起来，都穿上新衣服，祭老天爷爷，还有门神，放鞭炮，发马子，下水饺吃早饭。而后家中留下年人照顾老年人，接待拜年的人。而其他人则会出门拜年，一般先到近门近族家拜年，给长辈磕头。然后近门近族聚在一起到别人家中拜年。就不用磕头了，见面问的第一句话往往是吃扁食了吗？然后抽棵烟，喝口茶，吃点瓜子，同老人聊聊天。从村西拜到村东，不管姓什么，只要家中有老人，都拜一遍。这些活动都在天亮之前完成。东方发红的时候，都已经拜完年了。然后可能有人会到其他村子给同姓人拜年。这是初一，给本家及本村人拜年。到了初二，开始外甥到姥娘家拜年。初三四到姑姑家，初五初六到老丈人家。特别初六，一般新姑爷都在初六上门。初七初八开始到姨家等等。初三还要吃水饺，还有初五

安徽省濉溪县元宵做面属的风俗

可能源于西游记“唐僧肉！”每年正月十五元宵节，家家蒸做豆面油灯，家里有属龙的蒸条龙灯、属鸡的蒸鸡、属兔的蒸兔等等。蒸灯可习俗能是根据汉代的京房五行学说，每年十二个月对应十二月将，正月建寅，即寅处为日月交辉的地方，值日月将为“日缠灯明”猪形天神。

正月十五为何要点灯?

清同治版《即墨县志》在“上元”风俗篇中有“蒸面做灯，注油点之，视其烬花以占五谷丰歉，曰灯花卜”的说法。青岛民间自古以来就有“送灯”的习俗。

正月十五这一天人们要用豆面或玉米面做成各种动物造型及各种寓意不同的灯，并在上边捏一灯碗，然后上锅蒸熟后，插上用棉絮缠裹的芦苇做成的灯芯，用食油倒入灯碗点燃。在本市民俗前辈鲍运昌、李国增编著的《青岛民俗》一书中就记载说：“莱西一带的习俗是做豆面灯，崂山、即墨等地还兴做萝卜灯。豆面灯分斗灯、龙凤灯、十二属相灯和各种动、植物灯等。萝卜灯是用青萝卜雕成，雕出灯碗，贴上棉芯，用食油点燃。”

过去，正月十五的晚上天一黑，人们就把灯点燃，每种灯都要送到一定的位置上。比如斗灯放于祖坟坟顶，龙凤灯、莲花等主要用于寺庙，鱼灯用水瓢托着放在水缸内，狗灯放在大门口，猪灯放在猪圈墙头，牛灯、马灯放在牛棚、马棚，鸡灯则由人端着照墙角、旮旯，免得毒虫、蝎子伤人。在民间，送灯的习俗主要是祭祖、消病除灾、祈求人丁兴旺、幸福平安。

十五晚上为什么要点蜡烛?

农历正月十五日，是我国汉族的传统节日元宵节。正月为元月，古人称夜为"宵"，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为"上元节"。按中国民间的传统，在一元复始，大地回春的节日夜晚，天上明月高悬，地上彩灯万盏，人们观灯、猜灯谜、吃元宵合家团聚、其乐融融。

每年农历的正月十五，春节之末，迎来的就是中国的传统节日——元宵节。

在北方，尤其是在天津，元宵节除了吃元宵、赏灯之外。京津两地的人还喜欢在家中挂上中国结。

作为津门十景之一，天津古文化街乔香阁一直坚持“中国味，天津味，文化味，古味”经营特色，以经营文化用品为主。1989年，以经营中国结为主的乔香阁落户古文化街。20年来，乔香阁适时扩大经营范围，并将销售渠道扩展到了德国（布莱梅、柏林、吕贝克） 日本（大阪）马来西亚（巴生、吉隆坡）等地。在同类化商店不断增多的情况下，乔香阁始终站在顾客的立场上，坚持以新产品和高品质吸引中外顾客。

元宵节，亦称为小正月、元夕或灯节，时间是每年的农历正月十五，这是春节之后的第一个重要节日。钱塘瞿佑《双头牡丹灯记》：“每岁元夕，于明州张灯五夜。倾城士女，皆得纵观”。

正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为“元宵节”。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，所以人们对此加以庆祝，庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”或者“灯节”。

元宵节点蜡烛的意义是什么?

元宵节点蜡烛是为了代替原来的放灯习俗。

元宵节，中国的传统节日之一，又称上元节、小正月、元夕或灯节，时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法，正月十五又称为“上元节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。

节日由来：

元宵节是中国的传统节日，元宵节习俗的形成有一个较长的过程，根源于民间开灯祈福古俗。开灯祈福通常在正月十四夜便开始“试灯”，十五日夜为‘“正灯’，民间要点灯盏，又称“送灯盏”，以进行祭神祈福活动。东汉佛教文化的传入，对于形成元宵节习俗也有着重要的推动意义，汉明帝永平年间，汉明帝为了弘扬佛法，下令正月十五夜在宫中和寺院“燃灯表佛”。

因此正月十五夜燃灯的习俗随着佛教文化影响的扩大及后来道教文化的加入逐渐在中国扩展开来。南北朝时，元宵张灯渐成风气。梁武帝笃信佛教，其宫中正月十五大张灯火。唐朝时，中外文化交流更为密切，佛教大兴，仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”，佛家灯火于是遍布民间。从唐代起，元宵张灯即成为法定之事。