懂大数据更要懂吃

新华社北京8月7日电新华社记者张辛欣水煮鱼要用熟蒜点缀、豆芽不要烫太软、油温降低一定比例才能盖盖子……出锅、装盒、打包，一份外卖的出品要经历数十项标准，在方绪虎眼中，这不亚于打磨一份艺术品。突如其来的疫情加速了很多餐饮企业的变革。今年春天，北京一些以前专注做堂食的餐厅上线了外卖服务，“80后”方绪虎，就是其中一家小龙虾品牌餐厅——胡大饭店的一名外卖运营师。