烘焙企业面临配方改进

“我们或将告别脱氢乙酸钠，你是否做好了准备？”法国酵母品牌“乐斯福”近日在官微发文称，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）修订版征求意见稿对“脱氢乙酸及其钠盐”的规定发生了变化。若该意见稿正式实施，面包、糕点、黄油等产品将告别脱氢乙酸纳这一历史悠久的食品防腐剂，“留给烘焙企业改进配方的时间可能已经不多”。