收缩业务扩张

数据显示，2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球门店总数达1597家。在减掉即将关停的约300家之后，海底捞门店总数仍在1300家以上。在盈利较疫情前的2019年大幅下降后，海底捞宣布将缩减门店数量，但未进行裁员。