跨界火锅和川菜

来源：财华社年轻人的胃容量有限，但欲望无限。为了抓住年轻人的胃和心，不少餐饮品牌煞费苦心。国内火锅霸主海底捞（06862.HK）虽然在近两年来推出冒菜、川菜盖饭等新品牌，但在火锅品牌逐渐老化、疫情的双重打击下，昔日的光芒以渐渐暗淡。主打太二酸菜鱼的九毛九（09922.HK）也没闲着，海底捞和呷哺呷哺（00520.HK）的失意，让九毛九加速孵化新品牌，为消费者带来“新鲜感”。