培养肉走出实验室

随着实验室培养的蛋白质被添加至菜单，植物肉生产商将在2023年继续受到挤压。2022年11月，UpsideFoods生产的以细胞培养的鸡肉被认为可供人类安全食用，为2023年上市销售扫清了道路，北美食客将因此首次品尝到培养肉的味道。这家总部位于加州的公司从鸡身上提取活细胞，并在受控的实验室环境中进行培养。