规模扩张还是锤炼差异

观察从谭鱼头到海底捞，再到风靡一时的网红打卡品牌茶颜悦色、江小白等，餐饮业的玩法似乎正在陡然生变。谭鱼头的成功在于它给人们留下了一个时代的口味记忆，这是产品力的表现，而创始人谭长安给员工留下的是“有情义的老板”形象，这为他的复出很大程度上奠定了人设上的基础。