“冷链”是个啥子链

冷库就是个大冰箱吗？“长安冰雪，至夏月，则价等金璧。”古人用冰贮藏食物，昂贵而稀罕，有效防止了食物腐败。可如今，咱们面临一个新问题——细菌和病毒是两码事。让食物腐败的是细菌。它们通常在4℃—60℃这个区间里无比活跃，尤其是35℃—37℃，正好是人的内脏温度，也是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等最适生长温度。但是一旦低于4℃，细菌增殖就明显放缓，所以低温会明显遏制绝大多数细菌。