总市值达500亿元的餐饮企业至少10家

来源：时代周报2021年，疫情的“不确定”，像一把悬在餐饮人头顶上的达摩克斯之剑：有的黯然离场，有的艰难求生，也有的直面遭遇。无数餐饮人寻求着新机遇，在改变和创新中不断蜕变。这一年，也是23岁的呷哺呷哺尤为特殊且重要的时期。在经过高速发展后，创始人贺光启回归一线，带领公司重新盘点、自我变革，再次扬起性价比的“大旗”，并制定了3年内新开500家店的新目标。