“夜以继日”包粽子 沪郊这个小镇诞生了多少个“千万富翁”……

原标题：“夜以继日”包粽子，沪郊这个小镇诞生了多少个“千万富翁”……

端午节即将到来，市面上的粽子早早就热销起来。记者发现，在沪郊枫泾古镇，曾经的一家家粽子小作坊，已摇身变为一个个年销售上千万元的品牌商，曾经的“粽子阿姨”、“粽子爷叔”也纷纷由80后、90后接棒成为新一代“粽子当家人”。最近一个月，他们都在“夜以继日”地忙碌，一箱箱枫泾粽子随着网络订单飞向了全国各地。

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近日，记者来到镇上一家粽子生产车间，只见洗米、拌米和拌料的环节全部运用机械化操作，干净卫生，效率也高，但包粽子环节，依然采用的是传统手工包法。

车间里，共有八名负责包粽子的女工，她们手法娴熟，速度很快，平均几秒钟就可以包出一个粽子来。“和过去小作坊比起来，我们现在的产能增加了10倍。”“90后”负责人陈勋告诉记者说，大学时，自己就开始接触电商行业，但直到2016年，当粽子店如雨后春笋般出现在古镇景区，他才嗅到了另一种商机，“那一年，我萌生了在网上销售枫泾粽子的想法”。

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说干就干，陈勋注册营业执照，开起了粽子网店，联合有裹粽子经验的“老师傅”一起，把枫泾粽子销往全国各地。“让我没想到的是，这一干就干到了现在。”如今的陈勋对小小的粽子已经有了更大期许：要做得更好，卖得更好。

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随着订单量不断增加，陈勋的粽子作坊产能已经严重不足。与此同时，上海枫泾农业科技有限公司对枫泾粽子品牌化、企业化发展提出了新的探索方向。机缘巧合之下，陈勋与上海枫泾农业科技有限公司一拍即合。2020年，他创办的上海枫乡食品销售有限公司与上海枫泾农业科技有限公司以厂房租赁和枫泾LOGO授权合作的形式，探索把枫泾粽子推向更高的平台。

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与此同时，在全市推动老字号振兴的背景下，长三角老字号振兴基地落户枫泾镇。陈勋作为枫泾粽子第4代传人负责“叶聚兴”老品牌的振兴恢复工作。据了解，“叶聚兴”最早开设于清咸丰年间，名为七宝镇叶聚兴糕团店，以手工糕点为特色，原料考究，古法工艺。而陈勋结合枫泾粽子与叶聚兴的特色，在保留两者传统工艺的基础上，进行创新。陈勋告诉记者：“目前，我们研发了三个系列产品，分别是经典系列、海派系列、时令系列。时令系列种，主要包括竹笋粽、八宝粽、腊肉粽等应季馅料品种。海派系列，则包括黑椒牛肉粽、霉干菜肉粽等，更迎合上海人的口味。”

今年4月，陈勋的粽子生产厂房正式投入使用，搅拌机、自动化蒸煮机、高温灭菌锅炉、冷却传送带、抽真空包装机等一应俱全。“如今，每天的产量可达到3万余只。”说话间，陈勋拿起一个包装袋向记者介绍，“为融入枫泾本地元素，我们的产品包装还邀请好友绘了一幅农民画。在一个不起眼的地方，有我的身影。”陈勋指向插画中的2只小猪，“这是我和我老婆，我希望我们一家能把粽子事业一直好好干下去。”

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随着端午节的临近，“叶聚兴”枫泾粽子的线上单日销售量达到了1万余只。谈到未来计划，陈勋说：“目前，我们的线上销售已基本完成布局，但线下门店仍处于空白阶段，后续计划在上海各个古镇开设门店，补上线下销售的短板。”

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枫泾镇另一家“程大妈粽子”，与90后陈勋有着类似的从业经历。这家“程大妈”原先由程家四姐妹负责，后来渐渐由80后晚辈接过接力棒，从微店开始做起，由于订单量越来越大，今年也由原先的家庭作坊迈向了工厂化生产。

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这家店的线下售卖点，位于枫泾古镇的南镇上，相对热闹的生产街来说，有点偏僻。但让人惊讶的是，这家店的生意更加火爆，门口等候购买的顾客排成了长队。一位客人拎着沉甸甸的几袋粽子挤出来，和家人手忙脚乱地摆入车子后备厢中，颇为兴奋。正在店里张罗的朱晓琳告诉记者，这几天，他们和工人每天要干到凌晨2、3点，每天的出货量在2万只左右，老客户都是提前一个月下单，然后“排队”等候发货。

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据介绍，“程大妈”家今年卖得好的品种，有招牌大肉粽、双蛋黄大肉粽、网红爆料大肉粽、霉干菜大肉粽等。其中“网红爆料大肉粽”里，包括一个咸蛋黄、一块五花肉、一根海南黑猪肉做的腊肠，料足味美，备受网友推崇；“霉干菜大肉粽”里的馅料，并不是拌出来的霉干菜，而是家里现炒出来的霉干菜，再包进粽子里，味道完全不一样……

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古镇底蕴深厚的“食”文化，孵化出了一个个粽子“达人”。而年轻一代的加入，不仅让粽子卖出了更多花样和风味，也让粽子的销路不再局限于小镇、小店，而是借助于网络“飞”向了全国各地，实现了几何级增长。

据悉，现在，在枫泾古镇上，颇有规模的粽子品牌已有二三十家，其中最早出名的“潘阿兴粽子”，不仅早早实现了千万级销售额，还已走出古镇，把门店开到了市中心。

责任编辑：张亚楠