临期食品“风靡”背后：节约与安全如何“兼得”

原标题：临期食品“风靡”背后：节约与安全如何“兼得”

中新社北京7月11日电（杜燕 徐婧）周末，27岁的陶菲菲在住所附近超市的乳制品区拿起两盒某品牌980ml的牛奶放入购物车，这比平日要便宜一半。“通常是十元一盒，如今这种临期4天至6天的牛奶十元两盒。”他说，每次虽然仅是节省几元（人民币，下同），但能省钱又避免食物浪费，可谓“一举两节约”。

临期食品是指即将到达保质期但仍在保质期内的食品。随着人们消费观念的改变与其销售渠道的拓展，购买临期食品正在成为消费新风尚。

像陶菲菲这样线下购买临期食品的消费者不在少数。在某便利店北京西直门站店内，顾客高先生称，由于不确定能否在保质期内吃完，自己会对临期零食较为谨慎。不过，对于可以即买即喝的饮品，会毫不犹豫购买，“最近一次购买临期食品是上个月，在超市买了六七瓶饮料，一折左右的价格很划算，两三天就喝完了。”

在北京化工大学北校区附近的另一家便利店，顾客白女士说，自己平时注重节约粮食，如看到临期食品会优先购买。一位李姓同学表示，如果卖家加大对临期食品的售卖力度，自己又能保证在过期前吃掉，比如面包、饮品等，会优先购买临期食品。

在互联网上，还有一群通过各种渠道搜集、分享临期食品信息的人。

在豆瓣App的“我爱临期食品”小组内，有超过7万的“临期食品爱好者”。小组简介中写道“用打折的价格，吃到不打折的美味……临期食品不丢人！”

组内有各地线下临期食品商店“专楼”，组员们在这里提供自己所在城市的临期食品商店信息，也会分享“宝藏”网店。比价格、比品质、比终期……在这里，年轻人聚在一起，践行着自己的“小众”生活方式，并乐于把这样的消费观传递给更多人。

根据艾媒咨询今年1月发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，目前中国临期食品消费者年龄为26岁至35岁的占比47.8%。2020年中国消费者购买临期食品的主要驱动力是低价购买到需要的商品，性价比较高。

中国肉类协会首席专家张子平接受记者采访时表示，中国人一向有节约粮食、反对浪费的文化传统。近年来，随着消费者节约意识增强，临期食品受到消费者很大关注。

消费者的认可让市场“钱”景可观。《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，市场规模巨大。从供给侧来看，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品也将成为“百亿市场”。

不过，临期食品越来越被消费者接受，安全问题不容忽视。商家如何“兼顾”临期食品的销量与安全？记者在走访中发现，有品牌连锁店在门店内设置“特价商品货架”。对于保质期在24小时至72小时的商品，还通过电子化系统根据门店销量、未来客流量等维度预判，每15分钟自动调节一次价格，从而鼓励消费者购买。

不过，张子平强调，目前，有些售卖商场的临期食品展卖区存在生熟不分开、不同种类食品混放、不区分不同食品的适宜贮藏温度等问题，这些均需要商家和消费者关注。

目前，中国对临期食品的市场监管正在加强。今年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》开始施行，其中明确“超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售”。

此外，一些地方性法规中也规定了对临期食品的处理办法。今年5月27日开始施行的《北京市反食品浪费规定》提出：“超市、商场、便利店、农贸市场等食品经营者应当对预包装食品实施效期管理，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。”

监管重在落实。张子平认为，一方面，市场监管部门应加大检查力度，“进到库房和店面检查”；另一方面，要细化对商家处理食品的要求与处罚标准，“比如一些肉制品一旦达不到贮藏温度，微生物就会超标，直接吃会导致腹泻，因此必须要严格要求、并加大处罚力度。”（完）

责任编辑：尹悦