后厨蟑螂乱爬的奈雪的茶：市值百亿还欠12万工程款不还，股价腰斩背后是业绩的隐忧？

原标题：后厨蟑螂乱爬的奈雪的茶：市值百亿还欠12万工程款不还，股价腰斩背后是业绩的隐忧？

来源：中国财富

小编真的yue了。（劝您看之前，手边也先备个塑料袋）

近日，新华社记者通过随机应聘，“卧底”奈雪的茶门店，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂继续用、抹布不洗、标签不实等问题。

8 月 3 日上午，奈雪的茶港股开盘跌 9.54%，截至午间收盘，奈雪的茶报10.04港元/股，跌7.89%。其实，从6月30日上市以来，奈雪的茶股价已经“腰斩”。

Yue了！

蟑螂“不用管”， 腐烂水果继续用，

产品标签随意换

根据新华社的报道，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，负责面包区“上包”工作，即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗，并帮助顾客选购面包。

上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。于是马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。

此外，记者在调查中还发现，在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨桌上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。

修改食品保质期看来也是奈雪的茶的常规操作。

新华社的报道中提出，一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。

奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店，生产标签为手工输入。因操作失误，出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时，店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事，相关情况并未对消费者公示，也未采取任何补救措施。

图片来源：新华社视频报道截图

8月3日凌晨， 奈雪的茶产品质量问题被网友推上热搜。

8月3日凌晨，奈雪的茶就食品卫生问题发布情况说明称：公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。

针对被曝光的蟑螂等四个问题，奈雪的茶也进行了回应。

子公司拖欠12万工程款被诉

百亿市值欠工程款不还？

“糟心事”不止质量问题。

近日，相关媒体报道，奈雪的茶子公司拖欠12万元工程款被起诉。法院审理认为合同签订后原告按照合同约定进行施工，被告（奈雪的茶子公司）向原告共计支付工程款485744元，尚欠工程款121436元，现原告请求被告支付该款，符合法律规定，予以支持。

2021年6月30日，奈雪的茶在港交所成功上市，成为“现制茶第一股”，然而奈雪上市首日就惨遭抛售，开盘之后低开低走，股价最低一度触及16.7港元，最终报收于17.1港元，较发行价跌去了13.5%。

此后股价表现持续低迷，已经从上市首日收盘价16.660港元/股大跌到8月2日收盘时的10.9港元/股，中间最低甚至跌到过9.1港元/股，近乎“腰斩”。

股价低迷的背后折射出的是业绩颓势。

奈雪的茶上市招股书显示，奈雪的茶营收从 2018 年的 10.87 亿元增至 2020 年的 30.57 亿元，但其净亏损亦在扩大，从 2018 年的亏损 6972.9 万，扩大至亏损 2.03 亿元。

此外，在2018年到2020年之间，奈雪旗下门店的平均单店日销售额分别为3.07万元、2.77万元和2.02万元，单店业绩同样呈现出下跌态势。同时，奈雪公司的同店利润率也在持续下降，从2018年的24.9%，到2020年的13.5%。

在奈雪未上市时，有香港基金经理曾直言：“奈雪的茶估值偏贵，市值降到200多亿港元才比较合理。”综合来看，奈雪股价的波动下滑或是回归企业正常价值。

从行业格局来看，中国现制茶饮店行业份额相对集中。2021 年，行业前五名占了市场份额的58%。奈雪的茶处于第二位，占了18.9%。

但即使如此，现制茶饮行业的竞争让奈雪的茶的“老二”地位不太稳固。目前，下沉赛道有蜜雪冰城，高端茶饮有喜茶，腰部又有一点点、COCO等品牌。

自奈雪的茶上市破发后，茶饮赛道上市的热潮似乎消退了不少，企业开始变得小心翼翼 。这亦引发了一个思考，茶饮该靠什么稳扎资本市场？

责任编辑：王蒙