奈雪的茶启动全面自查 相关监管部门突查186家门店未发现相关问题

8月3日晚，奈雪的茶再度通过微博发布情况说明：奈雪的茶全国门店已启动全面自检自查，同时奈雪186家门店迎来相关部门的突击检查，均未发现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题。

各地监管部门实地检查奈雪的茶186家门店

均未发现相关问题

奈雪的茶最新回应称：8月3日，经多地监管部门实地检查，奈雪全国186家被查门店抽查结果合规合格，未发现有报道中提及的“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题。检查过程中，监管部门也对门店水池未用标签区分、地面积水等待改进点给出了详细指导，要求做到明厨亮灶、透明公开，全力保障消费者食品卫生安全。

奈雪的茶603家门店启动全面自检自查

除了全力配合监管要求整改外，奈雪团队总部稽核部联合运营部，对全国603家门店启动了全面自查，其中食品安全隐患、门店环境卫生、产品操作标准等相关方面为检查重点。奈雪的茶公布了此次排查结果：截至8月3日18：00，共计592家门店完成自检，11家门店因疫情等不可抗力因素未营业。此次自检内容包括：食品安全红色警戒、环境卫生、产品品质，自检平均分为：90.37%。

此外，奈雪的茶还公布了门店自检报告检查项目汇总情况：

食品安全红色警戒项目检查分值100%，没有食品安全隐患存在；

环境卫生项目检查分值84%，部分门店存在卫生机会点，门店即刻进行环境卫生整改；

产品品质项目检查分值92.9%，少部分门店存在产品品质提升机会点，加强伙伴产品操作标准的培训；

同时，奈雪公布了此次自查的三个主要失分项目：

失分次数261，失分率40.6%：操作区域地面、天花板（包括墙面）存在污渍，未保持干净；空调风口存在灰尘，下水道存在轻微异味；

失分次数251，失分率39%：冷藏、冷冻设备密封条不完整，设备内清洁卫生待加强，风口、滤网存在积灰情况；

失分次数239，失分率37.2%：后厨部分设备、设施和小器具，清洁卫生待加强；

根据此次全国门店的自检情况，奈雪的茶针对失分最多的环境卫生及产品品质问题，公布了改善方案：

一、针对环境卫生的改善措施

1、针对环境卫生失分项进行即刻清洁整改，包括：地面天花板、空调风口、冷藏冷冻设备、餐器具等；

2、全国门店即日起启动8月份增加消杀频次；

3、总部加强对门店日清、周清、月清的计划表及落地执行工作，加强对门店的监督巡查频次，并通过线上视频稽查及现场突击稽查两种方式开展；

4、对全体员工再次开展《食品安全法》、《餐饮食品安全操作规范》、《奈雪营运管理标准》等基础知识的培训，并落实全员的培训考核，确保全体伙伴全面掌握食品安全操作规范；

二、针对产品品质的改善措施

1、加强对鲜果等原物料收货储存及使用等标准的管理管控要求；

2、确保上岗伙伴通过岗位操作技能考核认证；

3、持续加强并培训伙伴对产品品质及标准的认识；

奈雪的茶表示，食品安全无小事，对于门店的食品卫生安全事件，公司负有不可推卸的管理责任。通过这次全面自查，发现了很多不足和可以做得更好的地方，也让每个伙伴都更加清楚地认识到食品安全的重要性。奈雪有信心通过全国门店的严格稽核和监管升级，避免类似事件再次发生，全力保障消费者权益和食品卫生安全，进一步的整改方案将在后续及时公开。同时，奈雪每个月都会将稽查结果公开在官方公众号上，欢迎媒体和广大消费者继续监督。

（奈雪的茶官方微博回应）

责任编辑：陈诗莹