广西螺蛳粉年寄递量破亿! 每天闻40吨酸笋，螺蛳粉闻臭师年入50万
央视网2022-01-12 22:44:200阅
【#广西螺蛳粉年寄递量破亿#！ 每天闻40吨酸笋，#螺蛳粉闻臭师年入50万#】2021年，广西通过快递寄出的螺蛳粉突破一亿件，成为广西首个年寄递量破亿的单品，从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生，到2020年产值破百亿元，仅仅用了6年时间。二十多种香料以巧妙的组合共同构成了螺蛳粉的香气，其中闻着臭吃着香的酸笋当属它的灵魂，笋够不够酸脆、够不够臭，直接决定了一碗螺蛳粉的成败。判断一坛酸笋的成色，柳州人各有奇招，除了靠听，还能靠闻。这个行业里有一个特殊的工种—“闻臭师”， 有着12年的酸笋加工经验的“闻臭师”李永国，只要闻一闻，就能判定酸笋是否成熟。因为螺蛳粉的火爆，李永国的鼻子并不轻松。他每天要闻厂里四十吨酸笋，并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。这个工作一年能为他带来 50 万元的收入。《经济半小时》为您讲述！
责任编辑：李墨轩
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