东亚前海汪玲：后疫情时代 预制菜或呈爆发式增长

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东亚前海

1月12日，预制菜概念股集体爆发，国联水产、西安饮食、海欣食品、惠发食品、同庆楼、巴比食品等先后封板，收盘时板块中涨停股达到12只。

预制菜，是指已经在工厂搭配好了的菜式，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪。截至目前，共有15家A股公司入选Wind预制菜指数。

东亚前海证券研究所食品饮料首席汪玲认为，随着居民生活方式的快节奏化，预制菜这类能在短时间内做出成品的速冻品深受消费者的欢迎。同时，疫情防控需求导致居家做饭的需求增长，根据艾媒咨询数据，2021 年中国预制菜市场规模约为 3459 亿元。随着冷链物流技术的不断提高与需求的增长，预制菜市场将向 B、C 端同时加速发展。在春节来临之际，全国多地号召就地过年，减少人群聚集，留守城市的居民对预制菜的需求较高，预计 2022 年一季度预制菜行业有望迎来爆发式增长。

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责任编辑：陈悠然