餐饮人渡劫实录

文|《财经》新媒体欧阳叶萍“餐饮业之所以绵延千年不绝，而且进化不断，成为世界上最强韧的行业，恰恰是因为每个餐馆都是脆弱的，每分钟都有餐馆关门破产。”这句话源自塔勒布的《反脆弱》一书。听起来像一个悖论，但把这句话嵌进2020年的大背景，却是我们共同见证的现实图景。疫情下的餐饮业，既脆弱，又强韧。阵痛与新生，转型和自救都是常态。